The зеленчуци те почти задължително трябва да са част от здравословна диета, тъй като те са хранителна група с високо хранително качество. Всъщност минимална консумация от три пъти седмично. Високото му съдържание в фибри (както разтворими, така и неразтворими) спомага за подобряване на здравето на храносмилателната система и чревна флора (има пребиотичен ефект върху микробиотата), освен че осигурява засищащ ефект и предотвратява хипертонията.
хранителна информация (100 g)
Лещата е източник на сложни въглехидрати с бавно усвояване, те почти не осигуряват мазнини и тяхното съдържание растителни протеини лесно смилаеми благоприятстват ефекта му засищащ. Освен това приемът му не причинява големи увеличения или намаления в организма нива на кръвната захар. Това е особено полезно за диабетици.
Как да усвоим по-добре желязото
Той е източник на магнезий, калий, фосфор, желязо, селен и калций, които са основни минерали за здравето. Важно е да се отбележи, че желязо от бобовите растения се усвояват по-добре в комбинация с храни с високо съдържание на витамин Ц (Например, ще бъде полезно да комбинирате леща с домати и естествени чушки или да имате портокал за десерт този ден, например). Що се отнася до селена, който съдържа, той помага за предотвратяване на възпаления и подобряване на отговора на имунната система.
Освен това те осигуряват витамин А, витамин В1, витамин В6, фолиева киселина и витамин С. Съдържанието му във витамини от група В помага за подобряване на нервната система и настроението.
Те съдържат фитати и антиоксиданти с антиколестеролемичен ефект. Те подобряват клетъчния метаболизъм и използването на мастни киселини като източник на енергия за клетките.