Diesen Artikel.
Магданозът е ароматна билка, широко използвана в кухните по целия свят, или като подправка, или като декоративно растение. Научете с нас за това прекрасно растение и го отглеждайте у дома.
- Научно наименование: Petroselinum Sativum
- Други имена: Магданоз, китайски магданоз, плосък магданоз
- Семейство: Apiaceae
- Източник: Средиземноморски
- Характеристики на растението: Двугодишно, 30 см високо, удебелен корен и светлозелено до бяло стъбло и заострени зелени листа
- Основни свойства: Витамини А, С, К, миристицин, желязо, апиол
- Печалби: антианемично, карминативно, храносмилателно, противовъзпалително, противораково
- Приложения: кухня, медицина, козметика
Произход на магданоза
Отглеждането на магданоз е известно от повече от 300 години, това растение вече се използва от гърците и римляните като ароматизатор в различни яхнии. Използването му ни връща в древни времена, когато със заповед на Карл Велики е постановено отглеждането на магданоз в полетата му с билки и подправки.
Името на магданоз произлиза от Гръцка дума "каменна целина" (тук можем да видим, че магданозът е свързан с целина). В исторически план той се използва за борба с рака, анемията и артрита. Това било най-култивираното растение в римските градини и те го включвали в гирляндите, които украсявали главите им, тъй като се смятало, че абсорбира „токсичните изпарения“ на виното.
The корен от магданоз се използва като диуретик при инфекции на пикочните пътища, при воднянка и за изпускайте (бъбречно заболяване); всъщност Христофор Колумб използва магданоз за борба с болката при подагра. Използвал се е и при жълтеница и проблеми с очите, както и като лапа при много малки проблеми като навяхвания, порязвания, ужилвания и изгаряния.
Хипократ и Гален споменават магданоза в различните си произведения. Англосаксонците са го използвали за лечение на фрактури в черепа, причинени от боевете. Както коренът, така и семената изглеждат регистрирани в европейските фармакопеи, тъй като един от неговите компоненти, апиолът, открит през 1849 г., е потвърден като ефективно за лечение на малария и проблеми, свързани с него.
Забавни факти
В Средиземно море магданозът е толкова широко използван, че обикновено го раздават на пазарите в знак на благодарност.
Магданоз в Мексико
Магданозът е обогатил мексиканската гастрономия със своя вкус и аромат; в Мексико производството му възлиза на повече от 6 хиляди тона. В щата Мичоакан Използва се за облекчаване на "уплахата" (зъбобол), смачкване на листата и пускането им да се варят във вода, след като сместа изстине, изплакнете устата с нея, оставяйки я за няколко минути. Използва се и в щата Чиапас, Оаксака, Табаско и Веракрус.
В Табаско и Чиапас Те обикновено продават цялото растение с всичко и корени, за да могат тези, които го купуват, да го държат във вода и да откъснат листата му, когато е необходимо. В някои щати магданозът е известен като „ранчеро магданоз“ или го бъркат с кориандър (разлики между кориандър и магданоз) и е широко използван, той е много разпространен в центъра на страната, защото е по-ароматен и изисква само няколко листа за овкусяване на храната. Ето защо в местните готварски книги, когато се споменава магданоз или кориандър, те се отнасят за магданоз ранчеро.
Характеристики на магданоза
Магданозът може да достигне височина до 30 см
Магданозът е тревисто растение като цяло двугодишен. През първата година произвежда бучка листа, които могат да достигнат до 30 см височина. През втората година произвежда флорално стъбло, което завършва на чадър и може да нарасне повече от 60 cm. Стъблата му са бели и имат удебелен корен, семената му покълват трудно. Вижте повече в нашата статия за характеристиките на магданоза, като кликнете върху връзката.
Магданозът е широко използван като подправка, къдравите му листа се използват в дресинги и като ароматизатор в меса, консерви, колбаси, сосове, супи и като подправка. Оценява се и като ароматизатор за сирена.
съществуват 3 вида магданоз принадлежащи към едно и също семейство, различаващи се само по формата и размера на листата им. Основните и най-известни видове магданоз са 2; единият е от плоски листове (най-често срещаният магданоз), а другият от къдрави листа (Китайски магданоз). Има трети вид магданоз, в който възползвайте се от неговия корен.
