митове
Когато нещата присъстват по-често в нашето общество и за съжаление хиперхолестеролемията присъства и днес (и то много), лесно се появяват грешки, що се отнася до препоръки, не особено добре обосновани съвети и насоки, дадени съвсем леко за това как трябва да се борим високият холестерол.
За да разберете защо много препоръки и диетични указания изпадат в грешки, понякога дори неволно, е важно да разберете малко как действа хиперхолестеролемията.

МИТОВЕ ЗА ПОДВИШЕН ХОЛЕСТЕРОЛ

„Това не е сериозно, защото не забелязвам нищо“ ГРЕШКА!
Колко пъти сме чували типичната фраза: „Всичко е наред, високият холестерол е нормално и много хора го имат, освен това кръвното ми налягане е добре, а гърдите не ме болят или нещо друго“?
Иска ми се да беше толкова просто, има проблем с образуването на атеромна плака и това е, че не винаги се прави в посока на съдовия лумен, понякога натрупването се извършва "извън" на артерията или вената, така че да не причинява симптоми, защото не се противопоставя на преминаването на кръв. Но може да счупи стената и да причини съсирек, който да блокира кръвоносния съд.
[youtube = http: //www.youtube.com/watch? v = eTDl0Mza6xk]
Това ще рече, Фактът, че не „забелязваме“ нищо, не означава, че няма да разработваме плочи или че в момента нямаме; наличието на висок холестерол е рисков фактор и следователно трябва да се стремим да намалим нивата на LDL („лош“ холестерол) и да повишим нивата на HDL.

Желаните стойности трябва да следват следните насоки:
Общ холестерол: Под 200 mg/dl
Триглицериди: Под 200 mg/dl
HDL холестерол („добър“): Над 45 mg/dl
LDL ("лош") холестерол: Под 130 mg/dl.

За целта разполагаме с няколко инструмента, лекарства, физическа активност (физическите упражнения са едно от малкото доказателства, които ни позволяват да повишим „добрия“ холестерол - HDL) и накрая диетата, което е нашата грижа тук днес.

Трябва ли да се храним с ниско съдържание на мазнини? ГРЕШКА!
Нормално е да мислим, че ако холестеролът е липид и се съдържа в мазни храни, намаляването на консумацията му може да ни помогне да го намалим в кръвта, но нещата не са толкова лесни.
Това, което ни тревожи, освен общия холестерол, е и дисбалансът в нивата на LDL-HDL, ние се интересуваме да имаме това съотношение в полза на добрия холестерол "HDL" и диетата с ниско съдържание на мазнини не гарантира този баланс.
Диетата трябва да бъде балансирана (това означава нормална мазнина, а не ниска), но това, което трябва да направите, е да промените ТИПА мазнини.

Трябва ли да ям по-малко животински мазнини и повече растителни? ГРЕШКА!
Трябва да обърнем внимание какви мазнини приемаме с диетата, но важното всъщност не е произходът, а наситеността на мазнините или маслото, което пием.
За да се борим с холестерола, трябва да консумираме повече полиненаситени мазнини и по-малко наситени.
Животинските мазнини не са синоним на „вредни“ мазнини, Има наситени (като бекон, видима мазнина от месо, масло, мляко ...) и ненаситени мазнини (като риба). Ето защо е грешка да се твърди, че трябва да намалите животинските мазнини.

Като, растителната мазнина не е синоним на „здравословна“ мазнина, Някои са инсталирани (зехтин, ядки, слънчоглед ...), а има и наситени (палмово масло, кокосово масло ...).
Всъщност много пакетирани стоки и приготвени ястия съдържат растителна мазнина (което не е нито слънчогледово, нито зехтин точно, защото ако е така, те биха го направили много голямо) тези мазнини често са наситени и са много наситени, така че те ще бъдат още една пречка за вашата задача.
По-специално при диети за понижаване на холестерола се препоръчва прием на животински мазнини, като риба, богата на полиненаситени омега-3 мастни киселини.

„Имам холестерол, а не храна“ ГРЕШКА!
Това също е широко разпространено убеждение, тъй като има хомоложната шега на тема „Храната не те дебелее, аз съм този, който те дебелее“ по този повод има хора, които смятат, че храната няма холестерол.
Холестеролът присъства във всички животински клетки, всеки продукт от животински произход ще има частично холестерол (освен ако не е обезмаслен) и растителните продукти няма да го съдържат.

Трябва ли да избягвам храни, които имат холестерол? ГРЕШКА!
Като начало трябва да имаме предвид, че холестеролът, произведен от нашето тяло (от черния дроб) е много по-важен от този, който приемаме директно с диетата.
Въпреки това и въпреки че е необходимо да се ограничи общият холестерол в диетата, видът на мазнините е по-важен от количеството холестерол, което приемаме в храната.

Например, сардина като животно има холестерол като такъв, но видът мазнини (полиненаситени) ще ни помогне да я намалим. Следователно имаме храна, която има холестерол, може да ни помогне да го намалим.

От друга страна, можем да вземем индустриални пекарни от растителен произход, които нямат холестерол, тъй като зеленчуците го нямат, но ако е използвано палмово или кокосово масло, те ще имат много наситени мазнини и следователно ще навредят на кръвта ни нива на холестерола. По този начин, храна без холестерол може да ни помогне да го увеличим.

НАСОКИ ЗА ДИЕТА
Цялата тази колекция от насоки, дадени в средата или пристрастно, биха могли да бъдат превърнати в адекватна консумация на храна.

Една от причините да си падаме по фалшивите митове е фактът „забрана и каталогизиране“. По-добре е да мислим положително и да кажем голямото разнообразие от възможности, които имаме:

  1. Като се вземат предвид мазнините в храната, това води до увеличаване на консумацията на ядки, риба (особено синьо), докато консумацията на преработени меса и млечни производни е намалена; освен това основното масло за консумация трябва да бъде зехтин екстра върджин.
  2. Също така е препоръчително да се умерят сладкиши/сладкиши и готови храни, тъй като те често имат хидрогенирани мазнини (известните транс-мазнини), които също повишават нивата на холестерола и голямото количество захар.
  3. Общият холестерол в диетата не трябва да надвишава повече от 300 mg (въпреки че, както вече казахме, качеството на мазнините има по-голямо значение, което ще коригираме с честотата на храненията по-горе).
  4. Важно присъствие на разтворими фибри, които действат като „гъба“, ограничаващо чревната абсорбция на холестерол и мазнини, това означава прием на зърнени храни, зеленчуци и бобови растения.
  5. И накрая, алкохол и захар в умерени количества (ако се приемат, не е необходимо да започнете да ги приемате, ако не се направи).

Препоръчвам видеото на моята колежка Джулия Фаре де Алимента (блог, с който организираме Карнавала на храненето), което също обяснява по-подробно ролята на LDL и HDL.