Има много микроорганизми и бактерии, които ние вкарваме в тялото си чрез храната, но един от най-силните, които съществуват, и който ни засяга най-много е салмонела. Винаги свързан с консумацията на яйца и производни.

салмонела

Тази бактерия обикновено се набавя чрез консумация на яйца в лошо състояние и е високо ценена и използвана храна, но в която трябва да обърнем специално внимание, за да не застрашаваме здравето си. Е Важно е да предприемем поредица от мерки в това отношение, когато купуваме и консервираме яйца, тъй като възможностите, които салмонелата ще трябва да възпроизведе и да ни повлияе, ще зависят от нея.

Яйцата се състоят от жълтъка, белтъка и черупката. Черупката е най-трудната част, която действа като защита, тъй като тя отговаря за изолирането на останалата част от яйцеклетката от околната среда и следователно от микроорганизмите и бактериите, които могат да я повлияят. Въпреки че в случая на салмонела е различно, тъй като понякога щамът на тази бактерия е толкова вирулентен, че черупката не е достатъчна, за да се избегне замърсяване. Мерките за превенция са най-важните в тези случаи.

Когато консумираме яйца, трябва да обърнем специално внимание на този проблем и е в нашите сили да избегнем проблем, който може да ни коства здравето. За това просто трябва да обърнем внимание на някои малки препоръки, че не бива да пренебрегваме нито при придобиването на яйцата, нито когато ги държим у дома.

В супермаркета винаги трябва да гледаме на текстура на черупката. Това трябва да е силно, с ярък и еднороден цвят, тъй като те са симптоми на неговата сила и ще има по-малък шанс за заразяване. Ако черупката е тъпа, неправилна или напукана, забележимо е, че е слаба и следователно по-пореста и уязвима за атака от бактерии като салмонела.

От само себе си се разбира, че трябва да избягваме яйца, оцветени с изпражнения или със счупена черупка, тъй като изпражненията в много случаи са носители на самата салмонела, а счупеното яйце е отворено за атака от бактерии. Не трябва да пренебрегваме, че черупката трябва да е суха, без признаци на влага, тъй като измиването на яйцата е начин да ги направим по-уязвими. Етикетирането е важно, трябва да проверим датата на опаковане, срока на годност, произхода, вида на яйцето.

Вкъщи мерките също трябва да бъдат специални, тъй като опазването е от съществено значение, за да се избегне разваляне на яйцето. Трябва да държим яйцата на хладно и сухо място. Промените в температурата не трябва да бъдат много резки, тъй като те влошават черупката и следователно я отслабват. Един добър начин за консервиране е да държите яйцата в хладилник на постоянна температура, за да избегнете разпространението на салмонела.

Не смесването на яйцата с други видове храни е от съществено значение, тъй като по този начин ще избегнем кръстосано замърсяване между тях. За това трябва да отделим уникално място за яйцата. Когато отделяме белтъците от жълтъците, никога няма да го направим с черупката, тъй като рискът от заразяване със салмонела е по-голям. Важно е да обърнем внимание на това, за да избегнем по-големи злини.