Препоръчително е да ограничите храни, богати на наситени мазнини, особено тлъсти меса и тропически масла

здрави

Мазнините са вид хранителни вещества, които се считат за съществени в диетата, тъй като изпълняват енергийните функции, модулират хранителното поведение и гарантират оцеляване при студ, гладуване и хипогликемия. Освен това те участват в артериални заболявания, възпаления, имунен отговор и служат като транспорт на мастноразтворими витамини, осигурявайки вкус и вкус на храната.

Следователно мазнините са основно хранително вещество за цял живот. При диета без мазнини няма да има здравословен живот.

Трябва обаче да се отбележи, че не всички от тях са еднакви и че имат висок калориен прием, повече от два пъти по-голям от този на въглехидратите или протеините, затова се препоръчва да ги консумирате умерено, като се уверите, че източниците са правилните.

Какви видове мазнини има?

Мазнините се състоят от мастни киселини. Важно е да знаете видовете мастни киселини, които те съдържат, тъй като всяка от тях има различни функции и въздействия върху тялото.

Има наситени мастни киселини, които преобладават в храни от животински произход, като мазни меса, млечни продукти и производни; Те също се намират в големи количества в тропическите масла, като кокосови, палмови и палмови ядки.

По време на хранене е препоръчително да се ограничат храни, богати на наситени мазнини, особено мазни меса и тропически масла, тъй като те допринасят за повишаване на нивата на холестерола и следователно увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

От друга страна има ненаситени мастни киселини сред които са полиненаситени и мононенаситени мастни киселини. Всички те допринасят за по-ниски нива на холестерола.

Сред полиненаситените мастни киселини са мастните киселини от семейството на омега-3, които също имат видна роля в превенцията на някои дегенеративни заболявания. Те могат да бъдат намерени в мазна риба, в масло и ленени семена и в орехи. Омега-6 мастните киселини се намират в значителни количества в слънчогледово, соево и царевично масло.

Сред мононенаситените мастни киселини се откроява зехтинът, въпреки че те се намират и в авокадото.

И накрая, трябва да поговорим за транс-мазнините, присъстващи в някои маргарини, готови храни, мезета, пържени храни и сладкиши. Препоръчително е да ги премахнете от диетата на децата. Те са хидрогенирани масла, които предизвикват "лош" холестерол, намаляват "добрия" и благоприятстват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

И така, какви мазнини трябва да ядат децата?

Препоръчително е да се наблегне на консумацията на ненаситени мазнини, които се съдържат в следните храни:

  • Ядки, подчертавайки сред тях орехи. На деца под пет години не трябва да се дават цели сушени плодове, поради риск от задавяне. Основания могат да бъдат администрирани.
  • Маслодайни семена, като ленени или чиа семена. Препоръчително е да ги смачкате или смилате, за да могат да се абсорбират през червата, тъй като ако се ядат цели, те най-вероятно не се усвояват и се екскретират непокътнати с изпражненията.
  • Синя рибка: За предпочитане е да се избират диви и малки сортове, за да се избегне натрупването на тежки метали. Когато се купуват консервирани, по-добре натурални и не се къпят в масло.
  • Растителни масла, като слънчоглед, соя, рапица, царевица и маслина. Сред тях се откроява зехтинът, особено екстра върджин.
  • Авокадо, богат на мононенаситени мастни киселини, както беше обсъдено по-горе.

И в какво количество да ги приемат?

Количеството мазнини, консумирани в страните от Западния свят, в момента е по-високо от препоръчаното. В Испания се отдалечихме от средиземноморската диета и в момента децата консумират диета, богата на наситени мазнини и бедна на ненаситени.

За да се подобри диетата на децата, се препоръчва да се намали съдържанието на това хранително вещество в диетата, особено мазнини от животински произход (наситени). Напротив, препоръчва се консумацията на мазнини от растителен произход (ненаситени), особено зехтин.

Злоупотребата с мазни храни и пържене като обичайна процедура в кухнята, повишава калоричната стойност на диетата и допринася за затлъстяването.

Какви мазнини трябва да се избягват да се дават на деца?

Нездравословните мазнини се намират главно в колбасите, мазните меса и в преработените продукти, които включват в списъка на съставките си трансмазнини и тропически масла (палмово масло). Последните допринасят за повишаване на вкуса му и забавяне на разграждането му, а освен това са много евтини, поради което индустрията ги злоупотребява. Те се намират в бисквитки, сладкиши, сладкиши, салони за сладолед, закуски и шоколади.

Препоръчително е да премахнете този вид храна от диетата на децата и да ги замените с пресни и натурални продукти като плодове, зеленчуци, зеленчуци, риба, постно месо, яйца и ядки.