Лилавата царевица е една от най-добре пазените тайни на народите на Андите и има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

The лилава царевица Все още не е добре известен в Испания, но в районите на Андите този лилав вариант на Zea mays се консумира от хилядолетия заради многобройните си свойства. Расте главно в Перу, Боливия, Колумбия и Еквадор, а преди инките това отглеждане вече е било представено в керамичните предмети на културата Mochica, които са на повече от 2500 години; по-късно културата на инките също го използва за получаване на текстилни багрила. В момента се отглежда устойчиво и се изнася по целия свят, тъй като е почитан като една от най-антиоксидантните суперхрани благодарение на антоцианини, които също придават същата сила (и същия цвят) на боровинките или патладжаните.

лилави

Свързани новини

Съставът на лилавата царевица може да съдържа 13% протеин, много ниска концентрация на мазнини, до 80% нишесте и 10% захари. Той също така осигурява фосфор, витамини от група В, витамин С и бета-каротин, предшественик на витамин А. Също така се откроява със своите с високо съдържание на фибри и баланс между хранителни вещества и калории. Всяко лилаво зърно действа като ценен щит срещу свободните радикали. Антоцианините са антиоксиданти и противовъзпалителни, предпазващи клетките от увреждане и стареене. Те предпазват и насърчават регенерацията на тъканите, особено тези, които изграждат кръвоносните съдове, поради което се счита за полезно за сърдечно-съдово здраве.

Той стимулира кръвообращението и контролира нивата на холестерола, поддържайки ниско кръвно налягане. Сред другите ползи от включването на лилавата царевица в диетата е подобряването на зрителна острота чрез регенериране на родопсин, протеин, намиращ се в ретината, и намаляване на риска от очни заболявания като катаракта или дегенерация на макулата. Тази храна предпазва храносмилателната система, особено дебелото черво, като помага за предотвратяване на заболявания. Той също допринася за нашето тяло синтезират мастни киселини, полезна операция за хора с диабет или които са на диета за отслабване.

Хранителна стойност на лилавата царевица

Хранителната стойност на 100 грама лилава царевица е следната: