Тази рецепта ме кара да слюноотделям само като си помисля за това, тя е толкова вкусна! Преди време опитах текстурирана соя, за да направя веган сос болонезе, но определено предпочитам лещата болонезе, вкусна е и освен това е по-здравословна, защото е по-малко обработена съставка.
Традиционният болонезе се прави с целина сред другите зеленчуци, въпреки че винаги съм го ял в салати, смутита или супи, но до относително скоро не го бях използвал за приготвяне на пържене и резултатът е невероятен, придава му много интересен на допир, а не с аромат, доминиращ както при другите видове препарати.
Ядем тестени изделия веднъж или два пъти седмично и най-новото ни откритие са юфка от соба, приготвена само от елдово брашно, което няма нищо общо с пшеницата, с която сме свикнали, и освен това не съдържа глутен. Ако не искате или не можете да ядете глутен, препоръчвам ви да си купите паста, направена с пълнозърнести храни. Повечето тестени изделия, които продават в супермаркетите, са направени с много рафинирани брашна, така че обикновено ги купувам в билкари или специализирани магазини. Тези видове тестени изделия са по-скъпи, но инвестирането в тялото ни е важно. За да компенсирате високата цена на тези продукти, можете да добавите половината паста, а другата половина паста от тиквички, по този начин ястието е по-евтино, по-леко и здравословно, всички са предимства! За да направите паста от тиквички, ви е необходимо устройство, наречено Спирали, въпреки че можете да го направите и с помощта на белачка и нож.
Съвети:
- Ако не искате да използвате алкохол, можете да замените зеленчуков бульон или вода. Можете също да добавите пръскане на соев сос или тамари за по-интензивен вкус. Можете да използвате друг вид вино, ако нямате червено у дома.
- Пармезанът не е задължителен, но му придава много богат вкус. Ако не искате да усложнявате живота си, можете да добавите бирена мая или хранителна мая, което също му придава специална нотка.
- Не е необходимо да използвате риган, всяка друга суха билка ще му придаде вкусен вкус (обичам мащерка).
Леща Болонезе
4.9 от 23 оценки
Лещата Болонезе трябва да умре, има изискана текстура и вкус. Обичам да го ям с паста, приготвена с нерафинирани брашна и с малко веган пармезан.
- Автор: Танцът на печките
- подготовка: 10 минути
- Готвене: 30 минути
- Обща сума: 40 минути
- Порции: 4 1 х
- Категория: Основно ястие
- Кухненска стая: Веган, без глутен, италиански
Съставки
- 1/2 чаша леща (100 г)
- Екстра върджин зехтин
- 1 глава лук
- 1 пръчка целина
- 1 морков
- Морска сол
- Черен пипер
- Сушен риган
- 1 чаша доматен сос (250 г)
- 1/4 чаша вино (75 ml)
- 250 g юфка soba (9 oz)
- Веган пармезан (по избор)
Инструкции
- Гответе лещата, като следвате инструкциите на опаковката.
- Пригответе пастата, следвайки инструкциите на опаковката.
- Залейте олиото в тиган и добавете ситно нарязания лук, целина и морков. Добавете морска сол, черен пипер и сушен риган на вкус. Варете на умерен огън, докато зеленчуците станат златистокафяви.
- Добавете доматения сос и гответе още 5 минути.
- Налейте червеното вино и гответе, докато целият алкохол се изпари.
- Смесете лещата с помощта на ръчен миксер и добавете сместа в тигана и разбъркайте добре.
- Сервирайте соса Болонезе в чиния върху легло от паста и добавете веган пармезан и сушен риган на вкус.
НАПРАВИЛИ СИ ТОЗИ РЕЦЕПТ?
Моля, оставете коментар за тази публикация или споделете снимка с етикет #danzadefogones в Instagram или в любимата си социална мрежа.