Маршрут номер 7 на книгата Минималистична същност, да възпитаваш означава да обичаш, то се върти около храната.

хранителните вещества

В много случаи това, което кара хората да променят диетата си, е въпрос на тегло или идеали, което не винаги върви ръка за ръка с анализ на хранителните нужди.

Винаги съм вярвал, че спазването на определен тип диета не означава, че имате по-здравословна диета от хората с друга „благородна титла“. Например да си веган по същество не е по-здравословно от това да си всеяд тъй като вашата диета може да се основава на ядене на чипс.

Този пример не е случаен, на едно от местата, където работех в Нова Зеландия, имаше включена храна. Един от моите колеги беше веган и въпреки че имаше вегетариански възможности, истината е, че имаше малко вегани и много пъти тя в крайна сметка яде пържени картофи.

Така, Въпреки че диетата ми е основно вегетарианска, отдавна съм спрял да използвам етикети, Ако трябва, мога да ям риба, без да губя последователност. Един от последните пъти беше миналата година в средата на остров в Индонезия, където единствената ми възможност беше да ям ориз сам или ориз с риба, избрах втория вариант.

Храната може да промени живота ни на всички нива, е един от тези стълбове, които винаги ни съпътстват.

След като постих 21 дни, като част от тихо отстъпление, разбрах това храненето имаше разсейващ ефект през повечето време . От университета, където станах и отидох до хладилника, защото „избягвам да правя това, което знам, че трябва да направя“. Както в случая с предменструалния синдром, при който гладът ме накара да ям високи дози шоколад, нещо, което беше симптом на липса на баланс в живота ми.

Усмихвам се, когато осъзная, че тези неща вече не ми се случват. Не, нямам идеалната диета, но имам идеалната диета за мен. Истината е, че Не вярвам, че съществува перфектната диета, но че всеки трябва да разбере какво му подхожда във всеки момент от живота им.

Някои храни, които се считат за здравословни, може да не са най-добрите за вас. В моя случай консумацията на маруля (храна, която се счита за здравословна) е намалена, защото за мен тя е тежка.

Не защото сте яли, винаги е полезно за вас

Известният тенисист Джокович предизвика революция с книгата си „Сервирай“, за да спечели, като включи в нея много понятия относно храната. В книгата авторът обяснява как мечтата му е била да стане номер едно и как е преминал от диета, основана на пица, тестени изделия, месо и енергийни барове по време на турнири, до среща с д-р Игор Четоевич, който му е показал, че диетата му е отговорна за бедните им производителност.

Чрез кинезиологичния тест (Вече говорихме за това в тялото знае отговорите) и чрез натискане на филия върху стомаха си той виждаше как тялото му показва слабост към глутен през ръката му.

В началото изглеждаше невероятно едва след като елиминира глутена, млечните продукти и доматите, наред с други, той подобри представянето си и постигна мечтата си . Ирония на живота, родителите му имаха пицария, така че той беше израснал сред тези храни.

Въпреки че засега не е научно доказано, все повече спортисти се застъпват за този тип диета.

По-малко е повече

Моят ключ към минималистичната диета:

  • Колкото по-малко съставки, толкова по-добре

Особено внимавайте със смесите, виждаме това в следващата точка.

  • Колкото по-малко обработени, толкова по-добре

Преработените храни са загубили повечето витамини и минерали, обогатили основните съставки, от които са съставени

  • Колкото по-малко тези съставки са изместени, за да се подобрят

Там, където живеете, расте това, от което се нуждаете за времето на годината, в което се намирате.

  • Колкото по-малко химикали отнема процесът на отглеждане, толкова по-добре

Екологичен по-добър от химически, нетрансгенен също по-добър.

Смесване със съвестта

Комбинирането на храна добре позволява по-добро усвояване на хранителните вещества и подобрява процеса на храносмилане. По този начин храносмилателната система изисква по-малко енергия, която може да използва, за да се съсредоточи върху други функции.

Комбинацията от храни стана известна с Хърбърт М. Шелтън, който видя как различните видове храни се нуждаят от различни видове ензими в стомаха и червата.

Хранителните групи са разделени на:

  • Протеини: бобови растения, ядки и семена, животински продукти, водорасли
  • Въглехидрати или нишесте: зърнени култури, псевдозърнени култури (киноа, амарант ...), корени и грудки.
  • Зеленчуци: зелени листа и други
  • Мазнини и масла: мазнини (авокадо, кокос, маслини ...), масла
  • Плодове: сладко, слабокисело, киселинно

Някои клавиши за комбиниране:

Не смесвайте протеини помежду си

Те са най-сложната група за смилане. Въпреки че ако са от растителен произход (стига да не са бобови растения), те са по-лесни за усвояване, така че ядките, семената и водораслите могат да съжителстват в едно и също ястие.

