Известен също като Zaalouk, Марокански хайвер от патладжан Това е веганско ястие, което се яде студено и се сервира като аперитив, особено през летните дни, когато патладжанът е през сезона. Следвайте това стъпка по стъпка рецепта и научете как да приготвите това вкусно ястие с патладжани.
- 2 единици патладжан
- 40 грама черни маслини
- 2 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички сладък червен пипер
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- 1 връзка магданоз
- ½ единица лимон
- 1 щипка сол и пипер
- 1 тире зехтин
За да приготвите тази мароканска рецепта, първото нещо, което трябва да направите, е измийте и изрежете патладжаните. Разрежете ги наполовина и премахнете цялата пулпа, като разрежете на квадрати.
Трик: Патладжанът не трябва да има зеления край, иначе ще бъде горчив и това, което се приготвя с него, няма да е приятно
Освен това загрейте тенджера с много вода и сол, докато заври. Когато заври, добавете патладжана и оставете се правят за около 15 минути. След това свалете от огъня и отцедете.
Междувременно загрейте тиган с олио и направете сос с домат, чесън, лимонов сок и всички подправки. Нарежете домата на парчета, като отстраните на ситно кожата и чесъна.
Трик: Ако искате хайверът от патладжан да бъде пикантен, можете да добавите пикантен червен пипер вместо сладък или малко хариса на прах
Задушете за 5 минути и след това добавете сварения патладжан. Премахнете всичко и оставете на средно-слаб огън за 20 минути. Коригирайте подправката с малко сол, ако е необходимо.
След това извадете тигана от котлона и оставете хайвера от патладжан да достигне стайна температура. След това добавете черни маслини без костилки и запазете в хладилника до времето за сервиране.
The Марокански хайвер от патладжан Сервира се студено и е идеално да придружава препечен пита хляб и други типични намазки като хумус от нахут или хумус от цвекло.
Ако ви е харесала рецептата за Марокански хайвер от патладжан, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти за намазване с крем.