Във венецуелските сладкиши има добре познат термин. Това е популярната поничка, известна в някои страни като: поничка, поничка, поничка, пикарон, берлина или берлин. Този път ви показваме вкусна рецепта за глазирани понички.

остъклени

Произходът на този препарат, подобно на повечето страхотни десерти, понякога е загадка, тъй като някои книги разкриват, че този сладък хляб, традиционно пържен в свинска мазнина, има своите корени в Северна Европа, достигайки до Ню Амстердам, където популярната хралупа в центъра.

Съставки за глазирани понички

  • 400 гр. брашно 000
  • 240 мл топло мляко
  • 110 грама захар
  • 16 грама суха или незабавна мая
  • 85 грама масло
  • 2 яйца
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1/2 литра олио за пържене

Приготвяне на глазирани понички

  1. Поставете брашното в голяма купа и оформете вулкан, добавете млякото, маята, яйцата, захарта и ванилията в центъра на дупката.
  2. От друга страна, разтапяме маслото в микровълновата и го оставяме да се охлади малко.
  3. След това разнасяме разтопеното масло в купата, където е брашното, с млякото, маята и другите съставки.
  4. Започваме да месим съставките, докато се интегрират много добре, и получаваме гладко и еластично тесто. Текстура, която се постига след 20 до 30 минути месене.
  5. След месене правим топче с тестото и го поставяме в съд, покрит с чиста кърпа или найлоново фолио, и го оставяме да почива един час, за да удвои обема си.

  1. След час изваждаме тестото от съда и без да го удряме го разстиламе с помощта на валяк, докато достигне дебелина 1 см.
  2. Вземаме два кръгли ножа - един с по-голям диаметър от другия, за да му придадем вид на поничка - и изрязваме предварително разтегнатото тесто.
  3. Подредете поничките върху тава, застлана с маслена хартия, и ги оставете да си починат още 10 минути, за да увеличат размера си.

За готвене:

Има два начина да приготвите тези вкусни понички, пържени и печени, всеки от тях има своя тактика:

  1. За пържените понички трябва да загреем много масло. След като е горещо, въвеждаме поничките един по един. Опитвайки се да ги обърнете често, така че да се готвят равномерно. Когато ги отстраняваме, ги подреждаме върху абсорбираща хартия.
  2. За да направим печените понички, загряваме фурната до 180 ºC и ги печем за около 10 минути.

За декорацията:

  • Има много опции, когато става въпрос за декориране на поничка, тъй като можем да ги украсим с: пудра или пудра захар, бял/черен/млечен шоколад, dulce de leche или arequipe, малко кралска глазура, цветни пръски или капки, бисквитни трохи, сред други възможности.

  • По време на месенето ще разберем, че тестото е готово, когато се отлепи и в същото време се отдели от ръцете ни, тъй като структурата му е малко лепкава.
  • За да направите пържените понички по-пухкави, трябва да ги оставите с дебелина 2 см, но за да направите поничките във фурната е препоръчително да ги направите с дебелина 1 см.