КАТЕГОРИИ

Понеделник, 30 септември 2013 г.

ИТАЛИАНСКИ КАРТОФ

2013г

  • 3 артишок.
  • Лимонов сок.
  • 1 морков.
  • 2 картофа.
  • 1/2 карфиол.
  • 400гр. грахово зърно.
  • 100гр. масло.
  • 200гр. от ориз.
  • 100гр. настъргано сирене.
  • Сол.

Неделя, 29 септември 2013 г.

МЪДИ С ПИКАДИЛО

  • 1 кг миди.
  • 1,5 кг. зряла круша или салата домати.
  • 1 средна глава лук.
  • 1/2 зелен или италиански пипер.
  • Зехтин.
  • Сол.
  • Млян черен пипер.

Почистваме мидите, като премахваме всички Околовръстен път и ги слагаме в тенджера, за да ги запарим с щипка сол.
След като мидите приключат, отцеждаме бульона и ги оставяме да се охладят.
Междувременно вземаме доматите и ги нарязваме на много малки кубчета. Правим същото с лука и с половината пипер и слагаме всичко заедно в същия съд.
С нарязаните на кубчета домати, лук и черен пипер, добавете сол, смлян черен пипер и пръска зехтин и разбъркайте всичко добре.

Сега вземаме мидите и ги отваряме, отделяйки мекотелото от черупката, но поставяме разхлабеното мекотело в една от половинките на собствената му черупка и го слагаме на чиния.
Повтаряме това действие с всички миди една по една.

Когато покрием повърхността на чинията с партида миди, с лъжица взимаме каймата и я добавяме към всяка от мидите, които сме приготвили в чинията, като се опитваме да покрием добре всяка черупка. (В идеалния случай каймата покрива мекотелото).

Вече покрихме първата партида миди с каймата, повтаряме същото действие с втората партида и продължаваме да правим същото, докато завършим мидите.

Когато покрием всички миди с каймата и те се поставят в чинията, е удобно готовото ястие да се прибере в хладилника за няколко часа.

Сервираме ястието като аперитив, докато го вадим от хладилника.