Ще започнем нашата рецепта, като почистим добре скумриите и карантиите.
Хранителна информация
След като сме скумриите много чисти, ще ги нарежем на три или четири парчета.
Набрашнете парчетата скумрия и ги запържете в тиган със зехтин. След като рибата се запържи, я запазваме в съд с кухненска хартия, така че да поеме излишното масло.
В широка тенджера с много зехтин задушете нарязания лук заедно с чесъна, дафиновия лист, зърната черен пипер и солта.
Когато лукът е много нежен и прозрачен, добавете сладкия и пикантен червен пипер, ябълковия оцет и бялото вино.
Варете цялото за 5 минути и потопете парчетата скумрия.
Накрая ще го оставим да се готви още 10 минути на тих огън. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Този тип ястие е по-добре да се приготви предния ден, така марината ще почива поне 12 часа.
Скумрията, както всички мазни риби, се характеризира с високото си съдържание на омега 3, добра мазнина, която ни помага да предотвратим сърдечно-съдови заболявания. Скумрията ни осигурява и протеини с висока биологична стойност и витамини, като витамин D, необходими за усвояването на калция от костите.
Ароматът, предоставен от киселата краставичка, ни позволява в тази рецепта да намалим или да не се освободим от сол, превръщайки се лесно в ястие, което хората с проблеми с високо кръвно налягане могат да включат в диетата си.