горчица винегрет

Миди до винегрета

1. Почистете мидите, като премахнете мустаците и малките външни миди, прилепнали към черупките им, като ги ударите с ръба на ножа. Измийте ги в много вода и ги оставете да се отцедят.

2. Сега отворете задушените миди, като готвите 2-3 минути с дафиновия лист, парче лимон и плиска бяло вино. След като се отворят, оставете ги да се охладят и извадете една от черупките.

3. Да отидем със соса от винегрет: почистете зеленчуците, като премахнете кожата, семената и т.н., измийте ги добре и ги отцедете.

4. След като почистите, нарежете лука, чушките, магданоза и яйцето, приготвено в brunoise.Нарежете зеленчуците и зеленчуците на много фини и обикновени кубчета., фино.

5. Смесете всички съставки за винегрета в купа, подправете леко и подправете със зехтина и оцета, за да покрие частично нарязаните зеленчуци. Препоръчвам ви да го оставите да почине няколко часа, преди да го използвате, той ще придобие вкус и текстура.

6. Изцедете леко течния сос от винегрет, поставете мидите върху поднос, покрийте ги със соса и поръсете с прясно нарязан магданоз.

Трикове и съвети

  • Покрийте горещите миди, току-що отворени за парата, със студения винегрет, за да подобрите вкуса на цялото.

  • Ако искате оригинална презентация, смелете винегрета за няколко секунди в кухненския си робот, преди да го добавите към мидите.

Алергени в тази рецепта