Новинен блог на Central de Compras UNAGRAS

хранене

Четем в Уебсайт на El Economista Статия, свързана с млечните продукти в контекста на това, което наричаме „здравословно хранене“, за неговия специален интерес го извличаме по-долу.

Млечните продукти и консумацията на мляко често се включват като важни храни в здравословната и балансирана диета. Няколко проучвания показват, че консумацията предимно на мляко и кисело мляко е свързана с по-добър резултат в индекса за качество на диетата.

През последните години обаче възникнаха няколко противоречия около приема на млечни продукти и се стремят да поставят под въпрос необходимостта от консумацията му по време на зряла възраст.

Какво е вярно във всичко това? Е, въпреки тези противоречия, научните доказателства потвърждават хранителната важност на консумацията му и засилват възможната роля в превенцията на няколко хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, затлъстяване и диабет.

Хранително, какво ни носят те? Като се има предвид, че не всички млечни продукти осигуряват еднакви хранителни вещества, ще се позова само на ползите от млечните продукти, които диетолозите-диетолози препоръчват в контекста на здравословното хранене: мляко, кисело мляко и ферментирало мляко и по-рядко сирена - заради съдържанието на сол-.

Млечните продукти остават важен хранителен източник на основни хранителни хранителни вещества, които е трудно да се получат при диета, при която консумацията на млечни продукти е ограничена или не. Те осигуряват висококачествени протеини, калций, фосфор, магнезий, цинк, йод, калий, витамини A, D, B12 и B2.

Все пак хранителното вещество, което подчертаваме с отлични постижения в млечните продукти, е калция. Вярно е, че калцият може да се получи чрез други хранителни източници като тъмнозелени листни зеленчуци, някои ядки, бобови растения, малки риби - например сардини - или минерализирани води.

Но както количеството, което допринася, така и неговата бионаличност - лекота на усвояване - не са еднакви в сравнение с калция от млечни храни.

Нека да видим с конкретни примери. Очакваната средна нужда от калций в mg/ден според възрастта е 800 mg/ден - деца на възраст от 4 до 8 години -; 1100 mg/ден-деца/юноши на възраст 9-18 години-; 800 mg/ден-възрастни от 19 до 50 години-; 1000 mg/ден - при жени на възраст над 51 години-.

Само консумирането на порция млечни продукти - чаша мляко или две кисели млека: 250 куб. См - осигурява приблизително 350 mg калций. С други думи, само една порция млечни продукти покрива 32 до 44 процента от нуждите ни от калций. Ето защо диетолозите-диетолози препоръчват да се консумират две до три порции млечни продукти според възрастта - без да се има предвид бременността и кърменето, чиято препоръка е по-висока.-.

С тези препоръчителни порции млечни продукти бихме покрили почти всички наши ежедневни нужди от калций.

Ако вместо да имаме чаша мляко или две кисели млека, ние предпочитаме да го заместим с други хранителни източници на калций, трябва да консумираме например 407g/ден спанак, 325g/ден броколи, 254g/ден сардини, 200g/ден - сурово тегло или 400 g варени - леща или 141 g/ден бадеми. Ето защо, докато калцият може да бъде покрит с други храни, диетата без млечни продукти е трудна за спазване.