Моника Кац Валерия Сол Гройсман

СЛЕДВАЙ НИ В

mónica

@Ebooks

@megustaleerarg

@megustaleerarg

За теб, Камила.

Надявам се светът, който обитавате, да прилича повече на този, за който мечтаем.

Посвещавам тази книга на любимата ми баба Бети (Тити).

На всички онези жени, които обичат по много причини, различни от „опаковката“ и които се обичат такива, каквито са: несъвършени, непълни, недоволни, но по същество уникални. Роми,

ти си един от тях и ти се възхищавам.

И накрая, тази книга е посветена на моите дъщери, София и Лусия, които живеят във време, когато „гледането“ има по-голяма стойност от това да бъдеш. Надяваме се, че ще ви помогне да намерите основателни причини да рискувате да въртите педали срещу поривите на вятъра.

Десет години след първата диета без диети, ние повторно посвещаваме тази книга, особено на всички онези хора, които са били подложени на безброй и различни диети; тези, които са претърпели лишения, стрес и чувство, че нямат същите права като останалия свят; на онези, които възстановиха всички загубени килограми или достигнаха дори по-голяма от първоначалната, не без разочарование и убеждението, че „не могат“.

Написали сме го и за всички онези смели, широко скроени свободомислещи, които все още вярват, че реалността може да бъде различна и че удобното и здравословно тегло е възможно, без да се лишаваме от основното удоволствие от храната.

И за Мария Тереза ​​(и всички „Мария Тереза“ по света), която след участие в бягство без диета ни прегърна и каза: „Благодаря ви, че променихте живота ми!“.

Трябва да призная: много съм развълнувана! Точно преди десет години, седнал пред компютър като този пред мен в момента, написах „Без диета“. Мостове между храна и удоволствие. Първата от поредицата, книга, която не излиза от мода, отдавна продавана.

Когато преди няколко години ме попитаха как се роди No Diet, признавам, че не бях много ясен за това. След известно време, по време на един от онези дълги полети, на които благодарение на съдбата и професията си обикновено се радвам, разбрах, че това възникна, когато се осмелих да оспоря обичайната практика от осемдесетте години за забрана на въглехидратите на пациенти с диабет. Спомням си дързостта си (вярвам в доказана медицина, но също така и в интуиция и креативност) да предписвам шоколад на хора с диабет, както и неговото облекчение и очевидното подобрение в тяхната саморегулация на храната.

Бях обсебен от опитите да разбера защо толкова много хора многократно се впускаха в екстремни, магически диети. Той не можеше да понесе многократния доклад за малтретираните пациенти с диети, предадени от уста на уста или тези, посочени от колеги, които продължават да вярват във вече остаряла парадигма.

Писах абсолютно хаотични бележки, с идеи, опит с пациенти, въпроси и съмнения, които дори не смеех официално да задам на колегите си. Понякога ми вдигаха шум и това ме принуждаваше да преразгледам убежденията си. Но дойде момент, когато почувствах, че е време да подредя предложенията си, да ги запиша и да ги взривя. От тези актове и от онези контракултурни идеи се роди книгата.

Бях обучен в ерата на диетите и истински а