Използвайки цветя като суровина и като отправна точка, базираната в Берлин Мариса Бенямим (1981, Сантарем, Португалия) създава ядливи арт инсталации, които изследват кулинарната археология, вкуса, социалното взаимодействие и разширяването на изкуството в непублични пространства. Конвенционално. Неговата визия за цветята като архетипи на красотата и преходността в нашата култура и неговите интердисциплинарни интервенции, състоящи се от рисунки, видеоклипове, фотографии, растения и предмети, където визуалните парчета се комбинират с ядливи продукти, водят до цялостно сетивно преживяване и нова концепция за хранене.
Горно изображение: 7-седмична цветна диета, Зелена седмица, 2018 г. С любезното съдействие на художника. Снимка: Андрес Галеано.
Мария Муньос: По време на посещението ми във вашето студио ми казахте, че винаги сте се интересували от флората и че сте сушили венчелистчета и растения като дете. Как започна това - по принцип - хоби?
Мариса Бенджамин: Израснах в провинцията и имах безкрайни възможности да изследвам природата около себе си. Интересът и любовта ми към цветята са продължение на детството ми. Също така и майка ми, и лелите ми имат градини, те наистина са обсебени от цветя. Градините му са неконтролирани и пълни, с много видове от всякакъв вид.
Кухнята на Бенджамим, 2016/18 (изглед на инсталацията). Инсталация и изпълнение.
Цветята винаги са били символични, използвани в церемонии, украса и дори да придружават думи. Те се използват и във всяка култура ... Оттам до използването на цветя за годни за консумация художествени инсталации, минава известно време, кога разбрахте, че потребителите като артистична среда?
Мариса Бенджамин: Пролет 2015 беше подходящо време за мен да създавам рисунки и да събирам растения и цветя за моята хербария. Работилницата ми беше пълна с цветя и листа и от този хаос излезе идеята за създаване на годен за консумация хербарий. Проучих ядливи цветя, за да ги предложа, построих рафт, използвайки отделни пресови чинии и държан с чаши вода, и поканих някои приятели в моята работилница да ги опитат, това беше първото преживяване.
След тази колекция ги регистрирате, класифицирате и съхранявате във вашия "Флорариум". Това научно начинание има ли връзка с изменението на климата, където флората и фауната са най-засегнати?
Мариса Бенджамин: Да, моят „Флорариум“, особено този с макове - събран от 1989 г. - разсъждава върху това. Все по-малко са маковете и всичко, което се случва в природата, се прехвърля върху останалите. Всъщност всичко, което правим, се отразява в природата. На тази планета няма нищо по-красиво от цвете, нито по-важно от растението.
Вярно е, че в моя град, когато бях малка, имаше много макове, сега не ги виждам. Променяйки темата, вие участвахте през изминалата година в биеналето в Рига (Латвия), какъв беше опитът?
Мариса Бенджамин: Беше невероятно изживяване! Имах възможността да развивам работата си в условията, които трябва да има художник, бях заедно с художници, които имат интересни речи и всичко беше изключително професионално благодарение на работата на кураторите Катерина Грегос, Солвей Овесен и целия им екип.
Floristaurant на централния пазар, Рига. С любезното съдействие на художника. Снимка: Андрес Галеано. С любезното съдействие Рижско международно биенале на съвременното изкуство.
В Рига вашето предложение беше специално рамкирано в раздела „Sensorium“, лаборатория за забавяне на тялото. Сега много се говори за ускоряващото общество, какво мислите за това време - странно в много отношения - в което живеем?
Мариса Бенджамин: Нашето време се характеризира с бърза еволюция на знанието и икономика, която непрекъснато се променя, характеризираща се със сливане на технологии, които изкривяват съществуващите линии между физическата, дигиталната и биологичната сфери. Мисля, че е много важно да се забави и да спре да мисли. Точно както растенията имат по-бавни темпове от човека, така и човекът има по-бавни темпове от технологиите.
Какъв хубав отговор! Твоите творби имат много общо със сетивата. Прецизно свикнали с осветени екрани и цифрови устройства, вашите ядливи изпълнения са „бавно“ предложение, където се наслаждават и свързват различни усещания: зрение, вкус, мирис и дори докосване, за да се свържете отново с телесните преживявания. Важно ли е да върнете телесността и да поставите настрана онези цифрови идентичности, които ни поглъщат толкова много?
