Месото от раци на пара е една от най-здравословните храни, които можете да ядете. За минимално количество калории получавате много протеини, много минерали и няколко витамини от група В. Може да искате да изберете някои видове раци или да запазите размера на порцията малък, ако сте изложени на риск от сърдечно заболяване., въпреки това. Някои видове раци имат повече холестерол или натрий от други.
Постна и нискокалорична
Месото от раци е с много ниско съдържание на калории, като почти всички калории идват от протеини. Месото от син рак има само 70 калории от приготвена порция от 3 унции. Ако предпочитате аляскински кралски раци, същото количество има около 80 калории, докато порция от 3 унции раци Dungeness съдържа почти 95 калории. Около 80 до 85 процента от калориите идват от протеини. Крайният процент калории са от мазнини и малко количество от въглехидрати. Избягвайте всички маслен или сметанов сос, за да сведете до минимум калориите и мазнините. Само 1 супена лъжица разтопено масло добавя още 100 калории, повечето от които са от мазнини, особено от наситени мазнини.
Загриженост за холестерола
Някои потребители може да са загрижени за съдържанието на холестерол в месото от раци. Трябва да консумирате максимум 300 милиграма холестерол на ден или 200 милиграма максимум, ако холестеролът ви в кръвта вече е висок, посочва "Диетични насоки за американците, 2010". Порция от 3 унции задушен син рак има повече от 80 милиграма, а същото количество рак Dungeness съдържа около 65 милиграма холестерол. Ще получите само 45 милиграма холестерол от 3 унции варена порция кралски рак от Аляска.
Разглеждане на наситените мазнини
Въпреки че излишният холестерол в диетата може леко да увеличи липопротеините с ниска плътност, само диетичният холестерол не винаги има този ефект. Като цяло, вредният LDL холестерол се увеличава, когато консумирате голямо количество наситени мазнини във вашата диета, в допълнение към излишния холестерол. По-малко от 10 процента от калориите ви, или 7 процента за оптимално здраве на сърцето, трябва да идват от наситени мазнини, както се съобщава в "Диетични насоки за американците, 2010 г." Въз основа на 2000 калории на ден, това е максимум или 22 грама, или 15 грама. Така че, докато месото от раци е малко с високо съдържание на холестерол, то няма много наситени мазнини. Три унции от повечето сортове парен рак предлагат по-малко от 0,2 грама наситени мазнини.
Съвети за прием на натрий
Тъй като раците идват от соленото море, те имат натрий. Ако кръвното Ви налягане е високо, може да искате да ограничите консумацията на Аляскински кралски рак. Той съдържа повече от 910 милиграма натрий в 3 унции. Ако добавите тире сол, около 1/8 чаена лъжичка, можете да добавите още 300 милиграма натрий. Това е повече от половината от 2300 милиграма, които трябва да консумирате, ако сте здрави, а ако имате хипертония, трябва да се ограничите до 1500 милиграма на ден, предполага Американската сърдечна асоциация. В този случай осоляването на една порция кралски рак от Аляска е повече от 80 процента от вашата натриева доза. Помислете дали да не изберете синьо или месо от раци Dungeness, което има под 340 милиграма натрий. Пропуснете солта и вместо това подправете с пресен смлян пипер или накълцани билки.
Още статии
Хранителна информация на чихароните →