Срещнах Одиле Фернандес на конгрес за съзнателно хранене, организиран в университета „Мигел Ернандес“ в Елче.
Беше през май или юни 2012 г. и този ден Одил предложи 30-минутна беседа; обобщение на всичко, което е научил и събрал за диетата и рака.
Одил страда от рак на напреднал стадий, който я принуждава да преразгледа начина си на живот и диета. Изследване на диетата и рака в бази данни на научни изследвания като PubMed
Резултатът от тези разследвания беше първата му книга, която придобих на същия конгрес, която в крайна сметка ще стане друга много по-пълна: Моите противоракови рецепти.
Одил в своята книга дава кратко описание на какво макробиотичен от Мичио Куши и след това назовава недостатъците. Цитирам ги, последвани от моите коментари.
НЕДОСТАТЪЦИ НА МАКРОБИОТИКА
1.-Ограничете приема на суров нефт, тъй като той се счита за несмилаем
Макробиотиците на Michio Kushi почти не препоръчват салата и плодове. Това е вярно. Не яденето на сурово може да бъде добре, когато някой има много проблеми с храносмилането и особено газове или подуване на корема, но не е задължително да бъде толкова ограничено, ако сме в добро здраве. Опитът ми, други проучвания и скорошни съвети от опитни консултанти ме карат да препоръчам по-голямо количество сурови масла. Ако имаше проблеми с храносмилането или случаи на „замръзнал“ или много дефицитен организъм, той временно щеше да бъде намален, но никога напълно.
2.-Нисък прием на плодове (5%)
За макробиотиците на Мичио Куши плодът е твърде Ин, твърде експанзивен, твърде бърз източник на енергия, който да се използва постоянно. Този съвет от Michio Kushi може да отиде много добре за хора, които вече ядат много зеленчуци и малко животински продукти, но за хора, които са яли много месо в миналото или със симптоми на излишък, вземете 2-3 парчета на ден от плодовете би имал положителен ефект.
3. -Това не ограничава използването на пшеница
Odile предлага да се ограничи консумацията на пшеница поради възпалителния ефект на глутена. В макробиотиците на Куши почти няма споменаване на глутен; Това се консумира естествено чрез пълнозърнести храни от ръж, овес, пшеница или ечемик ... които създават много по-малко проблеми от брашното. Макробиотикът на Куши не използва много хляб или много зърнени храни с глутен.
4.-Готви се много с тенджера под налягане.
Прочетено, изразено от д-р Фернандес, изглежда, че в макробиотичен всичко се готви с тенджера под налягане, когато в действителност се използва само за готвене на зърнени и бобови култури, и то не винаги. През лятото например се препоръчва използването на по-леки методи за готвене като пара или кипене в конвенционална тенджера.
Когато се използва тенджера под налягане, тя се използва по определен начин, през повечето време с минимално налягане, симулирайки традиционния начин на готвене на пълнозърнести храни в Япония; с много тежък капак.
Зеленчуците никога не се готвят в тенджера под налягане, тъй като те биха загубили най-ценната си характеристика: лекота и свежест.
5. -Много използвани условия са японски и са трудни за намиране
Одиле посочва тук едно от основните противоречия на макробиотиците на Мичио Куши: препоръчване на местни продукти и японски продукти едновременно. Това се решава със средиземноморски макробиотик, където използваните храни са традиционни продукти от средиземноморския регион. В тази връзка посетете: Първо определение за средиземноморските макробиотици.
МАКРОБИОТИКА, ОТЛИЧНА ФИЛОСОФИЯ НА ЖИВОТА
След като изложи недостатъците, които вижда в макробиотиката, Одил завършва с думите:
В заключение казвам, че ми се струва отлична философия на живота: търсенето на физически и емоционален баланс е това, което ще ни помогне да премахнем думата рак от живота си. В тази книга с "рецепти" приемам някои принципи на макробиотичната философия, но не съм съгласен по всички тях, така че за пореден път ми остава най-положителното според мен.
Като обобщение ще кажа, че:
- Одил посочва две характеристики на макробиотиците на Куши, липсата на сурови и малко плодове, които могат или не могат да бъдат адекватни в зависимост от състоянието на човека, за когото говорим.
- Имате грешна представа за използването на глутен и тенджерата под налягане, тъй като не се използва толкова, колкото пише.
- Той посочва основно противоречие с макробиотиците на Мичио Куши, което разрешавам със средиземноморските макробиотици.
РАБОТИ ЛИ МАКРОБИОТИКА ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА РАК?
Макробиотиците станаха известни с това, че се използват за лечение на рак през 80-те години в САЩ, не официално, а от тези, които търсят алтернативно лечение или диетична помощ. През 80-те години медицината едва ли е осъзнавала колко важна е диетата за лечение на заболявания като рак. Днес е постигнат напредък по този въпрос, но въпреки това виждаме, че има още дълъг път; Одил Фернандес трябваше да изследва сама, тъй като съветите на нейния онколог относно диетата бяха недостатъчни.
Бихте ли препоръчали макробиотиците на Michio Kushi на човек с рак?
Вероятно не, защото според мен това е недостатъчно, за да се покрият енергийните и хранителни нужди на човек с това състояние. Да, бих използвал голяма част от знанията, които макробиотиците на Куши ми дават: използването на пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения, семена ... макробиотичен може да ми помогне да открия тези храни, какви ефекти имат и как да ги приготвя.
Бих казал на човек с рак да отиде при диетолог, диетолог или специализиран лекар, да изготви общия хранителен план и в тази обща рамка да приложи макробиотичните учения.