Използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да предложим по-добро обслужване и потребителско изживяване. Позволявате ли използването на личните ви данни за сърфиране на този уебсайт?

промени

„Към устойчива диета“: ключовата тема на четвъртия ден от срещата на върха по климата.

Ние сме това, което ядем. И това, което ядем, влияе върху околната среда. Срещата на върха по въпросите на климата в Мадрид посвети четвъртия си ден чрез различни панели и презентации, за да даде място за дебат за това как да се реформира хранителната система, да се избегнат разхищаването на храни, да се повиши осведомеността относно диетата и да се предложат алтернативни модели, разчитайки на участието на учени, гастрономия експерти, готвачи, животновъди и последният щрих на министъра за екологичния преход Тереза ​​Рибера.

От малки индивидуални действия до ясни политики, са необходими мерки за ограничаване на въздействието, което нашият хранителен модел има върху околната среда, а някои са в обсега ни.

Ограничаване на отпадъците

1,3 милиарда тона храна отиват на вятъра всяка година в света. Храна, която използва ресурси като вода, енергия или транспорт, въпреки че 14% дори не достига до магазините. Цифрата е непростима, като се има предвид, че и до днес бедността продължава да се увеличава и 821 милиона души нямат какво да си сложат в устата, според последния доклад Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света 2018 на Световната здравна организация.

В Испания са загубени 7,7 милиона тона, което далеч няма да намалее, а ще се увеличи.

Популяризирайте местния продукт

Намаляването на месото не е всичко. Купуването на храна от близките райони за намаляване на емисиите на газ, свързани с транспорта, е от съществено значение. Политиките за смекчаване и приспособяване към изменението на климата трябва да бъдат насочени към намаляване на натиска върху почвите и улесняване на по-добрия достъп до пазари за продукти с нисък екологичен отпечатък, според докладите на ООН за храните, които също така посочват, че „колективните действия на местно и общностно ниво трябва да бъдат засилено ".

„Промяната в диетата е от съществено значение за ограничаване на климатичната криза, трябва да намалим количеството протеин от животински произход, което се консумира, но трябва да вземем предвид и въздействието на хранителната среда, особено на някои места. Тоест в САЩ например хората могат да имат три McDonald's на улицата си, а напротив, никакви зеленчуци ", казва експертът Марта Ривера от експертната група на IPCC на ООН.

Възстановете традиционните диети

„Трябва да спазвате разнообразна и балансирана диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови растения и с малко протеини от животински произход. За предпочитане е да се яде месо от екстензивно животновъдство ”, казва експертът.

„Възстановяването на яденото от нашите баби и дядовци е добър начин да знаем как да избираме и подготвяме менюта. Трябва да се адаптираме към това, което нашите екосистеми произвеждат, тъй като те ни предлагат храната, от която се нуждаем за препитанието си “, настоява друг от участниците в дискусията.

В допълнение, залагането на екологичен селскостопански модел, който не съдържа химически торове, значително ще намали емисиите на CO2 и също така ще избегне замърсяването на водата, но днес екологичното е скъпо. Занаятчийското производство изисква значително по-дълго време от промишленото производство, продуктите се произвеждат в малки количества и това повишава разходите, докато суровината е по-скъпа и следователно и крайната храна.

Поради това общото искане от Зелената зона на срещата на върха е да се приемат политики, които насърчават местната търговия и че здравословното е синоним на икономическо и достъпно.

Подобрете етикетирането

Това е още едно от големите твърдения, че от различните дискусионни таблици е поставен на масата през четвъртия ден на COP25. Гражданите трябва да знаят какво консумират и да могат да различават въздействието и отпечатъка на това, което купуват.

Въпреки че има марки за биологично производство, които са гаранция за Европейския съюз, те не показват въглеродния отпечатък, причинен по време на производството на храни. Местната търговия обаче ни позволява да бъдем в пряк контакт с тези, които отговарят за това, което ядем.

Приоритизирайте качеството пред количеството

„Трябва да дадем приоритет на качеството пред количеството. Искам домати, маруля и бобови растения със сезонен вкус ”, поиска изпълняващата длъжността министър Тереза ​​Рибера в пространство, споделено с готвача със звездата на Мишлен Мария Хосе Сан Роман, в което те предложиха„ устойчиво меню ”.

1,9 милиарда души страдат от затлъстяване в света, факт, към който и двамата участници посочиха не само значението на повишаването на осведомеността относно диетата, особено сред децата, но и необходимостта от разработване на ефективни политики за борба с бедността, една от основните задейства нездравословно хранене.

Добри цели, които обаче се сблъскват с услугите, които кафетерията Ifema - на метри от разговорите - предоставя на своите участници: или Telepizza, и Burger King.