Ленените семена (известни още с името ленено семе) са част от лен, тревисто растение, което се използва главно за направата на тъкани, както и за производството на брашно и масла.
Отглеждането му за домашни нужди датира от древни времена, като е намерил препратки към тази суровина в писания, появили се в басейните на Тигър и Ефрат отпреди четири хиляди години. По същото време тя се използва и от египетската цивилизация.
На пазара различните видове ленени семена се наричат: златен (или жълт) лен и кафяв лен. Последният е най-често срещаният и този, който съдържа най-високите нива на полезни за здравето масла. Обикновено се срещат в два формата: смлени семена или зърнени семена.
От своя страна златният или жълтият лен е сортът, който обикновено се изпраща в магазините за здравословни храни, билковите магазини и други подобни, и се различава главно по това, че има по-ниска концентрация на масло във всяко зърно.
Обикновено се купува под формата на цяло семе и е това, което обикновено се използва в кухнята за приготвяне на различни ястия.
В собствения ни физически магазин или онлайн магазин имаме този продукт.
Ленени семена: свойства
Основната атракция на ленените семена е високото им съдържание на фибри, по-високо от другите зърнени култури. Следователно консумацията му се препоръчва особено за хора, които искат да отслабнат или да преодолеят чревни проблеми като запек, тъй като действа слабително. Освен това тези семена създават усещане за ситост, така че са съюзник за контролиране на апетита и избягване на закуски между храненията.
Както и в другите семена, ленените семена съдържат много омега 3 и фенолит, жизненоважно вещество за предотвратяване на рак на гърдата и дебелото черво. Всъщност човекът, който редовно консумира ленени семена, може да намали естрогена в мастните клетки, да ограничи стимулиращия ефект на това вещество в останалата част на тялото и да контролира неговите ефекти. По този начин, например, с неговата консумация е възможно да се удължи менструалния период на жените и да се увеличи броят на естрогенните транспортери в тялото, което е много полезно за нашето тяло.
Ленените семена съдържат много минерали. Най-често срещаните са: йод, желязо, цинк, магнезий, калций, калий, манган, силиций, мед, никел, фосфор и хром.
Ленени семена: ползи от тяхната консумация
Ленените семена могат да се консумират цели или смачкани. В първия случай става въпрос за включване на цялото зърно в кулинарните препарати, които сме приготвили. Във втория случай трябва да ги смелите, за да ги включите в ястия, сякаш са подправка, или да ги смесите със сокове, кисело мляко, сосове или смутита. И в двата случая е препоръчително да ги хидратирате преди поглъщане или боравене с тях. Колкото по-дълго могат да останат във водата, толкова по-добре.
С ленени семена можем да правим и настойки. За целта просто сварете зърната в гореща вода и ги извадете с помощта на цедка, след като изминат няколко минути. Ако правим това през нощта, ще намалим възпалението на стомаха си.
Ежедневното количество ленени семена, което специалистите по хранене препоръчват, е една супена лъжица на ден.
Тъй като консумацията на ленени семена се е разпространила по целия свят, често се срещат в големите магазини. Това обаче крие опасност и това е, че семената не са били съхранявани правилно, така че те ще загубят голяма част от своите свойства. За да сме сигурни, че това не се случва при нас, най-добре е да ги придобиете в специализирани заведения, където имаме гаранции, че тяхното опазване е извършено в съответствие с характеристиките на този продукт.