Чезаре Бочи в увеличение на Accademia Italiana della Cucina
Коя е ключовата дума, която определя гастрономическата идентичност на Сицилия?: „Fresh“, отговаря без колебание Чезаре Бочи, актьорът, който в „Montalbano“ майсторски играе Мими, герой, който в италианския телевизионен сериал не крие страстта си към жените.
63-годишният Бочи беше основният гост на уебинар, организиран от престижната Accademia Italiana della Cucina, който беше озаглавен „Монталбано, Сицилия между кухнята, културата и интернационализацията“.
150 гости участваха в срещата в 16 часови зони в различни градове на три континента, включително Буенос Айрес, Сантяго де Чили, Монтевидео, Богота, Мексико Сити и Гватемала Сити.
Сред спомените и анекдотите, много свързани с Андреа Камилери, писателката (починала през юли 2019 г.), която е изобретила известния комисар Монталбано, Бочи подчерта красотата, историята и кухнята на Сицилия, където бяха заснети главите на успешния сериал.
Гастрономията на италианския остров имаше преобладаващо място в неговата история.
"Спомням си, че в първите дни на поредицата, която снимахме в Марина де Рагуза, град, където през нощта всичко беше затворено, с изключение на рибен магазин с четири импровизирани маси за ядене. Имаше дама пред мястото, която никога не обръщаше внимание към това, което се искаше от нея от клиентите: но тя беше много креативна и рибата, която сервираше, беше много прясна. Винаги ходехме там за вечеря! ", спомня си актьорът.
Интервюиран от Анна Ланзани, модератор на срещата и видео-делегат на Академията в Буенос Айрес, Бочи също подчерта „изключителната еволюция на сицилианската кухня, която днес има международно ниво благодарение на новите техники и представянето на ястията, в допълнение към мъдростта, с която се използва суровината, с която се готви “.
При избора на любимото си сицилианско ястие актьорът поясни, че не е само едно: „Например, паста„ ca muddica “или Norma, в допълнение към сладките равиоли.“ Истината, добави шеговито, е, че аз не го правя аз съм като "Мими", която дори слага пармезан в спагети с миди. Въпреки че истината е, и аз не съм традиционалист: когато са добре обмислени, много харесвам някои ястия от креативната кухня.
Сред останалите участници в уебинара се открои президентът на Академията Паоло Петрони, който подчерта пространството, което институцията отделя на иновациите за популяризиране на „Произведено в Италия“, продукти, създадени и проектирани изцяло в Италия.
Италианският посланик в Аржентина Джузепе Манцо подчерта от своя страна, че „гастрономията, литературата, киното и телевизията са областите на върховите постижения в Италия, които искаме да рестартираме в този труден момент“.
Богатството от „съставки и парфюми“, които характеризират сицилианската кухня, бяха подчертани от италианския посланик в Сингапур Рафаеле Лангела, който също добави трудностите да може да възпроизведе в чужбина такава „изтънчена, разнообразна и благородна гастрономия“ “.
Уебинарът беше организиран от делегатите на "Академията" в Буенос Айрес, Рагуза и Сингапур (Алберто Лисдеро, Виторио Сарторио и Джорджо Росика). В срещата участваха и писателят Костанца ДиКуатро и консултантът на институцията в Сингапур Джузепе Скачаноце.
(ANSA).