Патешки гърди на скара . Гърдата е гърдата на птица, която е била ечемик преди клането. В този случай патица. Резултатът е много мазна „гърда“ и много по-сочна от конвенционалната. Магретът е високо ценено парче от гастрономите. Тук ще видим как да приготвим това парче на скара, като използваме няколко прости трика, за да го направим перфектно. В резултат на това ще получим сочно, богато, меко месо с много личност.

дома

СЪСТАВКИ за приготвяне на патешки гърди на скара:

ПРЕДПИСАНИЕ:

1. - За да започнем и преди да приготвим каквото и да било, ние приготвяме магрета. Патешката гърда има две части. Един пълен с мазнини и един, който е чисто постно. С остър нож правим няколко разреза на мазнината. Можете да го направите с форма на мрежа (квадрати) или просто прави линии и парарели

2.- Сега слагаме магрета в тиган на силен огън като започнете да готвите частта с мазнината. Малко по малко ще започне да се топи и тиганът ще започне да се пълни с разтопената мазнина. Най-доброто, което можем да направим, е да премахнем тази мазнина, докато се готви. В момента ще готвим само минута

3.- След време го обръщаме и готвим постната част. Оставяме да готвим още минута. Засега това, което искаме да направим, е да запечатаме месото. След време изваждаме патешките гърди от тигана и ги оставяме да почиват на чиния. Докато изстине напълно

4. - След време солим и пиперваме магрета и я връщаме в тигана. Този път на по-мека топлина. Оставете всяка страна да се готви за 3 или 4 минути. В зависимост от дебелината на месото. Когато приготвите „мазната“ част, тя ще продължи да залива тигана. Както преди, премахваме разтопената мазнина, тъй като намерението е да се готви на скара и да не се ограничава в мазнината.

5.- След време и когато се сготви, извадете от тигана. Нарязваме на филийки с дебелина няколко сантиметра и накрая добавяме едра сол. Месото, ако е червено вътре, много по-добре тогава, ще бъде много по-сочно. Ако обаче обичате повече варено месо, можете да го готвите по-дълго. Сервирайте заедно със салата

The патешки гърди на скара не е твърде евтина рецепта. Килограмът от това месо може да надхвърли 20 евро. Това обаче е месо, което си заслужава да опитате!