Съдържанието на статията

  • Как да нарежете щука на котлети
  • Как се прави пълнеж
  • Рецепта за котлети от щука
  • Котлети от щука - рецепта със снимка
  • С мазнини
  • Във фурната
  • Рецептата на Джулия Висоцкая
  • С грис
  • За двойка
  • Със свинско месо
  • С извара
  • От щука и орех
  • Диетични
  • Как да готвя котлети от щука - съвети

Любителите на рибните питки трябва да ги правят с щука. Те са ароматни, пикантни и нежни. В домашната готварска книга трябва да има рецепта за това ястие. Много хора избягват тази риба, вярвайки, че тя е малко суха за кайма, но без резултат: с правилния подход тези домове ще озарят дома ви...

Как да нарежете щука на котлети

За някои нарязването на щука на кюфтета може да изглежда прекалено сложен процес, но това не е напълно вярно. За да обработите правилно рибата за кайма, трябва само удобна дървена дъска за рязане и добър остър нож. Преди рязане рибата трябва да се размрази, да се измие под студена течаща вода и след това да се изсуши малко, за да не се плъзга. След това се придържат към алгоритъма:

  1. Нарежете вентралната перка, като хванете малко парче кожа.
  2. Нарежете корема на рибата, отстранете карантията.
  3. Разходете се по билото с нож, за да е по-удобно да го разделите на две части. Половината от трупа трябва лесно да се отдели без кости, във втората ще остане да премахне билото. Костите на щуката са големи, няма нищо сложно.
  4. Поставете трупа с костите, натиснете внимателно с ръка, внимателно изрежете билото с нож. Опитайте се да не режете гръбначния стълб на страничните кости. В идеалния случай, ако билото е изсечено с тях, в противен случай ще трябва да го премахнете отделно.
  5. Отделете тънка рибена кожа, като я вземете с нож. Вашата риба е готова за обработка и готвене.

Кройката не винаги може да бъде идеална за първи път. Всички готвачи започнаха с грешки - не се смущавайте от неуспехите. Трябва да напълните ръката си и след 2-3 риболовни умения те ще бъдат усъвършенствани до автоматизъм. По същия начин можете да изрежете не само щука, но и други морски или речни продукти. Вярно е, че при някои видове има много малки кости, така че можете да получите филето, като положите усилия.

Как се прави пълнеж

След като обработката на трупа приключи, можете да направите прясна нарязана щука за котлети. За целта нарежете пържолата на удобни, средно големи парчета. Прекарайте ги през месомелачка с накрайник за кайма. За да го направите наистина сладък, помислете за няколко съвета:

  1. Рибата трябва да е прясна: идеалният вариант е охладен, но не замразен.
  2. Добавете подправки и зеленчуци към каймата последно.
  3. Дайте на говеждото месо малко прод.
  4. Добавете 1 яйце, за да стане сместа по-лепкава.
  5. Ако каймата е водна, добавете малко брашно или нишесте.

котлети щука

Рецепта за котлети от щука

Търсите най-добрата рецепта за лов на щука? Имайте предвид, че дори без да знаете как да готвите, винаги можете да направите отлични рибни топчета, които бързо ще се превърнат в домашен любимец. Ако нямате под ръка всички необходими съставки, винаги можете да ги замените, защото почти всички зеленчуци, месо и дори твърди сирена са подходящи за такова ястие...

Котлети от щука - рецепта със снимка

  • Време за готвене: 40-50 минути.
  • Порции на контейнер: 5-6 човека.
  • Калорично съдържание: 145-160 kcal на 100 g.
  • Предназначение: вечеря, обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Според тази поетапна рецепта можете да приготвите класически кюфтета от щука, които са идеални за празнично парти или ежедневна вечеря. Преди да направите кюфтетата, пригответе пържолата. Може да се замразява свободно за бъдеща употреба, като цяло или кайма, за по-късно пържене. Това ще ускори процеса, ще спести време, нещо, което липсва на домакините.

  • рибно филе - 700 г;
  • лук - 1 глава;
  • яйца - 1-2 броя;
  • Сол -? Изкуство. лъжици
  • галета - 1 чаша.

Метод на готвене:

  1. Преместете заедно предварително приготвена пържола, лук.
  2. Добавете сол, подправки (по желание), яйца към каймата.
  3. Оформете малки кюфтета, оваляйте ги в галета.
  4. Гответе на силен огън до готовност...

С мазнини

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 5-7 души.
  • Калорично съдържание: 190-200 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Сочни, ароматни щуки с бекон - Това е идеалната комбинация от месо и риба в едно ястие. Благодарение на свинската мас рибното ястие няма да е сухо и подправката напълно ще елиминира специфичния вкус и мирис на щука хищник. Пресната риба е по-добра за готвене, защото замразената риба е по-твърда и по-суха. Ако не познавате рибарите, можете да си купите охладена пържола.

