Познавам тази рецепта от мариновани репички Това беше силно желано от някои от вас, тъй като неведнъж сте ми писали да го споделя. Така че днес увеличаваме още малко рецептата за маринована храна, като добавяме това чудо, което ще бъде много гъвкаво.

репички

Можем да ги използваме за подправяне на сандвичи, тостове, салати, тако или всякакъв вид ястия със зеленчуци, юфка ... Освен че можем да ги консумираме точно като всяка друга туршия.

Какво представляват репичките?

Репичките са годни за консумация корени, произхождащи от семейство Brassicaceae. Можете да намерите различни видове репички, това са едни от най-често срещаните:

  • 1. R. sativus var. sativus: Той обхваща репички, които са удължени или кръгли и с цветова гама, която варира от бяло, розово или червено.
  • 2. R. sativus var. Нигер: Отглежда се с хипокотил (част от растение, което покълва от семе) с по-големи размери, обикновено продълговати и бели или червени на цвят, въпреки че могат да бъдат намерени и в черно и заоблени.
  • 3. R. sativus var. longipinnatus: Произведено в Югоизточна Азия. Те са хибриди, характеризиращи се с дълъг и дебел хипокотил. Те имат по-мек вкус от предишната група и се наричат ​​"репички Daikon" (японски репички).

Тази съставка може да бъде донякъде специфична в зависимост от небцето. Има силен и леко пикантен вкус, който не харесва всички, заедно с изключително хрупкава текстура. За мен това е от съществено значение в моите салати.

Репички ползи.

Тази малка съставка, на която много хора не обръщат внимание, всъщност е източник на хранителни вещества и ползи за нашето тяло. Преди е бил използван като лечебна храна, тъй като има храносмилателна употреба.

Той е много богат на фибри, витамин В и С, йод, магнезий и сяра. Освен че има 20 аминокиселини.

Той е естествен съюзник на нашия черен дроб и жлъчен мехур, благодарение на глюкозинолати. Това са органични сярни съединения, отговорни за острия и горчив вкус, характерен за тази съставка, и други, които я съдържат рукола, кресон, ряпа, горчица, зеле, броколи, карфиол или лилаво зеле. Освен това се отдава голямо значение за предотвратяване на рак.

Да се ​​възползвате от всичките му качества Трябва да ги консумираме сурови, на пара, ферментирали или консервирани.

Те имат диуретично действие и предотвратяват съхраняването на вещества в бъбреците, предотвратявайки образуването на камъни в бъбреците. Освен това е фантастичен антисептик, който ни помага да прочистим червата и дебелото черво.

Търси метод, който да го въведе в нашата диета.

Знам, че много от вас не могат да консумират тази съставка сурова, в моята къща това се случва освен при мен, поради тази причина този начин на приготвяне и консумация може да бъде много интересен.

Ще можем да подобрим много вкуса му, като предоставим сладки, киселинни и пикантни нюанси (аз и моята мания за пикантно!), В допълнение към запазването на прекрасната му текстура.

Виждал съм много рецепти в мрежите, но една от комбинациите, която най-много привлече вниманието ми, беше блогът The Sea Salt 😉

Методът за приготвянето им не може да бъде по-опростен и ще ни трябват само няколко дни почивка, за да узрее вкусът и да достигнем максималния си блясък. Разбира се, че вашите сандвичи и салати ще изглеждат много по-добре, добавяйки тази съставка.

Също така исках да споделя с вас, че съм много щастлива, че успях да пусна новите си ножове, които Камикото ми изпрати преди няколко дни с тази рецепта. Благодаря ти! Те ме влюбват 😀

Днес искам да споделя с вас песен, която всеки път, когато я слушам, ми настръхва косата. Именно от същия композитор на OST на сериал, който обичам (всичко с изключение на последния епизод) „Penny Dreadful“. Да, аз също съм пристрастен към сериали! Тези от вас, които ме следват в Instagram, ще го знаят, защото винаги споделям това, което виждам в Stories. Сега започнах да виждам “Altered Carbon”, много е добър! Ако харесвате Cyberpunk, не го пропускайте.

Съставки

  • 1 връзка дълги репички, 5-6 парчета
  • 230 г вода
  • 240 г ябълков оцет
  • 20 г сол
  • 50 г мед
  • 2 големи нарязани скилидки чесън
  • 2 чили Cobán или друг сорт малки сухи чили
  • 2 сушени дълги червени люти чушки
  • шепа нарязан пресен кориандър, само листата

Разработване

Приготвяме саламура за маринованите репички.
  1. В тенджера добавяме цялата вода заедно с оцета, солта и меда.
  2. Поставете на умерен огън и оставете, докато достигне леко кипене.
  3. Отстранете от котлона, добавете натрошените люти чушки Cobán и оставете сместа да почине няколко минути, за да се смекчи.
Междувременно приготвяме репичките.
  1. Изваждаме стъблата от репичките, измиваме много добре под студена вода и подсушаваме.
  2. С помощта на остър нож или мандолина нарязваме репичките на много тънки филийки.
Приготвяме туршията.
  1. В саксия тип Fido с вместимост 3/4 л. Въвеждаме вътре валцуваните репички, редувайки се с чесъна, дългите люти чушки и нарязания кориандър.
  2. Изсипваме саламурата върху репичките и я оставяме да завърши напълно охлаждането, без да затваря контейнера, при стайна температура.
  3. След като се охлади, затваряме буркана и го оставяме да си почине 24 часа при стайна температура.
  4. Охлаждаме за 3 дни преди консумация.

Бележки за приготвяне на мариновани репички

  • Можем да използваме дълги репички или малки кръгли. В моя случай използвах тези, които купих, но това може да се направи с желания от вас сорт.
  • Мога ли да заменя ябълков оцет с оцет от бяло вино? Да, може да бъде и разнообразно. Лично аз харесвам още една ябълка, защото винената е твърде интензивна за мен, всъщност я имам у дома, само за да правя кисели аншоа.
  • Подправките или подправките са по избор. Ако има такова, което не ви харесва, можете да го пропуснете, както и ако искате да добавите ново като кориандър, горчица, копър. Или дори можете да използвате други ароматни билки.
  • Ако не обичате много пикантно, намалете количеството чили. Според мен вкусът не е много пикантен, но това може да варира на вкус.
  • Маринованите репички могат да се държат в хладилник 1 месец. Може да продължат по-дълго, но аз не съм го пробвал и не мога да ви кажа със сигурност.
Тези мариновани репички те са още един порок, който да добавите към бъдещите ви разработки. За мен това е още едно важно нещо в моя хладилник, заедно с други, които винаги трябва да придружавам или подправям ястия. В крайна сметка успяхме да създадем невероятна гама от вкусове и текстури, които отнеха само няколко минути за подготовка. Освен това предвиждам, че не би било лошо, ако ги приготвите, защото скоро ще ни трябват за друга рецепта;) Честит старт на седмицата! Прегръдка, Ева Фуентес: Плодове и зеленчуци, Ботаника онлайн

Ние използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашия уебсайт и да ви покажем персонализирано съдържание и реклама, като анализираме вашето сърфиране в нашия сайт. Винаги можете да оттеглите съгласието си и да получите повече информация в политиката за бисквитките.