Има растение, много подобно на магданоза, наречено куче магданоз (Aethusa cynapium) или по-малък бучиниш, което е много отровен и обикновено се появява в същите области като магданоза. Ето защо е добре да се уверим, че растението, което отглеждаме за консумация, е правилното.
Части от магданоз
The листа магданоз те са ароматни и много разделени, гладки или къдрави и имат дълго стъбло, леко издълбано в канавка, те са яркозелени, блестящи, фини и много добре дефинирани с форма с триъгълни лобове. Долните листа на магданоза имат по-мек вкус и сладко докосване в сравнение с горните листа, които са силни и дълготрайни.
Забавни факти
Ако ви ужили пчела, поставете смачкания лист магданоз върху жилото, това ще помогне за облекчаване на болката и възпалението.
The магданоз цветя Те са малки, само няколко сантиметра, имат зеленикаво-бял до жълт цвят и са във формата на сенници.
The плодове магданоз те са с размери около 4 mm и съдържат 600 - 700 малки семена вътре.
На палубата на семена от магданоз Има определени вещества, които насърчават инхибирането на покълването, докато условията на околната среда са оптимални, поради което им отнема време да покълнат и го правят трудно. Магданозът се размножава чрез семето си.
The корен от магданоз описана като смес от морков и целина.
Свойства и ползи от магданоза
Забавни факти
Римляните давали гладиатори магданоз преди битка, използвали го като източник на хитрост и сила.
Различните химически компоненти на магданоза правят това растение с голям потенциал за фармакологична употреба:
| Съединение | Полза |
| Антиоксиданти | Елиминира свободните радикали от тялото |
| Фолиева киселина | Помага при бременност, антидепресант, предотвратява сърдечни заболявания |
| Аскорбинова киселина | Укрепва имунната система, образува невротрансмитери |
| Апигенин | Противовъзпалително, антиоксидантно, противораково |
| Витамини А, С, К | Здрави кости, съсирване на кръвта, здрави тъкани |
| Желязо | Производство на хемоглобин, отговорен за пренасянето на кислород |
| Миристицин | Антиоксидант |
| Апиол | Помага на тялото да се отърве от примесите чрез диуретичната си функция |
| Олеик | Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания |
Някои от ползите от магданоза за вашето здраве са:
- Реминерализиране
- Противоракови
- Храносмилателни
- Противовъзпалително
В популярната медицина магданозът се използва от древни времена заради слабителните си свойства, които се дължат на наличието на някои летливи масла, открити в семената му, а не в стъблата или листата му. Казва се, че използването на семената на магданоза служат като слабително средство при приготвянето на чайове за отслабване; използва се и като народно лекарство за понижаване на кръвната захар. Той е ефективен при лечението на различни стомашно-чревни разстройства. В статията за свойствата и ползите от магданоза можете да прочетете по-подробно по тази тема.
Забавни факти
Ако ви боли ухото, сложете две капки от сока от листата на магданоза и това ще помогне.
Магданозът се използва за терапевтични цели за спортисти, тъй като той е мускулен релаксант поради своите вазодилататорни свойства. Това е диуретик par excellence, така е отхрачващо, карминативно и анти-бронхиално. Използва се за лечение на колики (и аз го одобрявам от опит), за облекчаване на симптомите на възпаление на пикочния мехур, бъбречно заболяване, намаляване на болката във венците и при лечение на кожни заболявания или козметични проблеми за неговото антикоагулантна активност. Прегледайте употребите на магданоза в козметичната област.
Тук споделяме видео за използването на магданоз за лечение на петна по лицето:
Сок от магданоз
Пиенето на сок от магданоз всеки ден или 4 пъти седмично е много полезно за нашето здраве, тъй като ще се възползваме от всичките му прекрасни свойства.
- Куп пресен магданоз
- 1 зелена ябълка
- 1 морков
- 1/2 ч. Л. Настърган джинджифил
- Сокът от 1 лимон
- 1 супена лъжица мед (вашата марка предпочитание)
- Лед на вкус
- 1 чаша с вода
Как да си приготвя сока от магданоз?
- Измийте ябълката, моркова и лимона и измийте и дезинфекцирайте купчината магданоз.
- Обелете моркова и ябълката и нарежете на парчета.
- Добавете към вашия блендер всички съставки и необходимата вода, за да получите желаната консистенция.
- Не е задължително да добавяте мед за подслаждане.
Насладете се на сока си от магданоз!
Отглеждайте магданоз във вашата градина или у дома
- Топло време
- Трудност на отглеждането: Лесно
- Време за прибиране на реколтата: 80 дни
- Оптимална температура: 10 -18º C
- Напояване: Често и леко, особено след всяко рязане
Магданозът се счита за универсална билка, тъй като отглеждането му се извършва при всякакъв климат, въпреки че умереният е най-добрият за него.
Това са стъпките за засаждане на магданоз:
- Изберете саксия с диаметър около 20 см и потърсете да е леко дълбока, за да могат корените й да растат широко и проверете дали има дупки в основата на саксията ви, така че вашето растение да има добър дренаж.
- Напълнете саксията си с органична почва, богата на хранителни вещества и още, ако искаме да използваме нашето растение за консумация. Като съвет можете да добавите камъчета отдолу, за да избегнете преовлажняване.
- Поставете саксията си на място, където има слънце и сянка, което може да приема слънце за около 4 часа на ден.
- Пробийте дупки с дълбочина най-малко 2 см, поставете разпръснатите семена от магданоз на повърхността на вашата саксия и внимателно покрийте с лек слой пръст. Не забравяйте, че семената трябва да се поддържат влажни, тъй като им отнема много време да покълнат (приблизително 3 седмици).
Щастливият и добре подхранван магданоз е здравословен магданоз
The болести на магданоза Най-често се произвеждат от гъбички, които карат листата и корените им да изгният. Можете да го лекувате, като премахвате повредените листа и избягвате локви. Важно е да поддържате почвата влажна, за да може да покълне, но оставете да изсъхне малко между поливането и поливането, за да избегнете локви и гъбички. Погрижете се за растението си магданоз от тревата, която расте около него, тъй като подобно растение може да излезе навън и да навреди на вашето здраве.
След 2 месеца и половина можете да започнете реколта вашия магданоз. Първо започнете с първите листа. За да използвате магданоза си след прибирането му, измийте внимателно, за да не повредите листата и да отстраните излишната пръст и мръсотия, която идва от растението, след което дезинфекцирайте с органичен продукт. Можете да съхранявате реколтата от вашия пресен магданоз в найлонова торбичка, която можете да отхвърлите, или също в плик от плат с дупки във вашия хладилник, така че да продължи по-дълго.
Песто от магданоз
Споделяме тази проста рецепта за приготвяне на песто от магданоз, като правим промяна в традиционното песто от босилек:
- 1 голяма връзка магданоз
- 1 или 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици настърган пармезан или ако сте веган, хранителна мая
- 1 шепа белени орехи
- Екстра върджин зехтин
Това песто от магданоз се приготвя много лесно, просто сложете всичко в блендера и вуаля! Можете да придружавате вашите макарони, салати, сандвичи или каквото пожелаете.
Чести въпроси
Какво е магданоз и за какво е той?
Магданозът е ароматна билка, която може би сте виждали като гарнитура на ястия. Използва се за ароматизиране на определени храни, за приготвяне на сокове и напитки. В рамките на козметиката се използва при производството на парфюми и ни помага да поддържаме кожата си здрава, тъй като е мощен антиоксидант.
Какви са ползите от яденето на магданоз?
Освежава дъха, благодарение на противовъзпалителното си действие подпомага болката в стомашно-чревната система, премахва солите и захарите от кръвта, облекчава менструалните спазми, помага за понижаване на налягането.
Можете ли да отслабнете, като ядете магданоз?
Да, тъй като неутрализира триглицеридите в кръвта и въпреки че магданозът не изгаря мазнините, диуретичните му свойства подобряват храносмилането и предотвратяват задържането на течности.
Как приемате магданоз, за да отслабнете?
Може да е в чай, преди или след хранене. Горещо се препоръчва и в сок, известният „зелен сок“. В него има ананас, целина и куп магданоз, приема се сутрин с вашата закуска, на гладно или следобед преди вечеря. Зависи от вашия вкус.
Научете за различните ни теми за магданоза, като кликнете върху връзките, които се показват в тази статия. Също така ви каним да прегледате нашето съдържание на „Градина у дома“ и да се насладите на четене и изучаване на различни плодове, билки, растения и др.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ние не носим отговорност за използването, което можете да направите с предоставената информация. Препоръчваме в случай на някакъв здравословен проблем да отидете на специалист.