  • щука филе - 500 г;
  • свинска мазнина - 300 г;
  • чесън - 3-5 скилидки;
  • яйца - 1-2 броя;
  • Сол -? Изкуство. лъжици
  • комплект подправки за риба - 1 пакет.

Метод на готвене:

  1. Превъртете заедно пържола, чесън, свинска мас.
  2. Добавете сол, подправки (по желание), яйца към каймата.
  3. Оформете кюфтетата, навийте накиснати в брашно или панирани.
  4. Гответе на слаб огън, докато се сварят.

Във фурната

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 10 души
  • Калорични ястия: 180-190 ккал
  • Предназначение: за обяд
  • Кухня: руска
  • Трудност: средна

За да направите котлети от щука във фурната, нямате нужда от специални умения. Тази опция за рецепта е подходяща за заети домакини, които имат малко време за готвене. Освен това ястието с печена риба съдържа много по-малко калории от пърженото. Това е в ръцете на тези, които контролират диетата си и се придържат към режима. В тези рибни питки има много здравословни въглехидрати и протеини.

  • щука филе - 800 г;
  • чесън - 4-5 скилидки;
  • солени крекери - 100 г;
  • масло - 50 г;
  • сирене - 100 г;
  • сол, подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Направете кайма пържола, бисквити, чесън.
  2. Нарежете сиренето на малки кубчета с около 1 × 1 см.
  3. Добавете подправки, сол към каймата, оформете котлети.
  4. Вътре във всяка сложете парче сирене, масло.
  5. Печете във фурната до златисто кафяво.

Рецептата на Джулия Висоцкая

  • Време за готвене: 120 минути.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорично съдържание: 100-120 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Джулия Висоцкая е актриса и телевизионна водеща, известна със своите кулинарни шедьоври в цялата страна. В блог тя говори за това как да приготвя най-простите ястия, за да не им омръзне. Особено популярни котлети от щука от Джулия Висоцкая. Благодарение на добре обмислената рецепта те са меки, нежни и сочни. Това ястие е подходящо не само за възрастни, но и за бебета: най-важното е да се отстранят старателно всички големи кости, да се смила каймата. За това можете да използвате пасатор.

  • щука филе - 1,2 кг;
  • картофи - 2 бр .;
  • лук - 1 средна глава;
  • яйце - 1 бр .;
  • питка или питка - 2-3 броя;
  • мляко - 1 чаша;
  • грис - 2 супени лъжици.
  • сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

  1. Пригответе каймата, за това прекарайте филе щука, зеленчуци, изцеден хляб от мляко през месомелачка.
  2. Към сместа добавете подправки, сол, грис, яйце, разбъркайте добре.
  3. Поставете каймата в хладилник или на балкона (през зимата) за 1-1,5 часа.
  4. Оформете кюфтетата в желаната форма.
  5. Пържете в растително масло на слаб огън.

С грис

  • Време за готвене: 45-55 минути.
  • Порции на контейнер: 4-5 души.
  • Калорично съдържание: 120-155 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за вечеря, за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Сочни, хрупкави, нежни щуки с песъчинки - това е наслада за деца и възрастни. Поради свойствата на тази позната зърнена култура, надуването на чиния бързо се оказва много пищно и вкусно. Грисът придава на пикадило вискозна консистенция, което значително улеснява образуването на кюфтета или котлети от всякакъв размер и форма. Ако искате, можете дори да ги печете в подложки за кексчета.

  • щука - 1 средна риба;
  • лук - 1 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • копър -? правя;
  • грис - 60 г;
  • маслини - 100 г;
  • черен пипер, сол - на вкус;
  • растително масло - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата, завъртете я в кайма с лук.
  2. Добавете подправки, грис, сол, яйце, накълцан копър.
  3. Оформете кюфтетата, поръсете отгоре с маслини, леко изстискайте, оваляйте в брашно, панирайте.
  4. Пържете на силен огън до образуване на коричка, след това покрийте, намалете огъня. Оставете пара за 5-7 минути.

За двойка

  • Време за готвене: 40-45 минути.
  • Порции на контейнер: 5-7 души.
  • Калорично съдържание: 90-110 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Друг вариант за диети са филетата от щука. Поради този метод на готвене те са напълно без вредните мазнини, използвани за пържене. Също така, в почти всяка къща има двоен котел и поради автономната работа на устройството не е необходимо постоянно да сте на печката. Така спестявате време, което можете да отделите за физическа активност или други полезни неща.

  • рибно филе - 600 г;
  • лук - 1 глава;
  • моркови - 1 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол, подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пригответе кайма от филета, лук, моркови.
  2. Добавете яйце, подправки, сол.
  3. Оформете котлети, сложете ги на решетка.
  4. Гответе в рибен режим за 30 минути.