Мариса Бенджамин: Разбира се, ние живеем в ерата на глобалния начин на живот, където цари увеличената консумация на изкуствени храни и триумфът на имиджа. Например, много съм загрижен за изчезването на регионалните пазари или превръщането им в „гурме“ пространства, класифицирани като водещи на TripAdvisor: Очарован съм от случая с младия писател Oobah Butler, който успя да се класира на номер 1 в TripAdvisor в Лондон, фалшивият ресторант "The Shed At Dulwitch".
Също така в художественото си изявление използвате термина „кулинарна археология“, какво точно означава?
Мариса Бенджамин: Храната представлява широко и сложно социално явление. Готварските книги ни казват какво да ядем, но не и какво да ядем. Изследвам антропологичните и археологическите следи от акта на хранене.
Floristaurant на централния пазар, Рига. С любезното съдействие на художника. Снимка: Андрес Галеано. С любезното съдействие Рижско международно биенале на съвременното изкуство.
Храненето е много важно в латинските страни, от които идваме и двамата. Много социални и културни събития се задействат около храната, правили ли сте някакъв подход към вашата земя, където се храните толкова добре?
Мариса Бенджамин: Трогната съм от креативността и богатството на рецепти, които съществуват в Португалия, като се използват само две или три съставки. Моята работа „Средиземноморска трилогия“ се отнася до трите основни продукта от традиционната храна: хляб, вино и масло. Направих артистична резиденция в Alvito (Alentejo), там в миналото тези продукти бяха много присъстващи, но в днешно време отглеждането на зърнени култури беше изоставено и интензивната монокултура на маслиновото дърво беше разработена за очевидни бизнес проблеми. В продължение на месец наблюдавах и общувах с местната общност: пазар, пекарна, сладкарници, частни градини и др. Всичко това завърши с общностно хранене под формата на ядлива инсталация за участие.
Продължавайки връзката между изкуството, природата и социалните срещи, едно от вашите парчета се нарича "Кухнята на Бенджамим", отваряте ли кухнята си за хората? От какво се състои?
Мариса Бенджамин: Идеята е да поканим хората да влязат в място на паметта и да се върнат в природата. „Кухнята на Бенджамим“ е преоткриване на кухненското пространство, археологическа лаборатория за вкус, нова визия около цветята като архетипни фигури на красота и преходност в нашата култура. Това е мултидисциплинарна инсталация, съставена от рисунки, видеоклипове, фотографии, растения и предмети, които са свързани с цветя и емоционалната памет на много кухни и градини, които съм спасил предимно от пазари втора ръка.
Имате и ресторант за цветя "Floristaurant", перформативна инсталация, която изисква участието на обществеността и разкрива ограничението на продуктите от западните диети. Какво предлагате там?
Мариса Бенджамин: Предлагам храносмилателни стихотворения, базирани на забравени регионални цветя и растения, които вече не са част от рафтовете на супермаркетите.
Floristaurant на централния пазар, Рига. С любезното съдействие на художника. Снимка: Андрес Галеано. С любезното съдействие Рижско международно биенале на съвременното изкуство.
На всяко място, където се провежда "Floristaurant", работите с местни растения. Важна ли е за вас консумацията на местни хранителни продукти - и не само на храна?
Мариса Бенджамин: Мисля, че е много важно да се спасят регионалните пазари и да се подкрепи малък бизнес, който развива местна и регионална икономика. Супермаркетите унищожават интуицията ни да избираме от какво се нуждае тялото ни, насърчават консумацията на храни, пълни със захари и наситени мазнини и екзотични продукти, които обезлесяват и експлоатират земи и хора от по-бедните страни, за да стигнат до нашите маси.
Сега има тенденция към гурме кухня, разпространявана по телевизията и достигаща до всички видове публика. Виждам, че включвате цветя и други видове растения в салати и десерти, дали вашата публика реагира положително, когато им дадете да опитат цветя?
