бижу

Мексиканската гастрономия е една от трите кухни в света, считани от ЮНЕСКО за обект на световното наследство, а Юкатекан е един от неговите експонати.

Интересно е да се знае, че има само три кухни в света
разглеждан Нематериално наследство на човечеството: французите (за неговите
влияние на други кухни), Средиземноморието (за здравословни) и
Мексикански (за произхода и гастрономията си). Факт, с който да се гордея.

И това ли е мексиканска кулинария е повлиял значително на гастрономия на света, освен че е държавата, в която различни храни като царевица, боб, авокадо, какао, чили, наред с други. Мексиканската гастрономия е престижна в света и е призната от Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) като Нематериално наследство на човечеството, поради собствения си и различен характер от другите кухни по света.

Качествата на мексиканската гастрономия идват от богатството на различните региони, които страната има, и на Регион Юкатекан не много назад. Продукт на смесване, наслаждавайки се на елементи от Култура на маите, С европейско, арабско и карибско влияние гастрономията на полуостров Юкатан се счита за сливане на култури, което води до широк спектър от вкусове в изискани ястия.

Една от съставките, използвани в ястията от юкатекан, е вар, плодове, които започват сезона си през студените месеци. Горчивият му вкус, между киселина и сладко, в зависимост от сорта, добавя специален щрих към рецептите, които го използват.

Неговата калоричната стойност е ниска (Осигуряват се 30 калории на всеки 100 грама), той е източник на фибри, калций и е богат на витамин С. Счита се, че варната балансира нервна система, Той е дезинфекциращ, освежаващ, антисептичен, лимфен стимулант, антивирусен и укрепва защитната система. Използва се и за предотвратяване на затлъстяване, тревожност и депресия.

The вар от вар, често считан за отпадък, той е важен източник на фенолни съединения и също така има висока антиоксидантна активност. Добавянето на кора на кората му в някои ястия, в допълнение към подобряването на вкуса на храната, ще увеличи полезните свойства за здравето.

Споделяме типична рецепта от менюто на Юкатекан:

ВАРЕН СУП

  • Съставки (Прави 6 порции)

- 2 пилешки гърди без кожа
- 10 чаши вода
- 2 клончета риган
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук, на четвъртинки
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 средна глава лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица масло
- 2 средни домата, обелени и нарязани
- 1 звънец, нарязан
- 6 липа измити и нарязани на филийки
- 6 тортили, нарязани на ивици, пържени и отцедени върху абсорбираща хартия
- Цедра от лаймова кора, прясно приготвена при сервиране и индийско орехче на вкус (по желание)

  • Подготовка

1. Гответе пилето във водата заедно с ригана, чесъна, лука, нарязан на четири и сол на вкус. След като се свари, оставете настрана, оставете го да се охлади и да се разпадне. Прецедете бульона.

2. Ацитрона лукът нарязан на ситно в олиото, добавете домата и чушката.

3. Добавете бульона и половината резенчета лайм. Вари се 10 минути.

4. Добавете пилето раздробена, а останалата вар нарязана.

5. Сервира веднага придружени от пържените тортила ленти. За специално докосване добавете жар от цедката на вар или индийско орехче.

  • Презентация

Сервирайте в дълбоки чинии за супа. Пържените тортили се предлагат в отделна чиния, така че да са хрупкави, когато се сервират в чинията.

Хранителен принос на порция

Размер на порцията: 1 купа (165 грама)

Фернанда Цимерман, диетолог в Института по хранене и здраве
Kellogg’s®. Степен по хранене и наука за храните от
Universidad Iberoamericana León, Гуанахуато, координатор по храненето
от гимназията.

здравословна храна яжте здравословна гастрономия на юкатан здравословно меню юкатеканово меню вар супа Вижте коментари