руската

Това е едно от най-често срещаните ястия през цялата година и особено през лятото, но замисляли ли сте се какъв е произходът му? Ще ви разкажем всичко по-долу.

Когато мислим за студени и типични ястия, без съмнение Руска салата Това е едно от първите, които ми хрумват. Въпреки че това е рецепта, която може да се готви през цялата година, в Испания се консумира особено през летните месеци. Но какъв е произходът на това ястие? Идва ли от Русия, както подсказва името му? Произходът на това ястие винаги е бил малко объркващ, но днес разкриваме всичките му тайни.

За да се поставим в контекст, първо трябва да знаем това терминът руска салата се използва в много малко страни, един от тях Испания. Оригиналното му име и както е известно в останалите райони е това на ‘Салата Оливие’, като белгийския готвач, който я направи популярна в света на гастрономията.

Историята разказва, че роден в Белгия френски готвач, Лусиен Оливие се премества в Москва през 1800 г. и през 1860 г. той отваря ресторанта El Ermitage заедно с приятел от този град. Там той започна да готви това, което наричаше по това време "Игра майонеза", по-късно известна като салата Оливие.

Тази рецепта се състоеше от смесете месо от яребица, раци, хайвер, говежди език, трюфел, кисели краставички, варени картофи и маслини, всичко смесено с вид майонеза, чиято рецепта Оливие никога не разкрива. Това ястие беше направено с някои съставки, които по-късно станаха оскъдни, така че след Руската революция започнаха да се правят различни версии на тази салата със зеленчуци, които всеки би могъл да има у дома. По този начин се роди версията на руската салата, която познаваме сега и която се разпространи по целия свят заедно с хилядите руски бежанци.

Все пак Лусиен Оливър току-що популяризира тази рецепта, В Испания подобно ястие, известно като руска салата, вече се сервира в менюто на ресторант през 1858 г. Руската салата, която се сервира в Испания, също претърпя модификации и някои от съставките бяха заменени от варени зеленчуци, варено яйце и риба тон. Картофи и майонеза винаги са се съхранявали.

Това ястие стана много популярно по време на Гражданската война, тъй като се сервира на много ниска цена, както и като лесно ястие за приготвяне и с високо съдържание на калории благодарение на майонезата. Консумацията му беше толкова висока, че имаше опит да се промени името на "Национална салата" или "императорска салата" но отхвърлянето на гражданите направи първоначалното му име да надделее.

Общи съставки

Обичайната рецепта за руска салата обикновено е да бъде съставен от нарязан варен картоф и смесен с различни зеленчуци всичко се смесва с майонеза, въпреки че испанската версия включва риба тон в зехтин, моркови и грах с нарязано варено яйце. В някои случаи също е обичайно да се включват нарязани сурими барове.

Това ястие е много разпространено и в Латинска Америка, по-точно в Аржентина, където има грах (грах) сред съставките си или пиле. От друга страна, в Коста Рика Прави се по много подобен начин, но включва цвекло. В Перу обаче се добавя към картофите и моркова, зеления фасул (зелен фасул), цвеклото (цвекло) и граха (граха).

Хареса ли ви нашата публикация? Ако обичате да научавате за нови любопитни факти, не пропускайте нашите седмични публикации в блога. И ако готвенето е вашето нещо, открийте всички курсове, които сме планирали в календара си. Със сигурност ще намерите този, който ви подхожда най-добре!