християни

В моята къща това ястие се нарича „маврите и християните“ през целия ни живот. Знам, че много от вас наричат ​​сместа от ориз и боб така, но в моя случай това беше леща. Традиционна рецепта, използваща готвене, много икономична и питателна.

Също така е често ястие във веганската диета, защото чрез смесване на бобовите култури с ориза се получава пълноценен протеин. Прието е да се смята, че веганската и вегетарианската диета имат протеинов дефицит. Толкова много сме свързали думата протеин с храни от животински произход (месо, яйца, риба), че не вярваме (по-скоро не знаем), че качествен протеин може да се получи чрез храни от растителен произход.

Възможно е да имате добре балансирана протеинова диета като вегетарианска или веганска. Вярно е, че протеинът от животински произход е пълноценен, докато този от растителен произход не. Но това не е проблем, защото при комбиниране на бобови растения (леща, нахут, фасул, азуки ...) и зърнени култури (ориз, просо, спелта, кус-кус, ръж, булгур, царевица ...) получавате пълноценен протеин, с всички необходими аминокиселини и има същата биологична стойност като тези от животински произход.

За да получите пълноценен протеин чрез храни от растителен произход, не е необходимо да ги комбинирате в едно и също хранене, достатъчно е да го правите през целия ден. Например, можете да пиете препечен хляб от ръжен хляб сутрин, да имате чиния с нахут по обяд и оризова супа със зеленчуци за вечеря. Или както в тази рецепта, смесете ги в едно и също хранене (леща + ориз). Комбинациите са хиляди!