Оценете това съдържание!

Средно 5/5. Гласове: 8

черупчести

Когато говорим за храна, има много митове и легенди, които се развиват около определени храни, продукти или гастрономически ястия, много от които са преминавали от поколение на поколение и не се знае със сигурност дали са истински или не.

Един от най-големите и най-стари митове, датиращи преди 40 или 50 години, е този, който заобикаля морските дарове и времето от годината, когато те не трябва да се поглъщат, което, според легендата, тези морски хранителни продукти не трябва да се консумират през онези месеци, в които буквата „r“ не присъства, тоест от май до август, но защо?

Защо не трябва да ядем морски дарове през месеците без "r"?

Има две версии на този мит:

    1. Твърди се, че преди 40-те години хладилните системи са били ненадеждни, така че увереността, че продуктът е в добро състояние, е била наистина много ниска, защото това са месеците, когато топлината става наистина непоносима, което кара храната да се разгражда по-бързо. Тъй като е добре известно, че разлагането на морски дарове е много опасно, мнозина избягват да ядат тези продукти за всеки случай.
    2. Втората версия е придружена от забрана за някои видове, като баракуда или марлин, които са в периода на размножаване през тези 4 месеца и ако добавим към това факта за наличието на топли води от динофлагелати, които са за малки организми подобно на водораслите и произвежда токсичен елемент, наречен цигуатоксин.

Както повечето случаи, този мит зависи от вярванията на всеки човек, но всъщност няма сигурност, че те действително се случват, но препоръката преди всичко е, че ако искате да консумирате морски дарове през тези месеци, обърнете специално внимание на това какви са те пресни продукти, така че да избегнете някакъв вид отравяне.

Има морски видове, които не са затворени по това време на годината, за всеки вид тя варира, така че ако имате реален интерес да консумирате черупчести през тези месеци или някои други, ние ще ви кажем кои са подходящи за ядене през всеки сезон на годината:

Пролет: раци, миди и стриди
Лято: миди, миди, бръсначи, омари, омари, стриди и уши
Есен: кокур, омар, омар, миди, миди и скариди
Зима: паяк, рак, рак, скариди, миди и миди

Препоръчваме на първо място да вземете необходимите предпазни мерки, преди да консумирате черупчести мекотели по това време или да се обърнете към специалист, който да ви насочи за състоянието, в което се намират и по този начин да имате отговорна и здравословна консумация.