Малтодекстрин това е прах, който се приготвя от царевица, нишесте, пшеница, картофи и също от генетично модифициран организъм като трансгенна царевица.

myfitbody

Е силно обработени за да го получи, за да постигне свойствата му, които го правят подходящ за включване в храната.

МАЛТОДЕКСТРИН

Това е смес, която възниква в резултат на хидролиза на нишесте. Те са няколко глюкозни полимера, които приличат на бял прах, който при усвояване генерира скок на инсулин. Е внимателен въглехидрати което повишава енергийното ниво на тялото по време на физическа активност.

КАКВО Е ТОВА И КАКВИ СА ПРОТИВОПОКАЗАНИЯТА?

Не се препоръчва използването му при хора, които искат да отслабнат, при хора с диабет, при хора, които не извършват физическа активност.

За спортисти за сила или издръжливост Не е препоръчително да се превишава препоръчаната доза, тъй като скокът на инсулина може да доведе до сериозни здравословни проблеми, в допълнение към ефекти като гадене, повръщане и леки изпражнения чрез въздействие върху бактериите в червата. Така че в медицината не се препоръчва при хора с автоимунни заболявания.

УПОТРЕБА И ПРИЛОЖЕНИЯ

Използва се в хранително-вкусовата промишленост поради своите омокрящи, удебеляващи, емулгиращи, стабилизиращи свойства и защото има свойството да капсулира аромати за последваща промишлена употреба.

Често се среща в продукти за спорт Хранене като изотонични напитки, гелове, супер хранителни продукти и др., поради бързото му усвояване и усвояване в червата. Няма хранителна стойност като фибри или витамини.

КАК СЕ НАПРАВЯВА

Е бял прах направен царевично, пшенично, картофено или оризово нишесте и генетично модифициран организъм. Знам те готвят нишестета и след това киселините или ензимите се добавят под формата на бактерии за тяхното разлагане.

Свързани с царевичен сироп, поради неговата хидролиза, този химичен процес ще му даде свойствата си.

ПРЕДЛАГА ЛИ МАЛТОДЕКСТРИН БЕЗОПАСНОСТ?

The FDA Малтодекстринът е одобрен в САЩ като безопасна хранителна добавка. Съгласно насоките на Обединеното кралство въглехидратите не трябва да надвишават 65% от общите калории. В по-голямата си част те трябва да са сложни и да осигуряват фибри, вместо да повишават съдържанието на кръвна захар.

МАЛТОДЕКСТРИН И ХРАНА

В обикновено се използва храна като сгъстител или за увеличаване обема на храната, както и като консервант за пакетирани храни.

Лесно се произвежда и много икономично за това. използва се често, се използва като подсладител поради леко сладникавия си вкус. Често се среща в плодова салата или консервирани десерти.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Неговата Хранителна стойност тя е ограничена до 4 Kcal на грам, точно както захарта. Неговата IG е между 106 и 136. Което означава, че бързо повишава кръвната Ви захар.

КОГА ДА ИЗБЯГВАМЕ?

The високо ниво на GI показва начина на покачване на кръвната захар при консумация. Така трябва да се избягва от хора с диабет и такива с инсулинова резистентност.

Увеличава растежа на Е. collí бактерии, свързани с автоимунни заболявания като болестта на Crohn. Като цяло, съставът на бактериите в червата може да се промени в процеса на храносмилане.

ПОДХОДЯ ЛИ Е ЗА ХОРА С ДИАБЕТ?

Според медицински изследвания, не се препоръчва за диабет, тъй като повишава нивата на захар много бързо. Ако се съмнявате, консултирайте се с лекар, преди да го консумирате.

Някои странични ефекти От увеличаването на захарта са: главоболие, повишена жажда, затруднена концентрация, умора и зрение малко замъглени. Това се дължи на генерираната от него инсулинова резистентност.

МАЛТОДЕКСТРИН И НЕГОВОТО ДЕЙСТВИЕ ВЪРХУ ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Е идеален като опора за спортисти с голямо въздействие, тъй като предотвратява дехидратацията, освен че осигурява бързи калории, освен всичко друго.

Сервира за хора с хронична хипогликемия чрез бързото нарастване на захарозата, избягвайки инсулиновата резистентност.

The ферментация на малтодекстрин в червата помага за предотвратяване на колоректален рак.

Позовавайки се на храносмилане, благоприятства своя процес на всички нива, където се случва.

АЛТЕРНАТИВИ НА MALTODEXTRIN

Алтернативите са: захар, мед, агаве, плодов концентрат, меласа, захароза, царевичен сироп и др.

Този тип подсладител може да доведе до увеличаване на нивото кръвна захар. С плодове може да се получи естествено в диетата в допълнение към фибри, сладък вкус, витамини и т.н.

Друг сгъстител и подсладител е гума гуар използва се в готвенето на храни.

The странични ефекти че те могат да имат метеоризъм, така че консумацията им трябва да бъде ограничена до 10 грама на ден.

ФУНКЦИОНАЛНА ДОБАВКА

Какво полидекстроза Той се използва широко за придаване на обем и емулгиране на елементи в готвенето. Какво полимер нишестената хидролиза е от функционален тип с ниска концентрация на монозахариди и дизахариди. Съставът му е: декстроза 1%, малтоза 2,5%, DP 7,5%, DP3 89% и ферментираща захар 11%.

