Рибните миланези могат да се приготвят с всякакъв вид риба, която няма прекалено много кости, за рецептата, която предлагам да направя днес, използвах подметка, която е много вкусна и има мека текстура, но можете да използвате и минтай, аншоа или хек.
За да се приготвят тези панирани подметки, филетата първо се прекарват през разбито яйце и след това през галета. Някои го правят само веднъж, но аз обичам да правя паниране два пъти, защото по този начин миланезите са по-хрупкави и влагата на рибата се запазва по-добре.
Важно е да се отбележи, че те могат да се правят както в тиган, така и във фурната, оставят се до зачервяване на миланезите и могат да се сервират с картофено пюре, картофена салата с твърдо сварено яйце или пресен домат и авокадо салата. Представената тук рецепта прави около 10-12 панирана подметка, стига рибните филета да са големи. Надявам се, че ви харесва и ви насърчаваме да приготвите тази рецепта, като по този начин включите храна, толкова здравословна, колкото и самостоятелна, към вашата диета. Ако тази рецепта ви е била полезна, каня ви да я споделите в различните социални мрежи с приятелите и последователите си.
Съставки за Milanesas de Sole
Съставки
- 1 кг пържоли с подметки
- 4 или 5 яйца
- 2 с.л. накълцан магданоз
- 2 или 3 скилидки чесън, смлени
- сол и черен пипер на вкус
- галета за паниране (необходимо количество, можем да го заменим с дехидратирано пюре или смес от семена и ядки, ако търсите по-здравословна алтернатива)
- зехтин (необходимо количество)
Подготовка на Milanesas de Sole
Указания
Знаеше ли…?
Подметка
Подметката е част от групата на белите риби, като мерлуза, треска или пикша. Тези риби също често се наричат постни, тъй като съдържанието на мазнини е относително ниско, около 100 грама морски език осигуряват само 1,3 грама мазнини.
Поради тази причина е идеална храна при диети с ниско съдържание на мазнини, която може да бъде много полезна за хора, които трябва да намалят холестерола и искат да отслабнат.
Тази риба е отличен хранителен вариант и също така ни предлага голяма лекота на готвене, тъй като те могат да бъдат приготвени в тиган, в микровълнова фурна или приготвени във фурната. Въпреки че не типът риба съдържа повече протеини (приблизително 17 g на 100 g), той съдържа протеини с висока биологична стойност и също така има високо съдържание на витамин B3 и Omega3 мастни киселини, чудесен източник на калий и фосфор плюс други хранителни вещества.
Именно поради богатството му на витамини, минерали и протеини с висока биологична стойност е силно препоръчително да го включите в диетите на деца и младежи в напреднала възраст.