МЕРЕНГОВА РОЛКА, ПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ, ЛЕСНА РЕЦЕПТА

МЕРЕНГОВА РОЛКА, ПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ, ЛЕСНА РЕЦЕПТА. Това руло от безе е истинско зрелище в устата, нежна и пухкава текстура, мека сметана и хрупкавостта на пресни ягоди прави експлозивна комбинация от вкус и усещания, повече от вкусни, не спирайте да приготвяте това сладко, защото ви уверявам, че с него ще триумфирате.

Съставки на РОЛКАТА MERINGUE, ПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ:

5 (1 чаша) Яйчен белтък и претегляне 200 гр
200 гр (1 чаша) Захар (Същото тегло като белтъците)
1 щипка сол
1 супена лъжица Прясно изцеден лимонов сок
15 гр (1 супена лъжица) Царевично нишесте или царевично нишесте
Мухъл 31см х 36см х 3-4см висок
Хартия за печене в дъното на тавата

Съставки на пълнежа за РОЛКАТА MERINGUE, НАПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ:

400 ml (1 + 2/3 чаши) Сметана за разбиване или сметана за разбиване (Половин крем)
20 гр (3 супени лъжици) Захар на лед или захар на лед
500 гр Ягоди

Ако искате да закупите този кухненски робот Телец, кликнете върху снимката:

Приготвяне на РОЛКАТА MERINGUE, НАПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ:

1 С хартиена салфетка, навлажнена с оцет, преминаваме през контейнера, където ще победим белите, както и пръчките, тази стъпка е много важна, за да се уверите, че целувката е перфектна, тъй като ако има следи от мазнина върху прибори, няма да монтира добре белите. изчистете и можете да развалите безе (Снимка 1).

Снимка 1

две Поставяме белтъците в купата на миксера и започваме да разбиваме, докато започнат да се пенят, след това добавяме лимоновия сок и продължаваме да разбиваме, докато белите са на сняг.

3 Добавяме захарта под формата на дъжд и след като се интегрира продължаваме да бием още около 7 до 10 минути или докато имаме твърд и лъскав меренга, в този момент добавяме царевичното нишесте или царевичното нишесте и разбиваме още 3 минути (Снимка 2).

Снимка 2

4 След като приготвим меренгата, го поставяме във формата, която трябва да сме приготвили с хартия за печене, покриваща вътрешната страна на нея, разстиламе меренгата, за да я оставим изравнена навсякъде (Снимка 3).

Снимка 3

5 Трябва да изпечем меренге с фурна, предварително загрята до 180 ° C (360 ° F) с нагряване нагоре и надолу; Печете при 180 ° C за 10 минути.

6 След 10 минути и без да отваряме вратата, понижаваме температурата до 150 ° C (300 ° F) и печем още 15 минути, последвано от изваждане на меренгата от фурната и оставянето й на решетка за няколко минути (Снимка 4).

Снимка 4

7 След тези минути поставяме пергаментна хартия върху меренгата и я обръщаме с голяма дървена тава или дъска, демонтираме меренгата и я оставяме покрита с чиста кърпа, докато изстине напълно (Снимка 5).

Снимка 5

Приготвяне на пълнежа за РОЛКАТА MERINGUE, НАПЪЛНЕНА С КРЕМ И ЯГОДИ:

8 Измиваме и подсушаваме ягодите върху хартиени салфетки, премахваме зелените листа и ги нарязваме на малки парченца, като запазваме тези, които искаме да използваме в крайната украса (Снимка 6).

Снимка 6

9 Разбиваме много студения крем с електрически пръчки, докато стане малко дебел, добавяме пудрата захар и продължаваме да разбиваме, докато стане плътен и на повърхността се образуват дълбоки канали (Снимка 7).

Снимка 7