Това карпачо от сьомга е предястие, което е наистина елегантно и вкусно. Освен това, поради преобладаването на ненаситени мазнини от сьомга и зехтин, тази рецепта отговаря на изискванията на „здравословна за сърцето диета.
Хранителна информация
Нарежете сьомгата на много тънки филийки и запазете.
Приготвяме маринатата: В купа изстискайте сока от един лимон (запазете кожата). Сега добавете останалите съставки, т.е. маслото, горчицата, соята, чесъна, черния пипер и меда. Разбъркваме добре.
Разпределете пресните филийки сьомга добре върху поднос или чиния и ги намажете с предварително приготвената марината. Покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за поне два часа.
Междувременно нарежете лимоновата кора (без бялата област) и лука в много фин жулиен.
След като филийките сьомга се мариноват, ги разпределете върху източника или чинията, в която ще представим. Поставете няколко каперси върху сьомгата, както и лука от лука и лимоновата кора жулиен.
Завършете ястието с няколко пресни листа копър.
Същата тази рецепта може да се направи и с други риби, като риба тон, лаврак, морска платика и др.
За направата на това здравословно карпачо използвахме сьомга, мазна риба, която се характеризира с високото си съдържание на протеини с висока биологична стойност, желязо и полиненаситени мазнини. Но сьомгата също е много богата на пурини, така че това ястие не е напълно препоръчително за тези, които страдат от хиперурикемия или подагра.
Лукът, лимонът и каперсите са добър източник на витамини и минерали и ще придадат на рецептата приятен киселинен ефект.
Факти за храненето на прясна сьомга: