Живите същества са според законите на термодинамиката това, което адвокатите са към законите на обществото

неща

страници

Четвъртък, 31 януари 2008 г.

Микробната диета

Диетата с грейпфрут, диетата с маруля, дисоциираната диета. Когато лятото наближи, голяма част от женското население (а също и от мъжкото) започват да се мъчат, опитвайки се да намалят за няколко дни всички онези кулинарни ексцесии, на които са се наслаждавали през останалата част от годината. Е, изглежда, че микробиологията може да ви се притече на помощ.

Повече от един от вас ще са чували историята, че има хора, които колкото и да ядат, изглежда не се напълняват, докато други, които ядат само малко маруля, веднага получават подути меса. Това явление обикновено се обяснява с позоваване на човека, който напълнява с песнопението „Той има различен метаболизъм“. Обяснението за тази ситуация изглежда има повече общо с метаболизма на чревните микроорганизми, отколкото с метаболизма на засегнатото лице, поне според последните проучвания.

На конгреса на ASM през 2006 г. групата, ръководена от Самюел Бък и Джефри Гордън от Вашингтонския университет в Мисури, представи много поразителни резултати за връзката между чревните микроорганизми и затлъстяването, по-специално за ролята на археите Methanobrevibacter smithii. Когато ядем, обикновено поглъщаме голямо и разнообразно количество съединения. Някои от тези съединения се усвояват и метаболизират от нашето тяло, но други се обработват от микроорганизмите в нашите черва. Archaea M. smithii е способен да метаболизира различни несмилаеми влакнести съединения за нас, но при това се оказва, че страничните продукти от споменатия метаболизъм се усвояват от нашето тяло и обикновено се усвояват, тъй като мазнините се усвояват. Но това не се случва само с фибри, може да се случи и с мазнини или въглехидрати. Тоест ние вярваме, че ядем фибри, които ще ни позволят да отслабнем и това, което прави тази грешка, е да я трансформира в нещо, което тялото ни по-късно ще превърне в любовни дръжки.

Бък и неговите сътрудници извършиха следния експеримент, за да докажат това. Те взеха мишки, родени в стерилна среда и без микроби в червата. На малцина им беше дадена доза типична за бозайниците чревна бактерия, наречена Bacteroides thetaiotaomicron (B. theta за приятели). На други е дадена тази бактерия, но придружени от M. smithii. Първото нещо, което изследователите забелязват, е, че мишките, носещи M. smithii, са имали 100 пъти повече B. theta, отколкото ако им се инжектира само последният. Това вече показва, че има синергизъм между двата микроорганизма.

Но най-доброто тепърва предстоеше. Когато и двата микроба присъстват, B. theta по-добре метаболизира фруктаните и ги трансформира в мастни киселини, които ние натрупваме като мазнини. И къде са тези фруктани? Е, това е един от най-често срещаните компоненти на лука, пшеницата и аспержите. В крайна сметка те открили, че мишките с двата вида микроби имат 15% повече мазнини от мишките само с един вид микроби.

Известно е, че 85% от човешката популация носи М. smithii или близък роднина. Въпросът е, затлъстелите имат ли по-висок дял от този микроорганизъм, а тънките - по-малък? А за загрижените за лятната им фигура, можем ли да създадем диета, базирана на инокулация на пробиотични микроби, която да ни накара да отслабнем? Самият Самюел Бък признава, че се разследва, но че всичко това все още е във фазата на тотални спекулации.

Но е ясно, че ако успеят, е възможно скоро да ни продадат един вид кисело мляко с инхибитори на растежа на M. smithii.