сосем
Chary Serrano 06 май 2014 г.

Тази рецепта е за 2 души и е специално, празнично, обилно ястие.

Освен това е здравословно и нискокалорично ястие и въпреки че може да изглежда скъпо, тъй като съдържа сьомга, то е доста достъпно.

Съставки за 2 души - 4 медальона:
1 пакетче сьомга (маринована или пушена) от 180 g.
150 гр. чист спанак
1 XL яйце
150 гр. галета
1/2 стар лук
1 голям морков
Млян пипер
3 супени лъжици зехтин екстра върджин

- Акомпанимент: 2 форми за ориз:
150 гр. оризови специални салати
1 малка скилидка чесън
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Сол
Салата от смесени листа

Започваме с готвене на ориза със сол и в много вода. Оставете го да се готви за 20 минути.

Докато готвим, правим медальоните:
Нарязваме маринованите филета сьомга на кубчета.
След това разделяме спанака на тънки ивици.

Почистваме и нарязваме на ситно лука и моркова.

Свързваме всички тези съставки, добавяме галетата и яйцето.

Не добавям сол, защото и сьомгата, и хлябът я носят. Добавям малко смлян пипер, който подобрява вкуса.

Обединяваме се добре и правим 4 медальона. По-добре е да използвате смазан пръстен или матрица.

Печем ги 2 по 2 в тиган, който ще намажем основата със зехтин, като внимаваме топлината да е средна или слаба, за да не изгорят. По-добре са, ако когато ги обърнем, ги оставим покрити за няколко минути.

Тъй като вареният ориз вече ще бъде, ние го изваждаме в гевгир.

В тиган задушете много смляната скилидка чесън в маслото и когато започне да покафенява, добавете отцедения ориз. Даваме му няколко обиколки, изключваме огъня и го оставяме покрит, за да не губи топлина.

Приготвяме две малки формички, намазани с масло и плътно поставяме ориза.

Разглобяваме ги на всяка чиния и слагаме 2 медальона и няколко смесени листа маруля.