Това холандско сирене е родено през 1984 г. под марката Leerdamer, произведено от компанията Baars. Целта беше да се предложи на обществеността сирене с характеристики, подобни на швейцарския Ементал, но на по-ниска цена. Със сигурност това ще скандализира най-много пуристи, но не можем да забравим, че не преди толкова години много мои сънародници вярваха, че Грюер има дупки. Всъщност ядяха Маасдам ...
В действителност копието не е било много ефективно. Ароматът на Ементал е много по-голям и по-интензивен за ядките, да не говорим за огромната разлика в текстурата, много по-еластичен в Маасдам.
Новият продукт обаче е широко приет, със сигурност заради това колко е приятен за децата и голямото му използване в кухнята. Не е изненадващо, че производството му достига 12% от холандското общо. Може да се каже, че това е напълно успешна бизнес операция.
Можем да намерим безкрайни версии, с ниско съдържание на калории, мазнини и т.н. Сервира се също така на райета, нарязани или на клин, например. В подходящите заведения се използва за придружаване на салати, хамбургери, тестени изделия, сандвичи ...