MVZ Humberto Troncoso A.
Дълбочина. по хранене и биохимия на животните. FMVZ. UNAM
[email protected].

животни

Минералните елементи съставляват 4 до 6% от телесното тегло на животните.

Те не се намират в инертна форма в тялото, но представляват част от много физиологични функции; Те присъстват в опорната система на животното в костите; те са част от много ензими директно или като кофактори от тях; киселинно-алкален баланс в органичната хомеостаза; те са активатори или са част от някои хормони; както и много тъкани, особено в клетъчните мембрани; поддържат дейността и функцията на тъканите, органите и системите.

Минералните елементи могат да бъдат класифицирани по различни начини; един от тях е според концентрацията им в животинския организъм, като се класифицира като макроминерали поради по-високата си концентрация в организма и като микроминерали или микроелементи, тъй като се намират в малки количества в организма. Това може да се види в Таблица 1.

МАСА 1.Макро и микро минерални елементи, които са част от организма на животните.

Те могат също да бъдат класифицирани според различните функции, които изпълняват физиологично, както е показано в таблица 2.

ТАБЛИЦА 2. Класификация на минералните елементи според техните функции в животинския организъм

Калций, фосфор, магнезий, сяра и флуор

Натрий, хлор, калий

Енергиен метаболизъм

Фосфор, магнезий, кобалт, желязо и мед

Синтез на протеини

Фосфор, сяра, цинк

Поддържане на плодовитостта

Фосфор, магнезий, кобалт, мед, манган, селен и цинк

Участва в бременността

Фосфор, калций, магнезий, сяра, мед, желязо, цинк

Нормално производство на мляко

Фосфор, калций, натрий, хлор, йод, желязо

Основният източник на минерали за преживни животни са фуражите, независимо дали те се консумират директно при паша или се доставят в яслата. Концентрацията на различните фактори; по-специално, почвата е определящ фактор, тъй като е средство за подпомагане на растенията и основен източник на хранителни вещества.

Геологичният произход на почвите променя концентрацията на минерали; В допълнение към това, възрастта на почвите или атмосферните влияния са друг фактор на промяна, също така използването, което човекът е дал на почвата, влияе върху концентрацията и състава на минералите. От друга страна, рН на почвите влияе върху наличието на минерали за растенията; По същия начин влагата или водата в почвата влияят на тази наличност и накрая на вида растения, които растат в тези почви, независимо дали са треви, дали са бобови растения или от други семейства.

Известно е, че киселите почви са по-вредни от алкалните; киселинните почви блокират наличието на минерали за растенията (повечето тропически почви на Мексиканската република са кисели); най-засегнатите минерали са фосфор, магнезий, мед, селен и кобалт.

Влажността или наличието на вода в почвата участва в отделянето на минералите; Те са по-достъпни през дъждовния сезон, отколкото през сухия или сухия сезон; Въпреки това, има по-висока концентрация на тези в сухия сезон, отколкото в дъждовния сезон (поради феномена на излугване).

Приносът на хранителните вещества от растенията към тревопасните животни е променлив и това зависи от вида на растението; тоест, ако са треви или ако са предимно бобови растения; на зрелостта на растението; на частите от растенията, които се консумират, и на количеството, консумирано от животните; дори обработката при съхранение може да варира някои минерални компоненти (сено или силаж).

Наличността на минерали зависи от зрелостта на растението; колкото по-зрели са те, толкова по-малко минерални елементи и останалите хранителни вещества са на разположение, тъй като с напредване на възрастта растенията са по-влакнести и се лигнифицират повече, особено вертикално растящи растения (като фуражи за рязане). Зрелостта влияе и върху доброволното консумиране на животни; колкото по-висока е зрелостта, доброволното потребление намалява.

След това се прави кратко описание на функциите на минералните елементи, съставляващи живата материя на животните.

Калций. Основна съставка на костите и зъбите в комбинация с фосфор и магнезий. От съществено значение за нормалното съсирване на кръвта; необходими за пропускливостта на клетъчните мембрани; присъства в мускулната контракция, нервната функция и регулирането на сърдечната честота. Регулирането на калция в организма се осъществява чрез паратиреоиден хормон (PTH), повишавайки концентрацията на серумен калций и чрез тирокалцитонин, което намалява концентрацията в серума. Витамин D е от съществено значение за правилното усвояване на калция на чревно ниво; също така, чрез някои метаболити на витамин D (25-хидроксихолекалциферол и 1-25 дихидроксихолекалциферол), които имат сходни функции с PTH.

Съвпада. Той е част от костите в комбинация с калций и магнезий; необходимо е за ефективното използване на енергията чрез образуване на аденозин трифосфат (АТФ); основен компонент на дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) и рибонуклеинова киселина (РНК); е част от клетъчните мембрани чрез фосфолипиди.

Магнезий. Третият най-разпространен елемент в костите и в животинския организъм; участва в енергийния метаболизъм, участвайки в повече от 50 ензимни реакции.

Калий. Заедно с магнезия той е третият най-разпространен минерал в животинското тяло. Калият действа заедно с натрия и хлора в поддържането на киселинно-алкалния баланс и на хомеостазата като цяло; е ензимен активатор и участва в предаването на нервно-мускулни стимули.