Мариса Бенджамин: Реакцията на всеки от хората е много интересна и много различна. Повечето от тези, които искат да тестват, реагират положително. Например един мъж ми благодари, че възстанових спомен отпреди повече от 50 години за майка си. Други хора казват, че не искат да ги ядат, защото са прекалено хубави или защото могат да бъдат отровни. Има всичко!
Вашата практика около цветя, храна и естетика отива още по-далеч. Друг от вашите проекти „7 СЕДМИЦИ НА ЦВЕТНАТА ДИЕТА” се състои в яденето на храни от един цвят всяка седмица. Какво стои зад този проект?
Мариса Бенджамин: Това е доста сложен проект, все още го развивам. Това е свързано с това, което ядем и какво наистина трябва да ядем. Интуитивно реших да ям червени храни в продължение на една седмица, защото имах нужда от витамин С и желязо. След тази седмица се вманиачих да ям само един цвят и реших да удължа диетата за 7 седмици, като всяка седмица ядях различен цвят. Така започна проектът, който в момента е в пауза за няколко месеца, защото искам да направя диетата отново, но този път с научен надзор, завършвайки действието в готварска книга с целия процес и рецепти за всяка седмица.
Любопитен съм за синята диета ... можете ли да ядете цяла седмица в синьо?
Мариса Бенджамин: Всички питат за синята диета!
Телевизионно предаване: Floristaurant. Видео, звук. С любезното съдействие на художника. Работа на комисията за Биеналето на съвременното изкуство в Рига 2018.
Колко съм оригинален ...
Мариса Бенджамин: Диетата е 7-седмичен процес: червен, оранжев, жълт, зелен, син, лилав и бял. Синята седмица е в последните 3 и тялото вече е свикнало да не яде много, така че е възможно яденето винаги едно и също и в малки количества. Сега разработвам предложението "Blue Banket", сензорно изживяване за посетители, които ще могат да опитат, докоснат, ядат, помиришат, помислят ... Всички вие, които питате за инсталацията за синя годна за консумация, вие сте поканени, тя ще бъдете в Португалия през септември!
Ние вярваме, че ядем това, което искаме, но не е вярно, ядем това, което ни предлагат, дори в някои религии има забранени храни. Храненето несъмнено е мощен социално-културен, а също и икономически феномен, фокусират ли се и вашите изследвания върху този аспект?
Мариса Бенджамин: Е, икономиката е основна част от моите изследвания върху диетата на цветовете. Когато започнах диетата, разбрах колко е трудно да се яде само един цвят и да бъдеш верен на регионалните продукти. Затова трябваше да го преформулирам и да започна да ям продукти от останалата част на Европа. При по-нататъшно разследване установих, че продуктите с етикет немски са само опаковани тук, но идват от чужбина.
7-седмична цветна диета, Зелена седмица, 2018. С любезното съдействие на художника. Снимка: Андрес Галеано.
Разбира се, Германия със студа не отглежда почти нищо. Преминаваме към официалната част от вашата артистична дейност. От самото начало сте работили върху чертежа, експериментирайки с различни процедури през годините. Обяснете ни резултатите.
Мариса Бенджамин: Техниките ми са свързани с материалите, които използвам на хартия. Рисувам с естествени материали: цветя, листа, графит, молив за копиране и различни естествени пигменти. Резултатите са много различни и непредсказуеми и са свързани с процеса на движение и разлагане на органичните вещества. Венчелистчетата, например, буквално се разтварят в рисунки и пораждат абстрактни цветни форми, на границата между рисунката и акварела.
И накрая, вашите художествени инсталации, в допълнение към растенията, рисунките и фотографиите, са допълнени с друг неестествен носител, видео. Дали се дължи на необходимостта да заснемете ефимерната част от представлението или е медия, която ще изследвате в бъдеще?
Мариса Бенджамин: Винаги съм използвала видеото като допълнение към записа на природата. В случая с "Tvshow Floristaurant" е много специфично. Тази работа работи като комуникационен канал, в който преподавам много бавно на своите творения и откъде идват: градини, гори, пазари.
Говорейки за бъдещето, какви предстоящи проекти имате предвид?
Мариса Бенджамин: В момента приоритетът ми е да завърша всички проекти, които споменах преди и след това възнамерявам да пътувам до Азия, за да направя изследвания върху цветята.