Когато започнах сам да се опитвам да спазвам диетата с ниски нива на храна (грешка!) Преди много години се натъкнах на няколко трудности, които направиха живота ми доста труден:
На първо място, най-голямата пречка беше да се справя с огромната сложност на диетата с ниско съдържание на фуражни карти сам и без технически познания.
Друго нещо, което изобщо не помогна, беше липсата на информация за това на испански. За щастие това вече не се случва, защото излезе испанската версия на приложението Monash и защото има все повече информация на испански.
И не на последно място кърваво: получаването на прости и евтини рецепти с местни съставки беше доста трудно. И че тези рецепти са били използвани за термомикса, защото дори не ви казвам ...
Купих няколко книги на английски, но не можах да се справя, защото въпреки глобализацията, защото в крайна сметка гастрономическата култура не е една и съща, много съставки ми звучаха като китайски или беше трудно да се намери и не беше практично за мен.
Така че, независимо дали започвате да ограничавате fodmaps или сте били от известно време и искате да опитате вкусна супа без симптоми, ето тази рецепта е преведена от фантастичната книга на Стефани Клермонт „Готварската книга на IBS Master Plan“. Стефани е диетолог-диетолог, специализирана в здравето на храносмилателната система и основател на BeyondFODMAPS. През 2007 г. тя бе диагностицирана с IBS и елиминира симптомите си благодарение на диетата с ниски нива на храна. В момента той е съсредоточил усилията си върху това да помогне на други хора да спазват тази диета и да премахнат симптомите на IBS.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 2 ленти бекон или бекон
- 2 супени лъжици необработен зехтин
- 2 пръчки целина, на кубчета
- 1 морков, нарязан
- 1/2 чаша копър на кубчета
- 2 чаши картофи на кубчета
- 4 чаши вода
- 2 чаши приблизително домат, разрязан по дължина
- 1/4 чаена лъжичка градински чай, магданоз и риган (всеки)
- 1/4 чаена лъжичка люти люспи (по избор)
- 1/4 чаша киноа
- 2 чаши кейл или кейл, жулиен
- 1 чаша консервиран варен нахут, добре изплакнат и отцеден
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- лимон
- настърган пармезан
ПОДГОТОВКА:
- Поставете тенджера на умерен огън. Добавете бекона или такова с бекон и ги оставете на огъня за 4 или 5 минути, докато са готови наполовина.
- Добавете зехтина - малко по-малко, ако беконът е отделил малко мазнина - и целината, моркова и копъра. Оставете го на огъня за 3 до 5 минути, докато зеленчуците започнат да покафеняват.
- Добавете водата, картофи на кубчета, домати, градински чай, магданоз и риган, киноа и люти люспи (по желание). Оставете да заври, сложете капака и гответе 15 минути.
- Добавете кейла или кейла и нахута и варете още пет минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със струйка зехтин, няколко капки лимон или малко настърган пармезан.
Бадемов трик:
- Можете да използвате тази супа като рецепта за прибиране на реколтата и тръгвай заместване на зеленчуци, зърнени храни и протеини, както искате. Например киноата може да бъде заместена с ориз или тестени изделия. Можете също така да смените нахута за пилешки парчета, които са останали от друго хранене, колбаси или темпе.