Натрий. Обикновено се установява, че заедно с хлора образува натриев хлорид (обикновена сол); той е отговорен за поддържането на нивото на водата в тялото; участва в поддържането на осмотичното налягане на клетките; участва в предаването на нервните импулси и мускулната контракция; участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс.

Хлор. Участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс; заедно с бикарбонатния йон, той синтезира солна киселина (HCL), която е от съществено значение за храносмилането на храната като цяло.

Сяра. Той е съставна част на аминокиселините сяра: метионин, цистин и цистеин; той също е част от витамините биотин и тиамин. Той е съставна част на хрущяла, тъй като е част от хондроитин сулфат и мукоитин сулфат, поради което участва в образуването на кости и сухожилия, както и защитавайки всички естествени дупки на тялото.

Кобалт. Като такава не е установена функция за него в животинския организъм; важността му се крие във факта, че той е част от витамин В12 (цианокобаламин или хидроксикобаламин). В този смисъл той участва във функциите на енергийния метаболизъм; участва в процеса на хематопоеза (генериране на еритроцити и техния пигмент).

Трябва да се помни, че бактериите, обитаващи рубчето на преживните животни, синтезират всички водоразтворими витамини, като В12, в допълнение към витамините К и С. Оттук и значението на използването на кобалт в диетата на тези животни.

Желязо. Състав на пигментите, които транспортират кислород (O2) до всички тъкани на животинския организъм, хемоглобин (Hb) и миоглобин (Mb); той е участник в много ензимни реакции. Той също така участва в енергийния метаболизъм.

Мед. Той е част от многобройни ензимни системи, както и участва в синтеза на хемоглобин; участва в миелинизацията на нервите, в образуването на еластин и съединителна тъкан (колаген); участва в метаболизма на енергията на ниво цитохроми (експираторна верига).

Йод. Той е част от тироксин, елемент, който стимулира функцията на щитовидната жлеза, която регулира общия метаболизъм на тялото (основен метаболизъм).

Селен. Той е част от ензима глутатион пероксидаза (GSH-Px), отговорен за унищожаването на пероксиди (и други свободни радикали), резултат от катаболизма на мастните киселини; заедно с витамин Е те са естествените антиоксиданти в организма.

Манган. Участва в активността на множество ензими и като кофактор на други; участва в синтеза на мукополизахариди (мукоитин и хондроитин сулфати), поради което е свързано с ремоделиране на костите; участва в съзряването и функционирането на половите жлези (половите жлези) и в репродуктивната дейност.

Цинк. Участва в активността на множество ензими и като кофактор и на други; участва в синтеза на ДНК и РНК; също така, при синтеза на протеини; в защитните механизми на организма (имунната система); участва в процесите на кератинизация (нокти, копита, коса, вълна, кожа и други придатъци) и в осификацията; участва в активността на инсулин, глюкагон и кортикотропин.

В последната трета от бременността на бозайниците приносът на минерали в диетата се оказва важен, тъй като това ще подпомогне нормалния растеж на плода или плодовете и по-късно по време на кърменето на майките.

Използването на минерали в храната е от съществено значение за крака за разплод (основно жени); една от най-забележителните функции на минералите е върху плодовитостта на женските. Това е много очевидна проява, особено при животни, които са в пасищни условия. Трябва да се помни, че пасищата са с недостиг на минерали и не могат да задоволят общото търсене на животните. Бъдещият растеж на тези животни ще зависи от адекватните резултати на потомството. При месодайните говеда теглото на отбиване силно корелира с теглото за клане.

Pedrozo et al., През 1986 г. извършиха работа по мониторинг на метаболитното състояние и продуктивните смущения в стадата говеда в различни провинции на Република Куба; Резултатите от тази работа са записани в таблица 3.

ТАБЛИЦА 3. Метаболитен статус и продуктивни нарушения в говеда.

Недостиг на цинк

Нуждите от минерални елементи на преживните животни и на животните като цяло могат да варират в зависимост от размера или теглото на животните, възрастта и текущото физиологично състояние. Таблица 4 показва изискванията към минералните елементи за овцете.

ТАБЛИЦА 4. Нужда от овце от минерали според тяхното физиологично състояние (като процент от сухото вещество на дажбата). (Разширение на кооперацията във Вирджиния; политехнически институт в Вирджиния и държавен университет).

ГЕСТАЦИОНЕН СТАРТ

Много фермери пренебрегват важността на снабдяването с минерали в диетата на своите животни; някои не вярват в тях, други ги намират за много скъпи, а трети не се доверяват на качеството на търговските минерални соли.

Някои животновъди от време на време предлагат минерали; Това кара животните да показват прекомерна консумация на минерални соли и това изглежда много скъпо за фермерите. Те трябва да помнят, че вкъщи на масата има солница и че когато усетят, че в храната липсва сол, веднага търсят солницата. Понякога, когато седнат да ядат и храната има достатъчно сол, те дори не си спомнят солницата. Така е и с животните; Ако на пасището или загона постоянно поставяте резервоар за осоляване с минерална сол, животните ще консумират необходимото. Нито едно животно, включително човекът, не консумира сол за лакомия.