MALTODEXTRIN: ОПРЕДЕЛЕНИЕ

The малтодекстрин Това е въглехидрат, който идва от нишестето. Той е един от неговите молекули чиято характеристика е да действа като овлажнител чрез привличане на вода. Също така, поради това свойство е разтворим във вода.

Дръж се като подсладител като Erythritol заради леко сладкия си вкус, което го прави подходящ за сладки и солени храни и е много лесен за смилане и усвояване благодарение на бактериите в дебелото черво. Лесно смилаем, не засяга стомашно-чревния тракт.

КАКВИ СА ОСНОВНИТЕ ФУНКЦИИ?

Основната му функция е да дават енергия към мускулите и черния дроб под формата на калории. Той се абсорбира в червата, преминавайки през кръвта към черния дроб и след това действа върху мускулите.

Чрез включване на тази добавка, нивото на захарта се повишава и концентрацията на инсулин, която премахва излишната захар от кръвта. Този инсулинов скок генерира сила и устойчивост, улеснявайки навлизането на хранителни вещества в мускулите, благоприятствайки хипертрофията.

КОЙ ТРЯБВА ДА КОНСУМИРА МАЛТОДЕКСТРИН?

Сред хората, които те трябва да го включат на диета те се намират: велосипедисти, спортисти, плувци, кануисти, тенисисти, щангисти, културисти, футболисти и спортисти с високи постижения.

Това е така, защото малтодекстрин регулира нива на кръвната захар по време на тренировка и възстановява гликогена в края, запазвайки мускулната маса.

ДОБАВКИ

Добавките с малтодекстрин могат да бъдат намерени отделно или в комбинация с други, които имат за цел да наддават на тегло.

  • На прах: препоръчва се за хора, които искат да контролират точното количество, което консумират.
  • Подобряване на теглото: комбинира бързо и бавно смилаеми протеини като овесена каша. Идеален за напълняване, като го консумирате след тренировка.

МАЛТОДЕКСТРИН

Е сложни въглехидрати съставен от молекули глюкоза, който се получава чрез ензимно разцепване на царевично, оризово, картофено или пшенично нишесте. Какво вашият гликемичен индекс той е висок, не се препоръчва за хора с диабет или хора, които искат да отслабнат.

Въпреки че ефектите на съединението върху тялото са подобни на прости въглехидрати, така че трябва да се погрижат за неговите ефекти върху храносмилателната система.

УПОТРЕБАТА СИ В ХРАНИТЕЛНАТА ПРОМИШЛЕНОСТ

Използва се като сгъстител в кисели млека, сладолед, кетчуп, както и заместващи нишестето. Малтодекстринът генерира аерация на храната, към която е включен, придавайки идеална текстура на печените продукти.

Използва се и в колбаси за придаване на консистенция и текстура на малца в някои случаи. В някои млечни продукти се използва като заместване на мазнини придаващ ефирна и последователна структура.

МАЛТОДЕКСТРИН ЗА СПОРТИ

Това е един от типични съставки за храненето на спортиста, особено в изотоничната напитка. Причините са: липсата на вкус, лесното му усвояване, защото отделя енергия постепенно, без да генерира скокове в кръвната захар. Освен това осигурява добро ниво на калории, много необходим за спорт, без да причинява дискомфорт в храносмилателната система. Не замества сложните въглехидрати в диетата.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ В КУХНЯТА

Малтодекстринът се използва в т.нар молекулярна кухня и под формата на прах, придаващ на храната определени характеристики на хранене, вкус и текстура. Друга употреба е като сгъстител а също и като заместител на захароза или захар. По същия начин той има функцията на подсладител, предотвратявайки покачването на нивото на кръвната захар.

CELIAQUIA И АЛЕРГИИ

Според разпоредбите както в САЩ, така и в Обединеното кралство, етикетите не ви казват откъде идва малтодекстринът, така че може да идва от храна, която причинява алергии. Според FDA, процесът, който се провежда върху пшеницата, го прави подходящ за диета без глутен.

Във всеки случай, малтодекстрин идва от на царевица, пшеница, ръж, банан или маниока и на царевица като генетично модифициран организъм или трансгенна царевица, така че човекът, който я консумира, не трябва да е алергичен към някоя от тези храни.

Съдържа ли малтодекстрин глутен?

Това е мит, въпреки че често се смята, че е така, защото името му започва с малц, Но реалността е такава е без глутен дори да идва от пшеница. Процесът, който използват, за да го направят, го отделя от глутена, което го прави подходящ за целиаки или тези на диета без глутен.

Подходящ ли е малтодекстрин за отслабване?

Недей, неподходящ поради високото си съдържание на въглехидрати без хранителна стойност, което причинява повишаване на кръвната захар, в допълнение към включването на ненужни калории.

Дали малтодекстринът е получен от генетично модифициран организъм?

Обикновено се използва като евтин сгъстител или пълнител така че се произвежда от трансгенна царевица (ГМО). Според FDA, трансгенната царевица е безопасна храна, която отговаря на стандартите, установени за този вид нетоксични храни в генното инженерство. Както и да е, той също е произведен от органични храни които трябва да са на етикета.