гастрономия и здраве

С добро време терасите откриват летния сезон и заедно с тях идва план, който досега се смяташе, че е против здравословното хранене: тапас

В епоха, в която бързото хранене изглежда е завладяло ресторантьорската индустрия и динамичният и безгрижен начин на живот омаловажава a здравословно хранене, Тези, които правят всичко възможно да се грижат за телата си, се сблъскват с безкрайни препятствия всеки ден. Говорим не само за увеличаването на продуктите със съмнително качество, но и за малкото кулинарни предложения, които откриваме, когато ядем навън.

трикове

Това неудобство се умножава през пролетните и летните месеци. Пристигането на хубаво време ни тласка да се насладим на добър аперитив или тапас на открито. Национален обичай в процес на придобиване на титлата Нематериално културно наследство. Не е ли несправедливо някои хора да се лишават от тази изящна гастрономическа традиция? Прекомерно и ненужно решение, като се има предвид, че има възможности.

Здравето и тапасът не са в противоречие

За целта единственият навик, който трябва да възприемем, е да знаем кои съставки да изберем правилно в този тип ситуации, когато менюто на деня е извън обсега ни. Най-важното е да задържите глада и какъв по-добър начин да го направите, отколкото с добра закуска първо нещо сутрин. По този начин тялото ви ще се насити до времето на тапас. И помнете: винаги следвайте пет хранения на ден.

Нека ограничим пърженето: ако си харесаме някои крокети, нека не поръчваме също калмари, фламенкини, скариди в габардин.

Експертите препоръчват също да се изберат прости тапас, чиито съставки се отличават от закусвалнята. Освен това, за да се избегнат недоразумения, най-добре е да отхвърлите всяко ястие, което включва сосове в рецептата си, тъй като повечето са от изкуствен произход, опитвайки се да ги заменят с естествени превръзки. И разбира се, трябва да избягвате всякакви пържени храни, тоест крокети, калмари, калмари или най-често срещаната опция от всички, patatas bravas. Разбира се, в най-лошия случай, "нека ограничим пърженето: ако си харесаме някои крокети, нека не поръчваме и калмари, фламенкини, скариди в дъждобран, пържени патладжани с мед и пържени картофи. Нека се ограничим до пържени за споделяне", препоръчва той Айтор Санчес, диетолог-диетолог и координатор на Centro Aleris Мадрид

За щастие това не са единствените възможности. „Има по-драстични мерки, които да приложим, когато по някаква причина диетата ни трябва да бъде по-строга или когато баровете, които посещаваме, наистина не ни дават никаква възможност: да обядваме или вечеряме у дома и да се наслаждаваме само на компанията на нашите приятели с бира без алкохол ", добавя Санчес.

Здравословни тапас за всеки повод

При избора на най-удобните храни за линията обаче трябва да се има предвид, че те са богата на витамини, минерали и фибри. Тези елементи не осигуряват излишни калории и позволяват на закусваля да се наслади на добра закуска, без да се притеснява за теглото си. Защо да избирате опции?

  • Галисийски октопод: един от най-популярните, вкусни и здравословни. Октоподът има ниска енергийна стойност и съдържанието му на холестерол е относително ниско в сравнение с други морски дарове. Освен това има голямо количество протеини и витамини от В комплекса.
  • Иберийска шунка: Друго покритие, което никога не се проваля, е и нашият най-международен продукт. Шунката осигурява на тялото безкраен брой витамини и минерали, както и като нискокалорична храна с голямо количество витамини. Тези свойства ще се умножат, ако са придружени от някои резенчета домати.
  • Гъбен шиш: селен, фосфор или рибофлавин са само част от микроелементите на най-широко култивираните видове гъби в Испания. Неговите предимства включват неговата антиоксидантна и противоракова сила. Като алтернатива можете също да изберете тапа с чеснови гъби.

  • Банер за туршии: Само с 60 калории на парче, това леко предястие е един от най-препоръчителните варианти, в допълнение към разнообразния си вкус. Не забравяйте, че в този случай в играта влизат няколко съставки, като кисели краставички, аншоа, лук, маслини или аншоа. Всеки от тях може да се опита и отделно, стига да е умерен.
  • Омлет: Завършихме с друго от типичните испански ястия, задължително предложение във всеки бар, което си заслужава солта и достойна алтернатива за тези, които се тревожат за състоянието на тяхната линия. Омлетът, въпреки съдържащата се в него мазнина, има добър хранителен принос благодарение на двете си основни съставки: яйцето и картофите. И двете са източник на протеини и витамини; докато лукът има пречистващи и диуретични свойства.

Всички тези опции "предлагат висококачествени протеини, които допринасят за създаване на усещане за ситост и голямо количество микроелементи. Трябва обаче да смекчим размера на порциите и да избягваме туршиите, ако имаме проблеми с хипертонията. Препоръчително е също ежедневна физическа активност ", съветват Лидия Амадор Марти, диетолог-диетолог в клиниката Obésitas, на официалния си уебсайт. В този случай изборът е много по-лесен. Като начало трябва да избягваме всяка напитка, чийто състав се основава изключително на захар, като безалкохолни или енергийни напитки. Всички те включват много празни калории. Това отхвърляне трябва да се разпростре и върху алкохола, тъй като стимулира приема на храна и увеличава субективното чувство на глад.

А какво да кажем за напитката?

В тази група обаче откриваме две изключения, две от най-популярните тапас напитки: бира и вино. Първият вариант винаги ще бъде чудесен съюзник, особено ако не включва алкохол и консумацията се извършва по умерен начин, т.е. една бира на ден за жените и две за мъжете. От своя страна, бялото вино има много по-малко калории от червеното, тъй като алкохолното му съдържание също е по-ниско. Въпреки това, когато избирате най-здравословната напитка, най-добре е да изберете сода, доматен сок, студен чай или газирана вода и лимон. Разбира се, когато поставите чаша минерална вода готино, свалете всичко останало.