Таблица 5 показва нуждите като цяло от минерални елементи за кози.

ТАБЛИЦА 5. Допустими количества макроминерали и микроминерали в диетата на козите (като процент от сухото вещество от диетата).

1) части на милион или милиграми на килограм.
Адаптирано от: Кози и тяхното хранене. Асоциация на козите в Манитоба.

Защо човек не консумира минерализирана сол? Както всички животни, човек се нуждае от минерали; Диетата на човека обаче има разнообразни храни, които той може или обича да консумира, и в тях са всички необходими за човека минерални елементи. В случай на животни, те обикновено ще пасат един фураж, който е доминиращ на пасището или ливадата (дори при въртене на падока), и обикновено пасищата нямат достатъчно минерали, за да задоволят търсенето на животните, към което сме подложени на производствен стрес, било то мляко, било то месо, било честа бременност и т.н. Оттук и необходимостта да се доставят минерализирани соли на животните.

ТАБЛИЦА 6. Минерална смес за преживни животни като цяло

tr style = ’background-color: # cacaa0;’ data-mce-style = ’background-color: # cacaa0;’>

ПРОЦЕНТ НА ​​ВКЛЮЧВАНЕ

ПРОЦЕНТ НА ​​ВКЛЮЧВАНЕ

Обикновена сол (натрий и хлор)

Поне в Мексиканската република е по-лесно да се получи сол от този тип (за преживните животни като цяло), отколкото минерална смес за всеки вид преживни животни. Лекотата на тази обща смес е, че самото животно регулира консумацията според своите нужди; т.е., ако покрива нуждите от поддържане, бременност или кърмене. Обикновено жените са по-взискателни към консумацията на минерализирана сол (те произвеждат повече с тялото си и чрез физиологичните си функции), отколкото мъжете. Това не означава, че мъжките не се нуждаят от минерали, но че техните нужди са по-ниски от нуждите на женските; Както вече споменахме, една добре балансирана дажба може да отговори на вашите нужди от минерали. Важно е обикновената сол да се предлага постоянно в осоляване.

Производителността на мъжките преживни животни се състои в работа като жребци (които са най-малко) и като животни за производство на месо. Добре балансираната дажба покрива в достатъчна степен нуждите от минерали за тези мъже. Също така трябва да се вземе предвид съставът на дажбата; т.е. какви са храните (или страничните продукти), които го съставят. По-специално, животни, отглеждащи месо, често се хранят с различни странични продукти (за намаляване на разходите за фураж); Сред най-използваните са екскретите на птици и от тях пилешкият тор е най-разпространен. Този страничен продукт е добър източник на пикочна киселина, като източник на азот, необходим на бактериите в червея; освен това е добър източник на фосфор и калций. Също така с този източник е осигурено добро снабдяване с калций и фосфор, което до голяма степен отговаря на нуждите на преживните животни. Дори и при този тип диета, използването на минерализирани соли може да бъде елиминирано, тъй като съществува риск от причиняване на уролитиаза (образуване на малки камъчета в бъбреците и пикочния мехур), което може да възпрепятства както пикочния мехур, така и уретрата, причинявайки затруднения при уриниране или тотална обструкция, която може да бъде фатална.

Изглежда, че овцете са най-податливи на това разстройство. Децата вероятно също ще го получат; тъй като те се жертват много млади, те не са в състояние да проявят състоянието. Също така е много важно, ако трябва да се използва пилешки тор в дажбата на агнетата за угояване, на първо място се взема проба в най-близката или доверена лаборатория за хранителни продукти и се определя концентрацията на мед. Медта се използва в диетата на бройлери като кокцидиостат (контролира популацията на кокцидии на ниво незрящи). Птиците са много устойчиви на отравяне с мед (понасят над 250 ppm); Обаче овцете са много чувствителни към интоксикация от същия минерал (не повече от 40 ppm в дажбата) и това състояние е много често при угояващите овце. Състоянието не се лекува, или е много дълго, или е много скъпо и понякога може да бъде фатално.

Минералните соли могат да се предлагат на животните по няколко начина:

1. При принудителна система е най-препоръчително за млечни крави в обори; избягват се разликите в консумацията и вкуса. Допълнителните минерали трябва да се изчисляват според вида на фуражите и концентратите, които ще се използват; също така, може да се използва с пълнозърнести храни (скъп миксер).

2. В осоляваща система (дохранване) минерализираната сол се поръсва върху дажбата в яслата или коритото, опитвайки се да предложи най-ограничаващите минерални елементи, като фосфор, магнезий, калций и някои микроелементи.

3. В една кафетерийна система това е форма с отворен достъп, която може да включва четири до десет отделни или групови минерали (най-вече микроелементи); системата зависи от способността на животното да „разпознава“ от какво се нуждае. Това е трудоемка и скъпа система.

4. В системата за безплатен достъп е най-лесно да се предложи и не е трудоемко; животното може да ги консумира при нужда. Животното може да развие истински апетит; обаче може да развие и научен апетит, или просто е за предпочитане просто.