Списание Alimentaria в своето 500-то издание посвети специално на «Специална храна», в което Lodyn Cheese е един от главните му герои.
Тази статия събира информация за двойно-сляпото и контролирано клинично изпитване на хранителна интервенция в Университетската болница в Ла Пас заедно с Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), в което е доказано, че консумацията на сирене Лодин редовно подобрява липидния профил и сърдечно-съдовия риск при хора с наднормено тегло, затлъстяване и променен липиден профил. Основната цел на изследването беше да се оценят разликите в телесния състав и липидните маркери в кръвта, възпалението и ситостта между две различни групи.
В него се интервюира Кристина Сантурино, диетолог, доктор по хранителни науки и един от отговорните за изследването, който предоставя данни за проведената методология и получените резултати, показва, че сиренето Lodyn има значително по-ниско количество наситени мастни киселини, главно тези, свързани с хиперхолестеролемия при хората, и едновременно с това високо съдържание на биоактивни съединения като омега-3 мастни киселини и CLA (конюгирана линолова киселина) в сравнение с контролно сирене . По същия начин тя подчерта, че при доброволците, консумирали Сиренето Лодин е довело до значително намаляване на атерогенния риск, установено чрез повишаване на HDL холестерола и значително намаляване на С-реактивния протеин, известен маркер на възпалението при хора с наднормено тегло и затлъстяване.
И накрая, лекарят обясни, „след като извърши изчерпателен анализ, използвайки хроматографски техники както на плазмата, така и на еритроцитите на изследваните доброволци, значително намаление на съдържанието на палмитинова киселина и увеличаване на полиненаситените мастни киселини са наблюдавани в плазмата на доброволците от групата, консумирали сирене Lodyn, използвано като биомаркери на сърдечно-съдовото здраве ".
Прочетете цялата статия => Lodyn Alimentaria 500