Не смесвайте протеини с нишесте

Ако се замислите, почти всички закуски за училищни обяди или много тестени ястия са излезли.

Протеините се нуждаят от кисела среда, докато нишестета се усвояват в алкална среда. Ако смесим тези храни в храната си, киселинните сокове и алкалните сокове ще се неутрализират, забавяйки процеса на храносмилане и карайки ни да се чувстваме без енергия. Те също така карат хранителните вещества да не се усвояват, както и газовете и подутият корем.

Зеленчуците без скорбяла могат да се смесват с всичко друго, но не и с плодове

Правилно е да смесвате нишесте помежду си, въпреки че най-добрият вариант е да го смесвате със зеленчуци.

Смесването на мазнини с протеини или нишесте е правилно, ако се прави спорадично

Плодовете трябва да се консумират сами

Храната се усвоява най-бързо, когато я приемаме за десерт, това, което правим, забавя и усложнява храносмилането. Тъй като захарите в плодовете в крайна сметка ферментират поради високите температури и подкисляват останалата част от храната. Единствената група храни, която се комбинира с плодовете, са зелените листни зеленчуци.

Пъпешите трябва да се ядат сами

Без да се смесват с други плодове, защото те са тези, които отнемат по-малко време, за да бъдат усвоени.

Течностите са най-добри извън храненето

За да не се разреждат стомашните сокове.

Графици

Отдавна съм изоставил понятието за време на хранене. Сега ям, когато съм гладен и не защото е време.

Освен това храненията ми не са еднородни и всеки ден изглеждат по един начин. Например вчера закуската ми беше салморехо, друг ден може да бъде плод ... Вашите нужди днес не трябва да бъдат същите като вашите нужди утре.

Храна срещу любов

В нашите култури храната се бърка с любовта. Ние показваме какво искаме на човек, като приготвяме ястие, което според нас харесва. Дори съм виждал някои деца да дават шоколади и сладкиши като знак на обич, макар че ако наистина сме мислили за детето, вероятно няма да им дадем тези съставки.

Хранене, което запълва кухини

В други случаи храната се използва за запълване на емоционални празноти. Това е типичният филмов образ, в който главният герой (обикновено жена) обува ботушите си с вана със сладолед, от която яде директно с лъжица, докато плаче.

Истината е, че храната и преди всичко захарта е продукт, който отива директно в мозъка, генерирайки увеличаване на допамина и създавайки зависимост в тялото, някои автори установяват, че това е също толкова пристрастяващо, колкото и много незаконни наркотици. Препоръчвам този документален филм за него, засега само на английски.

Въпреки че тази емоция се крие от анестезиращия ефект на храненето, когато това моментно удоволствие отмине, болката е двойна. Емоционалната празнота продължава и сега се присъединява към спад в самочувствието, причинен от спад в нивата на захарта в организма, който скоро ще поиска следващата доза.

Количества

Някои автори установяват, че храната, от която се нуждаете, е еквивалентна на юмрук на ръката ви. Отдавна съм ял малка чиния и съм забелязал разликата, ако съм по-гладен ставам и си сервирам друга чиния, но за моя изненада това не се случва в повечето случаи

Всяко нещо в момента е

Дъвчете, дъвчете и дъвчете.

До 40 пъти, Както се предполага от скорошно проучване на Университета в Айова, това намалява лакомията и насърчава храносмилането, както и усвояването на хранителните вещества.

Съществува нова практика, наречена внимателно хранене, която се състои от революционния акт на ядене тихо и съзнателно. Оставяйки пространство между една и друга хапка, оставяйки време за слюноотделяне, присъствайки в това, което правите.

Знаете ли, аз съм наполовина пристрастен към въпроси, но за мен те са единственият начин, по който знам да спра, преди да взема решение, да отговоря, вместо да реагирам.

  • Наистина ли съм гладен? В много случаи това, което идентифицираме като глад, е липсата на течност, която се задоволява с обикновена чаша вода.
  • Разсейвам ли се от нещо? (емоция, домашна работа ...)
  • Откъде идва храната ми?
  • Как съм комбинирал храната?
  • Колко искам да ям?
  • Колко пъти дъвча всяка хапка?