Месо
Източник: Сара Каули | 17.04.2020
Месото е една от най-пълноценните храни за нашето тяло. Адекватната консумация на това може да донесе големи ползи за нашето здраве, тъй като има много пълна хранителна стойност. Следователно при тези диети, при които консумацията му е елиминирана, е по-трудно да се постигнат добри нива на някои основни витамини и аминокиселини които се получават чрез месото.
Както обаче предупреждават диетолозите, всичко в излишък е вредно. Следователно трябва да знаем колко да консумираме и какви ползи има от това.
Ползи и свойства на включването на месото в нашата диета
Като Д-р Моника Флорес Льовера от Института по агрохимикали и хранителни технологии (IATA-CSIC) от Валенсия, в предишната статия за агнешкото месо, месото е важен източник на висококачествен протеин поради съдържанието му в незаменими аминокиселини. Също така е богата на микроелементи като желязо, селен, цинк, мед и манган. Освен това се счита за източник на калий и фосфор, както и витамини В2, В5 и В6. Както приносът на протеините, така и микроелементите, ни позволяват да поддържаме метаболитните процеси в човешкото тяло, поддържането на биологичните функции, както и двигателните функции.
Количество, полезно за здравето
Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) съветва да се запазят настоящите препоръки на общественото здраве на умерена консумация на месо, 2-3 пъти седмично. Той също така подчертава, че консумацията на месо сама по себе си не е единственият фактор, който влияе върху здравето, но че е необходимо да се вземат предвид ползи от разнообразното хранене, умерени и балансирани, като Средиземно море, богати на плодове, зеленчуци, зехтин, бобови растения и риба. В случая с месото има и други фактори като готвене или обработки, на които са подложени месата, които могат да произведат генериране на остатъци или нежелани продукти в месото.
Готвенето също влияе върху хранителните качества
"Свойствата могат да бъдат засегнати от кулинарни лечения, но приемът на протеини ще остане същият ”, казва д-р Флорес. „Въпреки че е вярно, че може леко да повлияе на микроелементите. От друга страна, начинът на приготвяне на месото също е от голямо значение при образуването на съединения, които могат да бъдат вредни за здравето (с възможен канцерогенен ефект) и в този смисъл се препоръчва да се избягват продължителни лечения на пържени, пържени и не третират месото директно с пламъка но изчакайте да се образува жарава “, заключава експертът.
Въпрос: Може да ви е интересно да видите тези свързани новини:
Какъв разрез на месо трябва да изберем за всеки препарат?
Великден: ползи от агнешкото
Регистрирайте се и получавайте селекция от най-добрите новини в имейла си в събота