Източник на изображения, Getty Images

верига

Биг Мак, емблематична опция в менюто на Макдоналдс, беше пуснат преди 50 години.

Big Mac е много повече от просто хамбургер. Всъщност тази класика на веригата за бързо хранене McDonald's продаде повече от един милиард бройки в света през 2017 г.

Популярността на Биг Мак, който е роден в САЩ преди 50 години, може да се види например в това има собствен музей в американския град Северен Хънтингдън, щата Пенсилвания, където е създаден от франчайзополучателя Майкъл Делигати.

Дори списание The Economist използва цената на хамбургера като основа за индекс, за да измери покупателната способност на валутите и да тества дали те са на „правилното ниво“.

Но може ли тази емблематична храна да е в разгара на криза на средната възраст?

Макдоналдс във фигури.

През последните две десетилетия Макдоналдс премина през силни възходи и падения.

Край на Може би и вие се интересувате

Компанията продължава да бъде гигант в бизнеса за бързо хранене, с повече от 36.000 ресторанти в 118 държави, обслужващи 69 милиона души всеки ден.

Изглежда обаче, че бизнес моделът му все по-малко зависи от продажбата на хамбургери.

Като част от стратегия, приложена през 2015 г., по времето, когато компанията губеше пари и клиенти, McDonald's драстично намали броя на заведенията, които притежаваше, като същевременно увеличи броя на франчайзите.

Целта е да има само един 5% от не франчайзинговите предприятия до края на 2018г.

А компанията спестява разходи за поддръжка на ресторанти, като събира такси за франчайзинг и лицензионни възнаграждения, включително наем, тъй като McDonald's притежава около 45% от земята и 70% от сградите, в които се намират ресторантите. според анализатори в бранша.

Както се вижда във филма "Основателят", McDonald's също е дълбоко замесен в бизнеса с недвижими имоти.

Въпреки това, комбинацията от конкуренция в индустрията за бързо хранене и промени в хранителните навици продължава.

McDonald's продължава да прави много хамбургери, но не е сам. Особено на основния си пазар, САЩ, където през 2017 г. франчайзите за продажби са се увеличили само с 5%, докато на пазари като Обединеното кралство и Китай те са регистрирали двуцифрен ръст.

Източник на изображения, Getty Images

В момента пържените картофи са една от малкото вегански опции в менюто на Макдоналдс.

„Не мисля, че хората се уморяват от хамбургери и пържени картофи, но очакванията на потребителите се променят“, обясни Ричард Хей, управляващ директор на маркетинговата консултация Brand Finance., със седалище в Лондон.

„Те са в много конкурентна индустрия, където дори и най-малките геймъри са научили някои от тайните на McDonald's, като удобство и скорост“, добави Хей.

„Опциите за храна в наши дни също са нараснали: в град като Лондон например можете да намерите бурито и азиатски магазини за ядрен синтез на същата улица като Макдоналдс“.

Тъй като McDonald's се бори с подобни компании, които предлагат подобни продукти, като Burger King, той също трябва да се бори с вълната от магазини за „бърз случайност“, които предлагат първокласни опции и високо ниво на персонализация. От силни нови вериги като Five Guys до местни гурме бургери.

Източник на изображения, Getty Images

Известният "M" за McDonald's е създаден през 1968 г., но оттогава компанията е претърпяла няколко промени.

И накрая, McDonald's и подобни компании са изправени пред предизвикателството на клиентите, търсещи по-здравословни възможности за храна, включително нарастващ брой вегетариански и вегански клиенти. Въпреки че миналата година веригата пусна вегетариански бургер във Финландия и Швеция.

Предизвикателството на колос

Според проучвания, 6% от американците в момента се определят като вегани.

Нарастващото веганство и осъзнаването на въздействието на консумацията на месо стимулират търсенето на безмесни заместители ", пише бизнес авторът Питър Икономик в скорошна колона в американското бизнес списание Inc.

"Не е чудно тогава, че веганите вече са на радара на най-големите хранителни компании.".

Източник на изображения, Getty Images

Бързи, непринудени ресторанти като Chipotle засилиха конкуренцията за McDonald's

Но McDonald's също се сблъсква с предизвикателството да намери нови клиенти, а демографската група, която се оказа изключително трудна, е тази на хилядолетията..

През 2016 г. вътрешно съобщение, което изтече в пресата, показа, че McDonald's оценява това само 20% от хилядолетия те бяха опитали Big Mac.

Тази демографска група (хора, родени между 1980 и 1994 г.) е много по-вероятно да купува първокласни бургери и по-здравословни храни.

Всъщност, проучване, проведено от американската изследователска компания GlobalData, идентифицира тази демография като ключов фактор за глобалното дистанциране от консумацията на животински продукти.

