Без съмнение лукът е един от най-често срещаните зеленчуци във всяка кухня. Неговият вкус, аромат и естествена сладост го правят идеалната съставка за салати, пържени картофи, меса, супи и дресинги, наред с други ястия. Той също така е високо аплодиран заради своите лечебни свойства, особено заради антимикробната сила на неговите серни съединения.
Някои хора обаче се чудят дали редовната консумация на лук е напълно безопасна за тези с диабет, особено тези сортове лук, които са по-сладки. Ще бъдат ли съвместими лукът и диабетът? Нека видим какво ни казват научните изследвания за това.
Хранителни свойства на лука
- Те са много ниско калорични- Те имат само 40 калории на порция (100 грама).
- Те са приемлив източник на фибри: почти 2 грама на порция. Фибрите са основно хранително вещество за адекватни нива на глюкоза в кръвта, здравословно храносмилане, редовно движение на червата, ниски нива на липиди (холестерол, триглицериди), както и силна имунна система.
- Те са богати на витамини група В (от решаващо значение за растежа на клетките и правилния метаболизъм), витамин С (важен антиоксидант, който укрепва имунитета и насърчава регенерацията на тъканите в тялото) и основни минерали, особено калий (насърчава баланса на течностите в тялото, понижава кръвното налягане и защитава здравето на сърцето).
- Те съдържат флавоноиди, антиоксиданти и сярни съединения много специални, които допринасят за по-добро общо здравословно състояние и предотвратяват развитието на хронични заболявания.
- Те имат нисък гликемичен индекс, само 10.
Както беше забелязано, всички тези свойства могат да имат много положително въздействие върху контрола на диабета и предотвратяването на най-честите усложнения.
Ами сладкият лук?
Въпреки че може да изглежда по друг начин, сортовете сладък лук или мек, не се различават много от пикантния лук по отношение на съдържанието на фруктоза. Сладкият лук има по-висок процент вода, по-малък процент сярни съединения, но подобна концентрация на захар. Хората с диабет могат да го включват в диетата си, без да се страхуват, че това ще доведе до повишаване на нивата на глюкоза в кръвта.
Изследвания върху лука и диабета
Като се вземат предвид основните констатации на научните изследвания, днес е известно, че:
Противопоказания и точки, които трябва да се имат предвид
Въпреки че в повечето случаи това е безопасна и безвредна храна, винаги е важно да се обърне внимание на възможните странични ефекти и противопоказания, които могат да съществуват по отношение на консумацията на лук, особено ако вече имате заболяване като диабет.
По същия начин се препоръчва умерена консумация за тези, които имат алергия известни на лука или други близки луковици, които страдат от киселинност, киселини в стомаха, както и хората, които вземат лекарства антикоагуланти или антихипертензивни средства.
Крайна идея за лука и диабета
Американската диабетна асоциация препоръчва на диабетиците да се хранят 3 до 5 порции зеленчуци всеки ден. Добавянето на лук към супи, яхнии, сандвичи, салати и яхнии ще увеличи приема на зеленчуци, без значително да увеличи количеството калории или въглехидрати във вашата диета.
Да харесвате лука и имате диабет, Добре е, че знаете, че можете да се насладите на този зеленчук без притеснение. Определено е мощно, здравословно и идеално допълнение към множество ястия. През повечето години в повечето супермаркети могат да се намерят различни видове лук; Те са изключително евтини и при условие, че ги съхраняваме правилно, срокът им на годност може да бъде дълъг.
Препоръчително видео: Карамелизиран лук без захар
Препратки:
- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11282?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=onion&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q= & ing =
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813001874
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21286406/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15582196
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21079693/
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224407002282
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006005
- https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/espanol/osteoporosis/diabetes-osteoporosis-espanol
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4366009/
- http://www.diabetes.org/es/usted-corre-el-riesgo/reduzca-su-riesgo/diabetes-y-cancer
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224407002282
- https://www.alimmenta.com/dietas/fodmap/
Публикувани от: Луис Л. Фернандес. Последна редакция: 28 февруари 2020 г.
Подобни публикации
Кокосово масло за диабет
Овес и диабет
Ориз и диабет
Птичи семена и диабет
Морков и диабет
Maqui и quintral de maqui за диабет
Оставете отговор Отказ на отговор
Коментари (1)
Здравейте.
Благодаря за информацията. Едно съмнение е, че информацията се отнася както за суров, така и за варен лук. Майка ми, която е диабетик, не понася много добре суровия лук, но понася готвения лук. Всичко най-хубаво.
Здравейте Паола, въпреки че е вярно, че суровият лук може да бъде особено полезен поради високата му концентрация на серни съединения, много от неговите ползи се запазват, след като е приготвен. Например вареният лук все още е добър източник на минерали, витамини и фибри. Препоръчително е хората, които не понасят пресен лук, да продължават да го консумират редовно в диетата си, независимо дали това е леко сготвен лук.
Благодарим ви, че ни позволихте да коментираме. Поздрави, Луис.