Ядките от макадамия са плод на дърво, което расте в диви условия в северните части на Австралия, Macadamia integrifolia. Това е растение с много древен произход, в действителност е използвано повече от петстотин години от местните жители заради неговите качества.

Какво представляват ядките макадамия?

От морфологична гледна точка плодовете на макадамия са малки кръгли плодове, покрити с кафява обвивка: пулпата има консистенция и цвят, подобен на този на бадемите.

Ядките макадамия принадлежат, както морфологично, така и хранително, към групата храни, наречени „ядки“: както всички останали, те също са добър източник на мазнини и „добри“ микроелементи, полезни за подпомагане на благосъстоянието на нашето тяло. Нека да видим какви са хранителните стойности на ядките макадамия, както и под каква форма и колко да ги консумираме като част от здравословната и балансирана диета.

Ядки макадамия: калории и хранителни стойности

Ядките макадамия са доста калорична храна: 100 г осигуряват 736 ккал. Този калориен прием е много подобен на този на всички ядки и е една от причините, поради които всички тези храни, въпреки че са богати на важни хранителни качества, трябва да се консумират умерено: само 15 г на ден, или 3 ядки, или 5-6 бадеми или лешници или ядки макадамия.

Нека разгледаме по-отблизо хранителните стойности и калориите на макадамия:

Хранителни стойности на макадамия (5 g)
Калории 35 kcal
Въглехидрати 0,7 g
Мазнини 4 g
Протеин 0,4 g

Те са отличен източник на мазнини, особено мононенаситени мазнини, палмитолеинова киселина, олеинова киселина и линолова киселина от семейството на омега 6. Те също така са богат източник на минерални соли, особено калций и фосфор и витамини А, В1 и В2. Интересно е и доброто съдържание на антиоксидантни флавоноиди. По същия начин присъствието на диетични фибри е добро.

Следователно ядките макадамия са една от храните, които помагат в борбата със свободните радикали и причинените от тях клетъчни увреждания, концентрацията на холестерол в кръвта и за поддържане на чревната активност.

колко

Масло от ядки от макадамия

Ядките от макадамия могат да се използват за направата на полезно козметично масло.

При пресоването на ядки от макадамия се получава характерно кехлибарено масло, богато на ненаситени мастни киселини: това е хранителен продукт, който обаче намери по-голямо признание при използването му в козметиката. В кухнята това може да е добра подправка, но богатството на мастни киселини придава на продукта силна миризма, поне според някои потребители. Тази характеристика на козметиката се смекчава от други съставки и аромати.

Колко ядки от макадамия трябва да ядете?

Ядките от макадамия могат да се използват за приготвяне на вкусни сладкиши и печени изделия.

Ядките макадамия могат да се консумират самостоятелно, 5-6 ядки сутрин за закуска: Като алтернатива на други плодове, сушените ядки са добър навик да абсорбират минерални соли и ненаситени мастни киселини. Тъй като това е доста калорична храна, важно е да запомните, че е необходимо да не преувеличавате в количества.

Рецепта за бисквити с ядки от макадамия

Ядките макадамия също са добра съставка за приготвяне на бисквитки, подходящи за закуска: две бисквитки, направени по тази рецепта, осигуряват точното количество въглехидрати, мазнини и протеини и калории сутрин.

Съставки за 20 бисквитки:

180 г пълнозърнесто брашно;
40 г кафява захар;
80 г ядки макадамия;
95 мл царевично масло;
1 жълтък;
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора.

Нарежете орехите и ги добавете към брашното, захарта и портокаловата кора: смесете съставките в купа. Добавете олиото и жълтъка. Омесете с ръце, разстелете тестото върху набрашнената работна повърхност и изрежете бисквитките със съответните форми. Печете в гореща фурна на 180 ° C за около 10 минути.