Представяме ви специална рецепта за тези празници. Пълненото месо е една от звездните коледни рецепти, защото се приготвя лесно и се харесва на цялото семейство. В Aviserrano предлагаме по-здравословна версия на традиционната рецепта за пълнени меса, базирана на пилешко месо. Пилешкото месо е с ниско съдържание на холестерол и калории и има множество важни хранителни вещества за нашето здраве. Обърнете внимание на нашата рецепта за специално коледно пълнено пилешко руло.
Съставки на специалната коледна пълнена пилешка рецепта
- 1 тава Мляно пилешко месо Aviserrano(600 гр. Прибл.)
- 100 гр. Бекон
- 200 гр. Гъби
- 2 яйца
- Ядки
- 100 гр. Фоа
- Екстра върджин зехтин
- 1 лимон
- Мащерка и сол
- ½ чаша вода и 1 чаша ракия
- ½ праз
- 50 мл. течна сметана за готвене
- Кухненски шнур
Приготвяне на специалната коледна пълнена пилешка рецепта
1. Приготвяне на тесто за пилешко месо.
Започваме рецептата, като приготвяме месното тесто, с което ще направим коледното си пилешко руло. За да направим това, разбиваме яйцата и отваряме тавата за мляно пилешко месо Aviserrano. Смесваме месото заедно с разбитите яйца, мащерката и половината фуа в контейнер и разпределяме масата от пилешко месо върху алуминиево фолио, предварително намазано със зехтин, оставяйки така да добави пълнежа.
2. Пълнене на пилешкото месо.
За пълнежа запържете бекона и гъбите в тиган с малко олио, като резервирате част от бекона за соса. След като са готови, ги поставяме разпределени върху масата от пилешко месо, заедно с ядките, кубчетата от останалата гъши дроб и докосване на лимон. По желание можем да сготвим яйце и също да го включим в пълнежа, нарязан на листове. Не забравяйте да разпределите съставките равномерно.
3. Печене.
Преди да започнем печенето, затваряме пилешкото руло. За целта го правим малко по малко, с помощта на алуминиево фолио, като го премахваме, докато затваряме ролката си. След като се затвори, го закрепваме с кухненския шнур. Покриваме тава за печене със зехтин, въвеждаме рулото и добавяме водата и ракията. Покриваме го с алуминиево фолио и го оставяме да се пече приблизително един час, при 170 градуса, с предварително загрятата фурна.
4. Приготвяне на соса и презентация.
Накрая приготвяме соса. За целта в тенджера добавяме сметаната за готвене, нарязания праз и останалия бекон, който сме запазили. Накрая към сместа добавяме сока, който пълненото руло от пилешко месо е пуснало по време на печенето. Варете на умерен огън за около 7 минути, като често разбърквате, и след като сме готови, прекарваме соса през блендера. За представянето му нарязваме пълненото пилешко руло на филийки и го поднасяме със соса в отделна лодка за сос, за да не се омокря. Препоръчително е да го придружите с гарнитура от печени картофи.