Със свинско месо

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорично съдържание: 120-160 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

За да направите ястието сочно и нежно, можете да готвите котлети от щука със свинско месо. Това месо може да добави мазнина и да даде ароматен сок, така че кюфтетата могат да се сервират с гарнитура без специален сос. Вкусът на рибата е леко приглушен, което означава, че такава рецепта за котлети от щука е подходяща дори за тези, които не предпочитат речните видове в диетата и ги избягват.

  • рибно филе - 400 г;
  • тлъсто свинско месо - 500 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • хляб без кора - 2 филийки;
  • мляко - 150 мл;
  • магданоз, сол, черен пипер - на вкус;
  • лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Направете мляна риба, свинско, лук и билки.
  2. Накиснете хляба в мляко, изцедете, добавете към сместа.
  3. Поставете яйцето, подправките и солта в каймата.
  4. Слепи кръгли банички, пържете на силен огън или печете във фурната.

С извара

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорично съдържание: 140-150 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Оригиналното ястие са котлети от щука с извара. Тази комбинация от продукти обаче може да изглежда необичайна само на пръв поглед. Всъщност изварата само ще подчертае деликатния вкус на рибата и ще й придаде мекота. Ако желаете, можете да добавите сирене или топено сирене към говеждото месо, това ще направи кюфтетата ви още по-сочни и по-ароматни. Основното е, че изварата не е обезмаслена, тя е голяма (гранулирана).

  • щука филе - 300-400 г;
  • домашна извара - 200 г;
  • яйца - 2 броя;
  • лук - 1 бр .;
  • чесън - 3 скилидки
  • масло - 100 г;
  • пшенично брашно - 50 г;
  • Херкулес - 50 g.

Метод на готвене:

  1. Накълцайте филето щука на малки кубчета, нарежете лука на ситно, разбъркайте ги.
  2. Добавете към извара маса, подправки на вкус.
  3. Оформете кюфтетата от получената кайма, залепете малко парче масло в центъра.
  4. Оваляйте в смес от брашно и овес.
  5. Запържете фино настърганите скилидки чесън в растително масло, това ще направи ястието по-вкусно. След това се запържва в това масло, докато се образува хрупкава златиста коричка и се поръсва с билки.

От щука и орех

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорично съдържание: 120-160 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

За тези, които често са недоволни от вкуса или миризмата на хищни риби, следната рецепта е перфектна. Котлетите от Walleye и щука нямат специфичен вкус, характерен за каймата от чиста езерна риба. Освен това орехът е по-мек и нежен и в комбинация тези два вида ви позволяват да готвите много вкусни и питателни кюфтета, кнедли или сладкиши. Най-добрият вариант е да се пече във фурната, така в ястието ще има по-малко вредно масло.

  • щука филе - 300 г;
  • филе от мандра - 400 г;
  • брашно - 1 супена лъжица.
  • хляб -? хлебни кифлички;
  • мляко или сметана -? очила;
  • лук - 100-150 г;
  • яйца - 1-2 броя;
  • лимон -? Плодове
  • сол, черен пипер, билки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обърнете напоената рибена каша, хляб и лук, добавете малко масло (по желание).
  2. Добавете сол, подправки, смлени билки, яйца към каймата. Разбийте добре с пасатор или бъркалка.
  3. Оформете малки котлети, оваляйте ги в брашно, сложете ги върху лист за печене. Отгоре разпределете тънки резенчета лимон.
  4. Печете във фурната за 20-30 минути.

Диетични

  • Време за готвене: 40-50 минути.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 80-100 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

За тези, които следват фигурата, е важно ястията да са не само вкусни, но и нискокалорични. Диетичните котлети от щука у дома са лесни за приготвяне. Това е идеално за обилен обяд, късна вечеря. Как да направим кюфтетата по-малко питателни? Добавете тиквички, моркови към каймата, поднесете със зеленчуков сос и леки гарнитури. Така получавате не само здравословен обяд, но и заситен.

  • рибно филе - 700 г;
  • овесени ядки - 50 г;
  • тиквички - 100 г;
  • мляко - 20 г;
  • яйце - 1-2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 глава;
  • сол, подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Усучете риба, тиквички, моркови и лук (ще бъде по-вкусно, ако я изпържите без масло).
  2. Почистете месомелачката, като прокарате през нея хляб, напоен с мляко.
  3. Добавете подправки, яйце и овесени ядки.
  4. Поставете готовото месо върху лист за печене в малки сладкиши, печете във фурната за 15-20 минути.

Как да готвя котлети от щука - съвети

За да получите наистина вкусни котлети от щука, трябва да знаете някои от тънкостите и характеристиките на този вид риба: