Храненето на големи количества фураж е възможност, която много ферми трябва да имат предвид.
Този тип диета се опитва да се възползва от биологичния капацитет на кравата да превръща погълнатите фибри в продукти с голяма стойност като мляко или месо. Качеството и количеството на доставения фураж са в пряка връзка с производството на мляко, с производствените разходи и с печалбата на фермите.
В някои стада преходът към прилагане на този модел може да отнеме няколко години поради необходимостта от промени в продуктивната структура на фермата. Този подход може да не е валиден за всички ферми, но концепцията трябва да бъде взета предвид и оценена от производителите и от техниците, които съветват фермите.
ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА СЛЕД ТАКСИ
Само след две години ще направим прехода от квотна система (ние сме генерирането на квоти), със значителна част от дохода под формата на директни плащания, към модел без квоти и с помощ, свързана с т.нар. озеленяване (поддръжка на постоянни пасища, сеитбообръщение и др., свързани с използването на териториалната база).
С оглед на развитието на производството на мляко в ЕС в периода 2006-2010 г. районите с млечни традиции (Германия, Бретан, Холандия, Ирландия, Дания ...) растат със скорост от 2% годишно. Галисия също се появява като един от най-бързо развиващите се региони през тези години. Напротив, в Южна Европа производството намаляваше.
Тези различни тенденции са свързани както с бъдещите перспективи на самите ферми, така и с прилаганите регионални стратегически политики. Добър пример за последното е случаят с Ирландия, където те се стремят след премахването на квотите да увеличат производството си с 50% до 2020 г., като същевременно запазят производствения си модел, основан предимно на пасищата.
Експертите са единодушни, че групата региони, принадлежащи към Атлантическа Европа, има капацитета да увеличи производството си с темпове от 5% годишно от 2015 г..
Ключовите фактори, на които може да се основава този растеж, са във връзка със структурата на фермите, тяхната секторна организация и най-вече оформлението на зоните за производство на фураж.
Разбира се, тези хипотези за растеж са свързани с развитието на цените на млякото.
В същото време сме свидетели на висока променливост в хранителните суровини, свързана с конкуренцията за зърнени култури и източници на протеинови концентрати, поради търсенето на храна на нарастващо световно население. Това оказва силно въздействие върху производствените разходи, особено в онези ферми с по-голяма зависимост от концентрати.
Като се има предвид всичко казано, изглежда един от ключовете за конкурентоспособността на фермите за говеждо месо е да зависи в по-голяма степен от влакната (фуражите), произведени в самата ферма. Всъщност това е тенденция, наблюдавана през последните години в целия свят, включително в САЩ.
Според този изследовател причините, поради които фуражът се включва повече в американските диети, са подобряването на изпълнението на силажната работа, по-доброто познаване и прилагане на смилаемостта на фуража (dFND) и увеличаването на dFND на царевичния силаж.
ПРИЕМ НА ХРАНИТЕ. ОГРАНИЧИТЕЛНИ ФАКТОРИ.
Но колко фураж можем да включим в диетата си? Очевидно бихме могли да работим на 100%, без никакви добавки. Практическият опит ни казва, че тези дажби не максимизират производителността или често ефективността и рентабилността.
Случва се, че производството на мляко изисква голямо енергийно търсене, а пълненето на дажби с високо съдържание на фибри ограничава способността на кравите да достигнат своя генетичен потенциал за производство на мляко.
Мертенс е описал как кравите регулират приема им. При високи дажби на производство (с ниско съдържание на фибри), кравите регулират приема, за да задоволят нуждите от енергия според генетичния им потенциал за производство на мляко.
При дажби с ниско производство (богати на фибри), кравите консумират диетата, докато достигнат лимита си на пълнене и производството на мляко ще бъде ограничено според поетата енергия. С други думи, потреблението на фураж при високопродуктивните крави е ограничено от обема на фибрите, които запълват червея. Именно това обяснява, че дажбите със 100% фураж не позволяват високо производство.
Количеството фураж, което може да бъде включено в дажбата, може да се изчисли от съдържанието му в Неутрално детергентно влакно (NDF) и неговата усвояемост (dFND). Mertens (1988, 1997 и 2010) отнесе общия прием на NDF като функция от живото тегло на кравата. Според този автор приемът трябва да бъде между 1,1 и 1,2% от живото тегло на кравата, като 75% от общия NDF идва от фуражи. Има обаче опити, при които приемът на фураж надвишава нивата от 1,3% от живото тегло. Но, като направи крачка напред, през последните години този изследовател разработи системата за всмукване от FND (FND Intake System).
Това е модел за прогнозиране на приема, базиран на NDF, който описва механизмите на неговото регулиране за определяне на максималния дял на включване на фуража в диетите, като се вземе предвид неговото качество, а също и производственият потенциал на стадото.
Всички тези изследователски усилия са очевиден знак за значението, което фуражите придобиват в последно време. Пример за това е пирамидалната схема, придружаваща текста, където се визуализира относителното значение на фуражите: през 1995 г. Лундквист едва ли му е отредил ролята да осигурява ефективни влакна и 20 години по-късно Полсън го смята за преобладаваща съставка.
МАКСИМИЗИРАНЕ НА ПРИЕМАНЕТО НА ХРАНА. АНГАЖИМЕНТИ.
Традиционно, за да определим включването на фуража в диетите, се ориентирахме по съотношението фураж: концентрат. Това съотношение се движи между 40:60 и 60:40.
Отговорът, който изследователите ни дават, е да, но с условия. Както на теоретично ниво, така и в търговски стада, е възможно да се намерят ферми, които работят с пропорции на фураж от 75% (с прием, еквивалентен на 1,3-1,4% от живото тегло на кравата) с висока млечна продукция.
На първо място е необходимо фермерът и диетологът да разберат концепцията и да са убедени, че е възможно да я приложат в своето стадо. В противен случай това е първата стъпка към провала.
След като бъде взето това стратегическо решение, тактическите въпроси ще трябва да бъдат разработени на три нива:
- Производство на фураж
- Нормиране
- Управление на храненето
ПРОИЗВОДСТВО НА КОРАБИ
Фактът, че работим с повече и по-малко концентрирани фуражи, ни принуждава да финансираме с 15-30% повече фураж при нормални условия. За да постигнем това, трябва да установим алтернативи за фураж, планове за торене и подходящ календар за събиране на реколтата за тази цел. Производството на повече фураж ще доведе до по-голям капацитет за съхранение. Необходимо е да има идеалните структури, за да побере повече обем запазени фуражи, за да се запази тяхното хранително качество.
Трябва да подчертаем нашата ангажираност към качеството на фуражите. В модел на високо включване на фуражи (и следователно на заместване на зърнени култури и/или протеинови концентрати), вариациите в качеството на тези при производството на мляко са по-големи, тъй като има по-малка възможност да се коригира дажбата с концентрата. Работата с ниски нива на NDF и с лесно смилаеми фуражи (NDF) са основни цели.
КОФИЦИОНИРАНЕ
Според това, което спорихме, нормирането трябва да бъде насочено към:
-Увеличете процента на фураж чрез оптимизиране на производството на крава.
-Увеличете усвояването на фуража, след като бъде включен в смес фураж/концентрат.
След това, след като включим повече фураж в диетата, предизвикателството е да се използва добре (смилаемостта) на погълнатите фибри. При нормирането трябва да се вземат предвид взаимодействията фураж/концентрат, които се случват в търбуха, за да се увеличи усвояемостта на фуража.
Известно е, че храносмилането на влакна е чувствително към ниско рН. Следователно всички модификации в диетата, които спомагат за поддържане на рН на преживните животни, като доставяне на влакна с подходящ размер за стимулиране на дъвченето, включване на дрожди или наблюдение на различните нива на ферментация на нишестета, могат да допринесат за максимално използване на фибрите.