Източник на изображения, Getty Images

Милениалите са демографски данни, които Макдоналдс не успя да завладее.

В допълнение, проучване от 2017 г. в Съединените щати показа, че възприятията, че McDonald's не предоставя достатъчно хранителни опции в менюто си, достигат 60% сред хората между 18 и 34 години.

Отрицателна публичност

McDonald's се бори с проблеми с имиджа през последните две десетилетия.

От една страна, компанията се превърна в една от основните цели на здравните активисти, обезпокоени от нарастващите нива на затлъстяване в САЩ и в по-голямата част от света.

И от друга страна, никой от неговите конкуренти не се появи в документалния филм "Super Size Me" от 2004 г., в американеца Morgan Spurlock застрашава собственото си здраве пред камерата, като яде само продукти на McDonald's в продължение на 30 дни.

За да влоши нещата въздействието на филма, Super Size Me спечели Оскар за най-добър документален филм.

Източник на изображения, Getty Images

Документалният филм на Morgan Spurlock не беше добра реклама за McDonald's

"Беше критичен момент за Макдоналдс. Те трябваше да свършат много работа, за да се преоткрият, от визуална идентичност до по-здравословни менюта. И те го направиха правилно", каза Хей.

Съвсем наскоро McDonald's беше в центъра на противоречията поради заплатите на вашите служители.

Всъщност по-рано този месец работници в Обединеното кралство стачкуваха, за да поискат увеличаване на заплащането на служителите от други вериги.

Години наред имаше и протести за това в САЩ.

Опасни салати

Преди две седмици сенаторът и бивш кандидат за президент Бърни Сандърс поиска от компанията да плати на работниците в ресторанта 15 щ.д. на час, минимална заплата в някои щати на САЩ, след съобщението, че гигантът за продажби Amazon се е ангажирал с този минимум.

И не на последно място, здравна аларма: съобщиха на 16 юли Стотици случаи на отравяне с храна, свързани със салатите на Макдоналдс в САЩ, което доведе до временно премахване на продукта в 3000 ресторанта.

Изглежда обаче, че докато клиентите на компанията гласуват с портфейлите си, ръководителите на McDonald's ще спят с чиста съвест.

Източник на изображения, Getty Images

През октомври работниците на McDonald's протестираха във Великобритания.

Финансовите анализатори казват, че конкурентните цени са една от причините компанията да се възстанови от нестабилно представяне от 2013 до 2015 г., тъй като менютата на McDonald's остават привлекателни за клиентите с ниски доходи.

Те също така се фокусираха върху предлагането на по-подбрана гама от продукти и върху козметичните и технологични промени в техните магазини, които сега включват електронни поръчки и обслужване на маси в някои клонове.

Във Великобритания McDonald's гарантира това пиещите кафе сега са най-честите му клиенти. Те продават кафе на много по-ниски цени от Starbucks например.

Пазар за плюс размер

"Не искаме да изплашим никого и винаги ще застанем зад разходите и ползите", заяви главният изпълнителен директор на McDonald's Стив Истърбрук в края на юли, за да обсъди резултатите на компанията за второто тримесечие през 2018 г.

Източник на изображения, Getty Images

Идва ли веган Big Mac?

"В световен мащаб достигнахме нашето 11-то поредно тримесечие на положителни сравними продажби. Броят на клиентите нарасна с 0,8%, отбелязвайки нашето пето поредно тримесечие на положителен ръст в броя на клиентите в световен мащаб", каза Истърбрук.

"Ние сме уверени в стратегиите, които ръководят нашия бизнес днес и към устойчив дългосрочен растеж в бъдеще.".

Vegan Big Mac?

Според фирмата за пазарни проучвания Euromonitor, тенденцията за бързи случайности все още съставлява по-малко от 10% от очакваната глобална пазарна стойност от 708,2 милиарда щатски долара от индустрията за бързо хранене, въпреки факта, че индустрията за бързо хранене - случайни нараства от $ 26,1 млрд. През 2012 г. до 44,8 млрд. Долара през 2017 г.

"Да, бързите и здравословни възможности оказаха силно влияние върху начина, по който традиционните играчи в бранша трябваше да правят бизнес. Но цифрите показват, че McDonald's е наваксал"каза главният анализатор на Euromonitor Стивън Дътън.

"С това казано, наистина е добра идея да се възприеме вегетариански и веган подход. Те ще се нуждаят от тези опции по-скоро, отколкото по-късно. Но не очаквайте McDonald's да се превърне във вегански ресторант или да излезе веган Big Mac . Мисля, че те ще запазят основните си възможности. Това е причината да се справят добре ", каза Дътън.