Когато мислите за къмпинг или туризъм, обикновено не мислите за гурме ястия. Лично на мен често ми идват на ум обикновените тестени изделия и рибата тон. Понякога обаче не вземаме предвид обема и теглото му. На първо място, трябва да изберем комбинация, която ни спестява килограми тегло в раницата и място! Без да забравяме, че след тежък ден на трекинг, това, което искате да ускорите, когато приготвяте обяд или вечеря.

И така, какво е решението? Дехидратирани или лиофилизирани храни!

храна

Лека храна за вашите преходи

Трябва да подготвите лека раница. Нужна ви е и „енергия“ за приключения. Пригответе се за деня с питателна (и очевидно вкусна) закуска, вземете обедна почивка, която ще ви остави готови да покорите пътеката отново, насладете се на бърза закуска и завършете деня със сладък десерт. С толкова много възможности за храна е трудно да изберете кои да вземете при следващото си туристическо пътуване.

Повечето туристи (особено тези, които настояват да удължат своите часове за преходи и километри на ден) не си правят труда да спрат, да запалят печката и да приготвят подходящо ястие по обяд. Като цяло много храни като омлети и хот-доги осигуряват калории с ниска хранителна стойност. Това може да е добре за един уикенд, но когато пътувате дълго време, имате нужда от малко фибри, имате нужда от здравословни мазнини, въглехидрати и протеини.

Как да се храним по маршрут

Ключът към лиофилизирана планинска храна е рехидратация. Трябва да навлажните храната правилно, иначе тя ще има текстурата на стиропор. Рехидратацията е лесна, тъй като повечето лиофилизирани храни не изискват готвене и могат да бъдат накиснати директно в контейнера. Някои храни съдържат боб, ориз или подобни съставки, които изискват минимално готвене, а не само накисване.

  • Вариант 1: В опаковката му (в зависимост от марката) За приготвяне добавете правилното количество гореща или вряща вода (обикновено чаша) и запечатайте за определено време (около 20 минути). Не забравяйте да премахнете пакета с абсорбатора на кислород, преди да добавите водата (някои марки обикновено я включват, за да запазят храната в по-добро състояние). За да поддържате храната топла, докато се накисва, можете да използвате уютен, за да ви топли. Когато времето за накисване свърши, отворете чантата и яжте. Когато приключите с храненето, няма какво да почистите. Просто почистете приборите си, изсушете тенджерата и хвърлете празната торба в торбата за боклук.
  • Вариант 2: В гърне. Ако предпочитате да не ядете лиофилизирана храна от торба, можете да заври водата и да добавите храната в тенджера. Използването на тенджера ви позволява да добавите малко допълнителна топлина, за да помогнете за рехидратирането на храната, без да се охлаждате. Също така от контейнер е лесно да се яде и да се споделя храна. Най-големият недостатък на използването на гърне е ... чистота. Не е забавно. Не можете да изхвърлите гърнето си или да го сложите мръсно в раницата си.

Съображения за лиофилизирана храна

Сушенето чрез замразяване е един от предпочитаните начини за запазване на храната, тъй като процесът запазва голяма част от хранителната си стойност; да, остават до 90 процента от хранителните вещества. Високата хранителна стойност на лиофилизирани храни е една от причините, поради които те са интересен вариант за планински преходи. Хранителната стойност е само един аспект; има много други функции, които трябва да имате предвид, когато решавате най-добрата храна за следващото си приключение.

Готовност: Някои рецепти се готвят по-бързо и лесно от други.

Лиофилизирана храна за планинари и туристи вече е приготвена, така че всичко, което правите, е да хидратирате и да я загреете. За да възстановите храната, имате нужда от чаша гореща вода и 10-20 минути киснене. Не пестете от топлина или време и храната ви ще бъде суха, жилава и не особено апетитна. Но ако следвате инструкциите на опаковката, всичко ще се хидратира с правилната текстура и вкусове.

Вкус: Ако ще похарчите парите, уверете се, че са вкусни.

Изсушената чрез замразяване храна за раници може да се предлага с изискани имена като „манго ристото“, но не очаквайте тези ястия да вкусят като домашно приготвена храна. Те удовлетворяват след дълъг ден на туризъм, но вкусът и текстурата варират при различните производители. Трябва да ги изпробвате сами, за да разберете какви вкусове и марки харесвате. По-добре да ги опитате в планината, защото след цял ден туризъм ще бъдете много снизходителни към вкуса и ще се радвате да имате топла и засищаща храна. Препоръчваме да донесете малко зехтин, лют сос, сухо сирене, сол и черен пипер, за да добавите малко повече вкус, ако е необходимо.

Тегло: Опитайте се да получавате поне 600 калории на хранене.

Сушенето чрез замразяване премахва по-голямата част от теглото на водата от храната, което го прави най-добрият вариант за лека, пакетирана храна. Повечето ранично лиофилизирани храни съдържат от 300 до 800 калории и тежат около 85 до 200 грама (100 до 150 калории за унция), което ги прави относително калорични. Тази калорична плътност е малко по-ниска от тази на фъстъченото масло, което е средно 165 калории на 30 грама и точно наравно с рамена, което е 127 калории. Някои торби съдържат две порции, но гладен планинар може лесно да консумира и двете порции след дълъг ден на път.

Хранене: Вземете добър баланс, особено ако ходите на туризъм.

Храненето е същественото предимство на сушенето чрез замразяване пред другите методи за консервиране. Процесът на лиофилно сушене задържа повечето хранителни вещества във всяко хранене. В резултат на това почти всички лиофилизирани храни са проектирани да бъдат пълноценно хранене с комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати, които да подхранват вашата разходка. Проверете хранителните факти, за да избегнете претоварване със сол или фибри, когато ядете. Можете да допълвате всяко хранене със сушени меса, сирена или пюрета, за да добавите допълнителни протеини или въглехидрати, ако е необходимо.

Цена: Има голямо разнообразие от цени. Помислете за цената на калория.

Сушенето чрез замразяване е енергоемък метод за консервиране на храни, поради което лиофилизираната храна за раници обикновено е скъпа. Средно процесът използва 1,2 пъти повече енергия от консервирането и 1,7 пъти повече енергия, отколкото само замразяването. В резултат на това повечето пакети за еднократна порция са скъпи и струват между 6 и 15 евро за чанта. Те са чудесни за туристи или туристи през уикенда, но са твърде високи за преминаващия турист. Backpackers могат да спестят малко пари, като купуват лиофилизирана храна на едро и създават свои собствени ястия с фризер "направи си сам".

Състав: Освен ако не ви е необходим, за да оцелеете 30 години, изберете натурални съставки.

Списъкът на съставките е мястото, където лиофилизираната храна за раници ще варира. Някои марки използват само цели съставки, които можете да разпознаете, докато други са с високо съдържание на натрий и неизвестни съставки. Прегледайте списъка на съставките, преди да купите и се опитайте да се придържате към храни, приготвени с „съставки, които можете да произнесете“. Тези естествени храни обикновено имат по-кратък срок на годност, четири до шест години. За сравнение, изкуствено допълнените лиофилизирани ястия имат срок на годност до 30 години.

Замразени марки сушени храни

Има голямо разнообразие от марки, които произвеждат и продават лиофилизирани планински храни.

Избрахме някои от най-добрите марки и ги подложихме на тест, за да видим как се подреждат. Има голямо разнообразие, също вегетариански или безглутемови опции, които се използват на ниво оцеляване или военно.