Това са някои от елементите, които при нормирането най-много допринасят за подобряване на смилаемостта на влакната:
Генерирайте влакнеста мантия. Храносмилането на фибри е по-бавно в сравнение с други компоненти на диетата. Следователно, той може да бъде усвоен ефективно само ако се задържа в червея за дълго време. В допълнение към въздействието си върху дъвченето, адекватният размер на частиците оказва влияние и върху времето на задържане на фибрите в търбуха.
Въпреки че съдържанието на фибри в диетата може да е правилно, ако е прекалено нарязано, то не позволява да се генерира добра влакнеста мантия (тази, която плава върху руминалната течност; вижте фигурата).
Последицата е, че времето на задържане на влакнести частици е по-кратко и храносмилането им е потиснато.
Гледайте източниците на нишесте. При диети, при които употребата на концентрати е ограничена, е от ключово значение да се увеличи максимално употребата на нишесте.
Смилаемостта на нишестето може да варира между 70-100% (Firkins et al. 2001). Разликата в смилаемостта ще зависи от размера на частиците (фини или груби), обработката на зърната, режима на съхранение (сух или пастообразен), влажността и продължителността на времето на ферментация в силажа, а също и вида на ендосперма (съотношение амилаза/амилопектин ).
Непротеинов азот (NNP). Основният източник на азот за храносмилателните бактерии е амонякът. Следователно, едно от ограниченията при използването на фибри може да бъде липсата на това вещество в рубеца. Амонякът идва от разграждането на протеина в търбуха (консумиране на енергийни ресурси) или също от приноса на NNP в диетата (с риск от прекомерно повишаване на концентрацията на амоняк в търбуха, консумиране на енергия за неговия катаболизъм).
Включване на захари. Повечето от проучванията показват, че включването на захари в диетата (свързва 5% над DM) увеличава концентрацията на бутирати и валерати в червея (Heldt et al. 1999). Тези летливи мастни киселини (VFA) допринасят за подобряване развитието на епител на румина. По този начин се подобрява абсорбцията на ацетат и пропионат в кръвта, допринасяйки за стабилността на рН на румина и следователно за увеличаване на усвояемостта на фибрите.
УПРАВЛЕНИЕ НА ФУРАЖИТЕ
Целта е да имаме постоянна доставка на порция, базирана на пресни, вкусни и висококачествени съставки през целия ден. Това може да наложи корекции на броя пъти, когато фуражът се смесва и подава в стадото през целия ден. Трябва да обърнем специално внимание на следните точки:
Анализ на фуража. За да се увеличи максимално използването му, е необходимо да се знае качеството на фуражите, с които разполагаме. Смилаемостта на влакната е един от параметрите, които трябва да включим в рутинния анализ. В нашите условия силажът ще бъде най-често срещаните форми на употреба. В допълнение към хранителните качества, ние трябва да обърнем внимание и на качеството на ферментацията, не само с цел намаляване на загубите в процеса на силиране (и по този начин разполагаме с повече фураж), но и за да осигурим доброволно потребление.
Уникално управление на автомобила. Чрез увеличаване на дела на фуража на крава, плътността на сместа (kg/m3) е по-ниска. Това може да ограничи капацитета на нашата количка, така че, ако нямаме по-голяма, ще трябва да направим повече от една, за да гарантираме добър микс. Представянето на сместа трябва да избягва селекцията от говеда.
Размер на частиците и избор. Представянето на сместа трябва да попречи на кравата да избере. Изборът генерира промени в рН на преживните, които потискат храносмилането и увеличават риска от метаболитни заболявания (ацидоза, ламинит и др.). При диети с висок дял фуражи, следователно очевидно по-здравословни, рискът може да бъде в дажби с твърде големи размери на частици и/или с твърде сухи фуражи.
Работата с ниски нива на NDF и с лесно смилаеми фуражи са основни цели.