Знаете ли, че скумрията е една от сините риби по-богата на Омега3 мастни киселини? Тази лека рецепта за туршия е чудесна алтернатива на яжте мазна риба, богата на Омега3 мастни киселини. Важно е да ядете храни, богати на тези ненаситени мазнини, от един до 3 пъти седмично, защото те са от съществено значение, тъй като са пряко свързани с качеството на мозъчната дейност (предаване на нервни импулси и памет). Те също така регулират кръвното налягане, подобряват заздравяването, имат противовъзпалителни функции, спомагат за подобряване на имунния отговор, допринасят за предотвратяване на рак, невродегенеративни заболявания и защита на сърдечно-съдовите функции. Не забравяйки, че те също помагат за подобряване на качеството на кожата, косата и ноктите.

Скумрия, приготвена по този начин, е идеална за ядене като аперитив, с парче хляб, също за добавяне към салати. Маринованата риба може да се съхранява няколко дни в хладилника в стъклен или керамичен съд.

скумрии

Състав:

  • 4 средни скумрии (+1 кг)
  • растително масло (рапично, слънчогледово, маслиново)
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Лимонов пипер (черен пипер, червен пипер, морска сол, сушен лимон конфи)
  • Риган
  • 1 или 2 дафинови листа
  • 6 скилидки чесън

подготовка:

  1. Най-трудоемката част на тази рецепта е да приготвите филетата, тъй като трябва да премахнете костите и кожата от скумрията. За целта помолете производителя на риба за чиста скумрия, без глава, по-добре, ако ги приготвяте във филе. От двете филета на всяка скумрия, отстранете централните кости, разрежете всяко филе по дължина на две и отстранете външната обвивка. След това ги разрежете наполовина. От всяка скумрия излизат 8 малки филета.
  2. Загрейте фурната до 150 ° C.
  3. Покрийте дъното на тава за печене с растително масло. Подредете половината филета, поръсете с лимонов пипер, поставете останалите филета и поръсете отново с лимонов пипер.
  4. Покрийте с растително масло. Поръсете с риган. Подредете отгоре един или два дафинови листа, в зависимост от големината им.
  5. С гърба на ножа леко смачкайте скилидките чесън и ги разпределете върху филетата на скумрията.
  6. Завършете, като изсипете отгоре две супени лъжици ябълков оцет.
  7. Поставете съда в най-долната част на фурната. Печете 30 до 40 минути.
  8. Яжте студено или топло.

Лимонов пипер:

Използвал съм готова за употреба комбинация, която може да се намери в определени магазини. Ако не можете да го намерите, лесно можете да го приготвите у дома, като смесите прясно смлян черен пипер, червен пипер или червен пипер, парче дехидратирана захаросана лимонова кора и необработена морска сол. В зависимост от вашия личен вкус, можете да комбинирате други подправки, за да са винаги готови за употреба.