Вече е пролет в Барселона, пазарите в града са изпълнени с цветове със свежа сезонна храна и е, че през следващите месеци консумацията им ще бъде от съществено значение, за да ни осигури правилните хранителни вещества за това време на годината. Освен че са необходими, продуктите, които всеки сезон ни предлага, са по-здравословни, по-богати, по-уважителни към околната среда и по-евтини. Логичното е да се възползваме от предимствата, които ни предоставят естествените цикли, така че сега е време да се запишете за пролетната логическа диета. Ако искате диета, която вълнува всичките ви сетива, това са храните, които трябва да добавите към количката си.
Зеленчуци и зеленчуци, основни
Всички знаем, че основният цвят, свързан с пролетта, е зеленият. И така, нека се съсредоточим върху храни от този цвят. Сезонните зеленчуци са артишок, аспержи, манголд, спанак, патладжан, броколи и целина, наред с други. За да импровизираме добра салата, силно се препоръчва да напълните чинията с цветове, наред с други, с различни видове маруля, рукола, агнешка салата, домати, чушки, моркови, маслини, лук, авокадо и др.
Плодове, между червено и оранжево
Вече можем да се наслаждаваме на ягоди, ягоди, малини и да се възползваме от последните мигли от портокали, авокадо, смокини ... Нека се приготвим да получим мушмули, най-средиземноморския плод, който започва да се появява през април и изчакайте до края на пролетта, за да насладете се на кайсии и череши. Всичко това, без да забравяме винаги наличните, банани и ябълки.
Меса, точно в правилната мярка
Нека винаги имаме под ръка типичните бели меса, които са пилешко, заешко и пуешко. Също и свинско месо, тъй като е много постно месо с хранителен профил, по-подобно на бяло месо, отколкото на червено месо. И веднъж или два пъти месечно, малко червено месо, ако ни харесва, въпреки че не е от съществено значение. В допълнение към месото, присъстващо през цялата година, през пролетта можем да се възползваме от възможността да консумираме още някои специални като гъска, капун, пъдпъдъци и пуйка.
Риба, най-добре прясна
Ако го купуваме прясно, нека се опитаме да го направим сезонен и плажен, така че ще купуваме с най-високо качество. Възползвайте се от аншоа, скумрия, подметка, риба Сан Педро, сардини, червен кефал, сепия, октопод, миди, миди, миди за бръснач и др. Също така, винаги имайте под ръка някои скариди, които могат да решат проста и здравословна вечеря. Можем да имаме опции и във фризера за килер, когато не сме успели да отидем на пазара или в рибовъда. Най-добрите риби за замразяване са бели като хек, петел, морски риби и др. Идеалното е да купувате рибите седмично, можем да консумираме една от порциите в същия ден на покупката, а останалите да ги замразим за друг път. Например добра идея е да купувате малки риби, за да ядете пресни, а риби от по-големи видове да замразявате.
Бобови растения, основни
Бобовите растения са основни в нашата диета, те осигуряват въглехидрати и протеини, витамини, минерали, антиоксиданти и най-вече много фибри. Помислете, че 100 грама маруля имат приблизително 1 грам фибри, а 100 грама нахут имат почти 20 грама, разликата е много! Нахутът, бобът и лещата имат много сходни свойства и идеалният начин да ги консумирате през пролетта е на малки порции, като придружител на основните ни ястия или в комбинация със зеленчуци и салати.
Ориз-паста, малки порции
Въпреки че е пролет, тези скоби през цялата година трябва да присъстват по едно време в седмицата или като основно ястие, или придружаващи други. Количеството винаги ще зависи от енергийните нужди на всеки един, повече за физически много активни хора и по-малко за тези с по-заседнал живот.
Млечни, ферментирали
В хладилника винаги трябва да има кисело мляко - за ядене едно/две на ден - също сирене, но за по-малко консумация, няколко пъти седмично или няколко повече, ако е с ниско съдържание на мазнини. Млякото при възрастни вече не осигурява голяма хранителна стойност и осигурява наситени мазнини, които не представляват интерес за сърдечно-съдовото здраве. Според мен ще извлечем повече полза, ако пием зеленчукови напитки без добавена захар, например овес, бадеми, ориз или кокос и освен това ще открием свят на вкусове и възможности.
Ядки, здрави
Необходими през пролетта и през всеки сезон, те са изключително важен източник на витамини, минерали, антиоксиданти и здравословни мазнини. Особено орехи и бадеми, лешници, шам фъстък и бразилски ядки. Винаги ги вземайте без добавена сол и в някои случаи препечени, тъй като ще седят по-добре. Най-добрата препоръка е да приемате шепа на ден, независимо дали е между храненията или в комбинация с нашите салати, кисело мляко или дори в зеленчукови ястия. Много здравословна и вкусна идея е да добавите нарязани орехи към запържени броколи или спанак, това и дъжд от екстра върджин зехтин и да се насладите.
И тъй като температурите започват да се повишават през пролетта, нека не забравяме хидратацията, особено с вода, но и с газирана вода, натурални сокове или пресни настойки.
И въпреки че казват, че пролетта променя кръвта, с логичната диета и емоционалното хранене ще бъдем по-жизнени и позитивни от всякога!