МОСКВА (АП) - Лозунгът на Мексико на това световно първенство е „нулеви оправдания“ и в рамките на това никой не трябва да се оплаква от менюто.

русия

За да постигне най-доброто представяне в историята си на световно първенство, Мексико не спести нищо и пристигна в Русия с пратка от два тона храна, която включва всичко необходимо, за да не им липсва нищо, което обикновено ядат у дома, включително, разбира се, традиционните такос, кесадили и люти сосове.

Мексиканците имат най-добрия резултат на Световното първенство през четвъртфиналите, които достигнаха като домакини през 1970 и 1986 г., но от пристигането на колумбийския треньор Хуан Карлос Осорио, отборът сглоби и работен екип, който освен своите помощници на терена, включва психически треньор, кинезиолог, специалист по физическо възстановяване, в допълнение към диетолога Beatriz Boullosa.

"Професор Осорио го казва, тук няма оправдания, той е човек, който разчита на твърди данни, за да взема решения и е отворил възможности на всеки един, в различните си области на работа, да допринесе за националния отбор", каза той. Булоса пред Асошиейтед прес. „Знаем, че футболът се ръководи повече от cabal и че„ тъй като бях играч и това работи за мен, това важи “, но тук нещата не стоят така, тук ние разчитаме на науката да взема решения“.

Бульоса, която е президент на мексиканската федерация по спортно хранене, работи с национални футболни представители от 2010 г. През 2011 г. тя беше част от отбора, който постигна световното първенство до 17 години като домакин, а година по-късно си сътрудничи, така че Мексико спечели медал от злато на Олимпийските игри в Лондон 2012 г., може би най-голямото постижение в националната футболна история.

Въпреки това треньорът Мигел Ерера не я разглежда като част от отбора, който отиде на Световното първенство в Бразилия и пристигането й в отбора за възрастни настъпи, когато Осорио подписа с Мексико в края на 2015 г.

Част от работата на Boullosa е да подготви различна диета за всеки от 23-те избрани и всяко меню се изготвя от готвача Фернандо Пара.

„Всеки играч има специфични нужди, не само поради позицията си, но и поради физическите си характеристики, освен като взема предвид износването при тренировки и игри. Не е същият, който играе полувреме на друг, който е бил 90 минути, или този, който е останал на пейката ", каза диетологът. „Всяка променлива трябва да бъде взета под внимание, за да се гарантира, че всеки играч получава това, от което се нуждае“.

В допълнение към наблюдението на храната, която консумират, Boullosa е отговорен и за надзора върху хранителните добавки, които се консумират, и за да се избегне възможен случай на допинг, той ги изпраща да контролират лаборатория в Германия, която ги е удостоверила, че нямат никакво вещество в черен списък на Световната антидопингова агенция.

"Никога няма да има 100 процента гаранции, но това е начин да се защитим, че в това, което консумираме, няма забранени вещества", каза Булоса.

Друг аспект, за който стриктно се полагаха грижи, беше да не се консумира червено месо, докато концентрацията продължи в Мексико, за да се избегне положителното поглъщане на кленбутерол, допинг вещество, което, въпреки че е забранено, се използва в Мексико и други страни за угояване на говеда .

Старшият отбор имаше лош опит с това вещество през 2011 г., когато вратарят Гилермо Очоа и още четирима играчи бяха положителни за консумация на червено месо, замърсено с кленбутерол.

"Тъй като пристигнахме в Дания (играчите) вече консумират говеждо месо", каза Булоса, имайки предвид междинната кацане в Мексико, направено в Копенхаген, преди да пристигне в Москва. "Те са месоядни животни по природа и с удоволствие ядат червено месо, също по отношение на храненето беше важно, защото ми дава желязо с добра биодостъпност, което бяхме ограничили, докато бяхме в Мексико".

С наличното в диетата си червено месо, играчите на Tri имат право да ядат цялата храна, която обикновено са опитвали в домовете си, включително традиционните тако.

„Освен че пътувахме с много храна, ние донесохме и готвача, който приготвя ястията според вкуса на всеки играч и придава на храната домашно докосване, защото донесохме тесто и той прави на ръка царевични тортили, които имат страхотен вкус за нас ", каза той. диетологът. „Играчите питат за своите кесадили, тако с говеждо и пилешко месо, това е нещо, което психологически помага, защото ги прибирате у дома“.

И подобно на добрите мексиканци, такос не може да се яде без компанията на лютите сосове, които също бяха включени в пратката, пристигнала в Русия от Мексико.

„Има сос на основата на фъстъци, който е вкусен, донесохме и други сосове, които са много пикантни и други незначителни“, добави Boullosa. „Но донесохме и консерви с боб, царевица, супер сме натоварени“.