31 май 2013 г. от T.I.

като

Изследователят на CSIC и член на Института по морски науки Жозеп Мария Гили подчерта днес преди препоръката на ФАО за включване на медузи в човешката диета, които априори, само един средиземноморски вид от тези организми е годен за консумация.

В изявленията си до Ефе Гили посочва, че въпреки това Cotylorhiza tuberculata, известна още като пържено яйце, може да се яде, за да достигне до консумация от човека, трябва да премине серия от токсикологични тестове, изискван от ЕС от здравна гледна точка.

В документ, публикуван тази седмица, ФАО препоръча диетична употреба на медузи като стратегия срещу разпространението му в Средиземно и Черно море.

Джили твърди, че другият проблем, който се среща в Средиземноморието, е, че Cotylorhiza tuberculata е много сезонен вид, т.е. намира се само на бреговете за максимум два месеца, дори по-малко.

«Какво трябва да се направи, ако се вземе, е да се запази, запази, запази и това изисква маркетинг, който не съществува в момента«, коментира изследователят.

Други по-обилни видове като Pelagia noctiluca има по-високо токсично съдържание, така че предварителната обработка за консумацията му би била "твърде скъпа и сложна, за да бъде печеливша", посочва Гили.

Този представител на Института по морски науки обаче признава, че тъй като всеки път и неизбежно медузите ще присъстват по-често в морската фауна и рибарите ще ги изваждат от морето «защо да не търсим тяхната консумация?».

Въпреки това той настоява, че това не е маловажна тема. «Не е да ги приемате и ядете, не се препоръчва някой да го прави на свой риск, трябва да направите серия от лечения, за да избегнете значителен токсикологичен проблем; прясна медуза може веднага да ви отведе в болница ».

Гили си спомня, че някои азиатски култури ги ядат от векове. „Това, че това се разпространява в други части на планетата, е осъществимо, но не е част от нашата култура, не защото те изобилстват, ще трябва да имаме задължението да ги ядем“, подчертава той.

95 процента от медузите са вода, а останалите пет процента са много лабилен протеин. «Би трябвало да ядем много, за да ни задоволи; Това е хранителна добавка, но изобщо не е приоритетна храна ", заключава той.